湘菜做法大全有知道的吗

青椒炒鳗鲞的做法详细制作步骤春分食谱青椒炒鳗鲞的做法由饭菜的小编为您提供：

1.青椒洗净，去籽，切粗条待用.

2.鳗鲞用温水浸泡2--3个钟头，漂净.

3.把鳗鲞切小块.

4.锅里油热，放入鳗鲞，2面煎一下。

5.加料酒，糖，

6.加适量清水，大火煮开，小火15分钟.

7.加葱，姜，辣椒，

8.煮至汁干盛出.

9.锅里油热，放入青椒煸炒.

10.炒至青椒发蔫，放入鳗鲞.

11.加些盐，胡椒粉，煸匀即可.
其他湘菜做法请参考湘菜的做法大全   %E6%B9%98%E8%8F%9C/

湘菜怎么做最好？

一:湖南辣椒，具体指长线椒

二:腥菜茶油，素菜猪油，荤菜调制油（调和油70%，猪油20%，茶油10%）

三:龙牌酱油，既不是生抽，也不是老抽，一种湖南黑酱油，以前还有金顶，龍鳳

四:不加糖，不加水淀粉勾芡，沿海加糖，北方加水淀粉，所以外地人开的湘菜馆基本把湘菜带歪了。

最好的菜叫（辣椒炒辣椒不要放辣椒）

湖南人敢把你认为最能代表湖南口味的美食晒一下吗？

剁辣椒鱼头、永州血鸭、东安鸡、辣椒炒肉、剁辣椒、擂茶

湖南人敢把你认为最能代表湖南口味的美食晒一下吗？大家好，这个问题我来回答一下，我不是湖南人，但对湘菜也略知一二，首先谢谢邀请！

湖南省，简称“湘”，是中华人民共和国省级行政区，省会长沙。位于中国中部。

湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。

湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。

湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

炒唆螺也叫炒螺蛳，是湖南当地流行的风味小吃。螺蛳是平常人家常摆在餐桌上的河鲜，价格便宜、口感筋到弹牙，可以洗净后直接带壳下锅爆炒，也可以用牙签、细针等先剔出螺肉，解刀处理后再烹饪。吵唆螺不仅是受欢迎的家常菜，在夜市、大排档里也是热门的菜品。

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！