湖南菜有哪些特色菜

口味虾，猪血丸子，酱板鸭。
口味虾是长沙的一道名小吃，虾的表面鲜红色诱惑、口味香麻味浓，特别是在是在湖南电视台的全力宣传策划下吸引了不少异地游人的青睐，现阶段这家常小菜早已传遍全国，在许多地区都吃到。猪血丸子在清朝康熙年代就出_了，历史时间非常的久远，这家常小菜关键是由豆腐制成的，但步骤极其繁杂。要先将豆腐滤干后磨碎，随后裹上新_的猪肉丁和再加一点儿调味品一块儿拌和匀称，搓成小笼包尺寸的肉丸子。搞好后将肉丸子拿出太阳下去曝晒，最终放进炭火上烟薰一阵子，吃的情况下不但有小肉的香气，还会携带一股一股的与众不同的烟熏味，在湖南省非常的知名。
酱板鸭的制作工序非常复杂，需先将鸭肉吹干，也要用各种各样名贵的中药侵泡后烤制而成。所以酱板鸭不仅是一款特色美食，它还具备挺高的营养成分，拥有健脾祛湿、养颜美容、活血化瘀等作用。酱板鸭释放着浓厚的酱香，肉质地又非常的细嫩，在湖南省是一款每个人钟爱的国民特色美食。

四川有哪些特色菜？

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四川菜，最为受到欢迎，不只是在四川省境内，当然省外或者是国外等等，知名度最高，很多人都知晓的菜肴，应该是受众面比较广的，比如说，宫保鸡丁、麻婆豆腐等，当然，还是少不了那道川菜第一菜回锅肉。

四川的特色菜，可以说是在是太多，上面所列举的三个传统的名菜是很多朋友都会知晓或者是喜欢的。四川的特色菜也绝对不只是有这几道，川菜之所以出名也是因为其味道好吃取胜，“百菜百味、一菜一格”的特色。比如还有、水煮肉片、红油鸡片、鱼香肉丝、鱼香茄子、四川卤菜、干锅类菜肴如干锅肥肠、排骨、鸡、虾等等，蒜泥白肉、姜汁菠菜、花椒鸡丁、等等。