湘菜馆开业，要做什么活动，特别是现在疫情刚刚稳定？

做什么活动都不如好味道，可什么是好味道呢？特色菜可以火一时，却不长久，再好吃也会吃腻，除非你有一个会创新的好厨师或定期都能换到做出不同口味的好厨师。不知道菜馆的档次、目标客户群、地段、当地具体消费习惯、市场情况、收入水平，这样提出的见议好不了。普通街边湘菜馆，一般说就是大众消费，大众消费的观念就是味道还可以、价格不太贵、份量较足、环境干净、服务态度好、老板客气，一般来说湖南人口味重，对口味菜的接受程度较高，也喜香脆爽口的凉拌小食，也不拒绝鲜美的汤。本人喜欢鲜辣的鱼汤，尤以湘潭知名的水煮活鱼的鱼汤为最爱，也喜欢汽锅肉丸汤、羊血汤、马家河黑山羊的羊肉汤，其他的汤基本当洗锅水了。辣椒炒肉的水平，在我看，已经能说明湘菜厨师一半的水平了，肉炒出来如何其实没多大意思，真不抱多大希望，能切成半块巴掌一块，肥肉做到肥而不腻，此生只吃到一家，再无二家，会炒瘦肉不叫水平，剩下重要的是辣椒炒出来的味道，不可夺辣椒之鲜，又不可太生，青椒不可太辣，要能吃些鲜甜来，青红小辣椒搭配倒是当重口味。一般说来，湘菜馆开张少不了朋友捧场带客来吃，先期价格优惠点，吸引食客来品尝口味，一开始就该展示自己最拿手的菜，不能为了节约少份量，光有菜名没有菜，要给食客留下第一个好印象，才会吸引其回头，自然也能带来其他食客，好口碑胜过任何广告。如果只面对较普通低端的食客，菜品不要太多花样，不要太高端、太贵，守着目标客户群常点的菜，常炒常练，尽可能做到味道更好，更理手。

湖北加油，全国加油，买一些便利贴，腾出一片墙或者在门口摆出一个板子，让进来吃饭的人写下一句话（为湖北或者全国人民加油打气的或者疫情后想做的什么对未来的期许的都可以），最好是写了的能打折或者少点钱，这个幅度看老板你自己来，主要是赚个名声，长远计划亏点无所谓的。

我是湖南妹子一枚，大家是怎么看待湖南菜的，随处可见都是湘菜馆？

你好，我是哩哩，希望我的回答能给你带来帮助。

我是一个爱吃辣椒的广东人，我对湖南湘菜就一个感觉，贼下饭！

为什么这么说呢？因为我们商场附近开了一家湘菜馆，很自然的成了我们的食堂之一，我发现每次过去吃饭我都非常喜欢喊2桶饭，别的餐厅我是绝对不吃饭的。不是辣的问题，但是我也不知道为啥，总之就是喜欢一口菜一口饭的这么吃。

先说说我们常点的几个下饭湖南菜：

当之无愧农家小炒肉，青红椒搭配肉条，加点猪油，不要太好吃哟。就这一碟我可以干两碗饭。

永州血鸭，鸭血和米饭一起结合，那辣辣咸咸的味道，一日三餐我都不觉得腻味。

皮蛋辣椒擂茄子，这个不下饭你过来打我。

毛氏红烧肉，红烧五花肉腌制好放在瓦罐里，夹出来以后陪着辣椒，和饭一起放入口中，那叫一个幸福。

干锅啤酒鸭，一口鸭肉一口啤酒棒到没有朋友。

最后说说这个饭，他们都喜欢在饭里加猪油，所以导致，这个饭真的好香，然后吃完真的好胖~~

湘莱好吃，好看，好味道，好口碑，南方全都喜欢吃。