湖南蒸菜是不是比较有特色？

湖南蒸菜看浏阳，浏阳的蒸菜才是最有特色最著名的，无论什么菜都能蒸，而且能蒸出美味，价格还特别实惠。如果你有时间来长沙或者浏阳，你就会发现大街小巷到处都是蒸菜馆，几乎个个挂的都是浏阳蒸菜的招牌，店门口都摆着一两个大蒸笼屉，香气四溢，打开蒸屉，冒着白气，一个个的大小碗碟整齐地叠在一起，各式菜色齐全。

特别推荐浏阳蒸菜的蒸鱼，蒸腊肉，蒸毛豆，好吃！有的正宗浏阳蒸菜馆还有农家特色的米汤，拌饭吃特别香甜。

浏阳蒸菜做的菜，真的是少油，吃着对身体很健康吗？

是的，汤比较好

你好，浏阳蒸菜确实是少油，所有人群都可以吃。

作为曾经的浏阳蒸菜老板，还是比较了解蒸菜的；几乎所有的食材都可以拿来做蒸菜，下面分享几道浏阳蒸菜做法。

蒸茄子做法:茄子切条，注意不要去皮，不然蒸出来太软的话夹不起来。切好的茄子在水里泡一会，捞起来装盘撒点盐。然后热锅烧油，炒蒜末，里面放鸡精、生抽、豆瓣酱、喜欢吃辣的放点小米椒、再放点南德炒香就可以了。把炒好的蒜末淋在茄子上面，上锅蒸十五分钟就可出锅。

2.蒸土豆

做法:土豆、南瓜、都可以直接上锅蒸，也可以用上面方法来蒸。

3.蒸豆腐

做法:豆腐先用盐水浸泡一下方便入味，取新鲜五花肉剁成肉泥，加入蒜末、生抽、少许盐、鸡精、生粉、料酒抓匀，腌制十分钟。然后把肉末装到豆腐里，上锅蒸十五分钟就可以出锅。莲藕切片也是可以用这种方法蒸。

做蒸菜更大程度的保住了食材的营养，而且少油非常适合所有的人群食用。

粉蒸肉到底是川菜还是湖南菜？

粉蒸只是一种烹调方法，全国各地都有，如果从菜系的划分来看，只分四大菜系，那一定是川菜。因为湖南菜也是川菜的一个分支。湖南的蒸菜也非常有名，尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向了全国。但个人还是喜欢四川的粉蒸肉。送给各位：

四川地区经典家常菜。肉片与大米粉，郫县豆、豆腐乳汁、刀口花椒等调味品拌合后、再经蒸制而成。常见于家庭烹饪，也适用于大众便餐与一般筵席。

标准

色泽棕红、肉质软糯 米粉成熟疏散、麻辣咸鲜、味道浓厚。

原料

主料：带皮猪保肋肉150g

辅料：鲜豌豆150g

调料：大米粉25g、姜末2g、刀口花椒5g、郫县豆瓣30g、精盐2g、味精0.5g、白糖5g、酱油5g、料酒3g、豆腐乳汁3.5g、醪糟汁5g、糖色6g、鲜汤25g、生菜籽油10g

做法：

1、程序原料清洗整理符合要求；切肉成10厘米长、0.3厘米厚的片。

2、锅中留生菜籽油10g，烧至100℃，下郫县豆瓣炒香成油酥豆瓣；肉片150g）加精盐1g、酱油5g、料酒3g、油酥豆瓣、刀口花椒5g、醪糟汁5g、姜末2g、白糖5g、豆腐乳汁3.5g、味精0.5g、糖色6g拌匀．再加入大米粉18g、鲜汤18g拌匀，静置5分钟。

3、肉片摆入蒸碗内摆成“一封书”，鲜青豆150g放入拌肉的容器内加精盐1g、大米粉7g、鲜汤7g拌匀，装入肉片上。

4、将定好碗的肉片入蒸笼用大火蒸制软熟、然后在翻扣入盘即可。（要蒸90分钟以上）

粉蒸肉是湖北湖南一带的特色。

浏阳蒸菜怎么做的？正宗浏阳蒸菜有什么特点？

1.浏阳蒸菜的做法有粉蒸.清蒸.炮蒸.扣蒸.包蒸.酿蒸.花样造型蒸.封蒸.干蒸等不同工艺的蒸法，但主要以清蒸、干蒸为主;

2.浏阳蒸菜主要以腊味、坛子菜、干菜特色系列突出特色;

3.正宗的特色浏阳蒸菜不能离开浏阳豆豉和红红的辣椒，但它更突出的是浏阳蒸菜的原汁原味;

4.大部分生鲜食材做的浏阳蒸菜可根据当地口味调适，根据个人喜好可辣可不辣！