现在厨师一个月工资大概多少钱？

我坐标深圳，我周围饭店的厨师，工资最低5000起步，7000－8000的居多，就看就职于什么类型的饭店，就我身边这些大排挡，中小型饭店，厨师工资普遍不高，5500－8000元不等，上万的几乎没有。

因为我这里属于深圳最偏的地方，消费水平相对较低，进而薪资待遇也不太高。

所以，厨师每月的工资高低，取决于你在什么饭店上班，做什么菜系，处于什么水平来决定你的收入，而并不是绝对的。

现在厨师一个月工资大概多少钱？

2020年1—6月份，我的工资是每月1千元，主要工作就是守店。店里的冰柜塞满了各种各样的食材，全部都是中高档的，普通的实在放不下，打折处理了。当时老板的想法还比较乐观，认为至多禁足到清明节左右，就可以开放堂食了。

结果大家都知道啦，堂食一直到下半年才开始，而且上座率明显不足，我店一直处于半死不活状态。唯一的安慰就是存货处理完毕，回笼资金在6位数以上，本人的工资也升至3千（打脸，还没有原来的一半，只是情况特殊，先干着了，你懂的）。

好容易到了2021年，店里重新驶入正轨，工资也正常了：厨师长9千，头镬（锅）7千，二镬（我自己）6千，尾镬5千。杂工，打荷，水台，砧板（刀工），从2500—5000不等。当然，这个是广西一个县级市，稍微有点档次的酒店，一次能摆100桌宴席左右。

未回乡之前，我随师傅从广州的大排档一直干到了星级酒店，会所。其中的会所，厨师待遇最好，活少钱多。有一段时间，时兴“阿公埋单”，会所生意兴隆，日进斗金，给我开出的工资是1万，当年广州房价也是这个数。

现在想起，我真想抽自己嘴巴，如果当初不炒股，首付十万八万的房子多的是，地段还好。随便入手一套，现在至少值几百万，而炒股是亏到差点连妈妈也认不出，说多了都是泪。

随着吃“阿公”时代结束，会所纷纷改头换面，深入民间，改称“私房菜”。我打工的会所也是如些，客人更少更神秘，后厨工作量少了很多，但是出菜道道精品。其中大家熟知的有吃白蚂的动物，吃果子的小动物，没有脚的爬行动物，田鸡，翅，鲍，肚之类。

但是厨师的工资不降反升，其他人不知道，我的是一万五。这几年，除了制作各种稀奇古怪的食材，还尝遍了世界名酒。不过本人不喜欢洋酒，这橡木桶味怎么也不习惯，还是国产的醇厚滑喉，以台，液，坊，汾，井为前几名。

这几年，私房钱开始没落，原因众所周知，我回到了家乡。本来想做点小本生意，但是突然发现自己除了饮食行业，其他的啥也不会。不是叫万众回乡创业吗，我开始走上了作死之路——开饭店！

回想起这段经历，我真的是好傻好天真。咱当老板了，自然是不会下厨房炒菜的，请厨师！花6800元从同行中挖来大厨，大家不要小看这个价钱，当年本地房价2000以下。但是饭店管理，我七窃通了六窍，还剩下一窍不通。

相比其他创业失败者，呼天抢地，末日来临似的，我有一个好处，就是心态好。相信命里有时终须有，命里无时莫强求。骑的马死了咱走路不行吗，虽然走得辛苦，但是人就如弹簧一样，压力越大，反弹越大（安慰自己的鬼话）。

不扯了，比一匹布还长。说回今年，我店到目前为止，年夜饭订单10桌，而前年这个时候早订满了。按照现在的形势，今年还是和去年一样，饭店生存压力山大，不知道我这份工作能不能保住。

总结

1.北上广深的厨师工资最高。

厨师长的工资是1万—3万多。为什么差距大，这要看是普通饭店还是星级酒店，品牌。连锁店，老字号对厨师长的要求极高，相对的工资自然也高。厨师的工资从6千至2万不等，原因上文也说了，要看酒店的档次。

2.各二线城市其次。

二线城市就是各省市自治区的首府，一些经济发达的城市。厨师长的平均工资只有9千左右，这里面的原因和上面说的一样，厨师的平均工资只有6千。因为各二线城市的发展方向不同，经济体量不一样，只能以平均值参考。

3.最低的是小城市。

以我所在的小城为例，厨师长的工资不会高于1万，大厨工资6千以下。其他后厨员工2-5千不等，特别是学徒，未出师之前的工资是相当低的，和杂工差不多。想要学到技艺，就需要熬两三年。

最后，干厨师这行是相当辛苦的，由于工作性质不一样，别人在享受美食的时候，厨师却在灶台上挥汗如雨。所以现在很多年轻人不愿干这行，而且受外卖冲击，导致厨师的工作不稳定，流动性大。

作为家人就要理解，厨师休息日，下班之后，就不要叫他炒菜了。如果一定要叫他干活，就相当于全年无休，还要加班，换作你自己，也接受不了吧。

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