【求助】感觉今年餐饮不好做了，从厨师20年了，改行适合做点啥？

答：非常时期受大环境影响百业待兴！ 友人，放弃了坚持20年的餐饮行业、实属无奈 陪感痛心。

放弃了从前的事业重新打拼，是一种无奈更是一种执挚和坚强

在这网络科技代，事事发展强大皆有可能；但人到中年了，好好理理自己的其它特长爱好、选择性的找到自己喜欢，又愿意去努力做的事，用自己自身的人脉、经济资源好好坚强努力去学习、打拼。相信好友你会重新获得人生属于你的最大收获幸福。

朋友，大家都不易；一起加油！

努力吧！ 明天会更好。

冬去春来季，

继续做厨师，

疫后上正轨，

餐饮暴发期。

在长沙，“微辣”意味着什么？

我是一个新疆人，这个问题我来回答～[呲牙]

前几年有机会去过一次湖南，在长沙呆了几天，然后去了韶山，还有古城凤凰。

长沙给我留下了美好的印象，感觉大街上人虽然不是很多，但是人口比较年轻化，有很多漂亮的湖南妹纸～[呲牙]

湖南人的性格也是比较火辣，我在餐厅用餐的时候，经常听到食客们豪爽地聊天，当地方言也是听不大懂，但是如果跟他们发生冲突的话，感觉应该是会被揍一顿[捂脸][捂脸][捂脸]，所以我每次都是听得津津有味，虽然并不知道他们在聊什么～

好了，现在说“微辣”，我记得在一个酒店吃饭的时候，没有感觉到长沙的饭跟别处有特别大的差异，反正就是酒店的那种标准的口味。或许全国各地酒店的大餐味道都差不太多？[what]

然后我就大意了，感觉传说中的湘菜也就那么回事，后来有一次在那种比较大众的饭馆吃饭，可能服务员听出来我是外地口音，特意问我辣子怎么样？我说一般呗，就按正常放就可以了～

新疆菜其实融汇了祖国四面八方的菜系，也有很辣的菜，再说我祖籍四川，自诩还是挺能吃辣，吃个湖南人日常辣度的菜应该没事。

结果呢？

往事不堪回首～我吃到了生命中最火辣的一餐～怎么说呢？就感觉又辣又好吃，辣的我脑袋嗡嗡的，满头大汗，鼻涕也出来了[捂脸][捂脸][捂脸]，真的好想一边跳蹦子一边吃……

印象中吃了两碗米饭～，又香又辣的菜真的特别下饭[笑哭][笑哭][笑哭]

当时是和不太熟的朋友在一起，我表现得很镇定，不能在朋友面前丢脸，我冒着汗把菜基本上吃完了，这大概是作为一个新疆人最后的倔强～[捂脸][捂脸][捂脸]

懂吃也要健康的晶晶汤博士前来作答。在长沙根本就没有让你选辣度一说好嘛，又不是吃四川火锅。人家大厨做菜都习惯了，手一抖就是下这么多辣椒，这是肌肉记忆！

这是在长沙街头随便吃的一碗白米粉，注意是猪油拌白米粉，就浇了这么多剁椒。湘菜的辣和四川的辣不一样，虽然都是一样的油大一样的香。四川的辣因为夹杂着麻椒，吃完了会上头，整个人都红彤彤；而湖南的辣是一种鲜，直通嗓子眼的，一下子整个喉咙都打开了。怪不得湖南能出那么多民歌手！因为声道通畅啊，比如这位。

就算你千叮咛万嘱咐，跟服务员说让厨师千万别放辣，但最后上桌的菜还是带有辣味。因为铁锅长期浸淫在辣椒中，辣味都渗透进去了。

其实湖南的辣椒，只要不吃籽，辣度就还是可以接受的。湖南名菜辣椒炒肉里面最常用的线椒、兴蔬辣椒，都是有名的肉厚，但吃其实是香脆可口的，炒出来的辣味也不会让人觉得胃痛。

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