中国到底有多少种菜系？

菜系之说本来就是纷争已久，有八大菜系之说，也有十大菜系之说，还有十二大菜系的说法。都是各有理论。它是民间在不同时期有着不同的认知的流传说法。并无官方规定。目前的说法还是八大菜系得要普认。但是八大菜系是覆盖不了五十六个民族的饮食特征。本人认为还是要从广义的角度去理解中华饮食文化。

从前是八大菜系，目前教科书是十二大菜系，川苏鲁粤，闽徽湘浙。后加清真菜系，官府菜系，道家菜，北京菜，现在烹饪书上学的就这些，但是中国那么大烹饪文化博大精深各地都有特色，

目前来说中国主要是分为八大菜系，他们分别是，闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

目前来说中国主要是分为八大菜系，他们分别是，闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。而除此之外，也有很多菜系分支。

1.粤菜，特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。主要以广州为代表。

2.川菜，特点味多，味广，香辣，味浓，主要以成都，重庆为代表。

3.苏菜，特点特烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。只要扬州，苏州，南京等为代表。

4.浙菜，特点清香嫩滑，软糯可口，不油腻。以杭州，宁波等地为代表。

5.湘菜，特点，香，酸，辣，椒香为主。已流行推广到全国。

6.福建菜，注重甜酸咸香、色美味鲜。特点新鲜以海产品作为材料。

7.徽菜，特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

8.鲁菜，味道醇厚，重大葱大蒜。

上面是传统的八大菜系，而除此之外。还细分了很多小的菜系。比如潮州菜，上海菜，东北菜，客家菜，云南菜，新疆菜等等。中国地大物博，各地饮食文化多种多样。很难说清楚，究竟有多少菜系。

中国地形地貌的基本特点是西高东低，下列关于中国地形地貌说法错误的是（   ）

正确答案：B 解析：柴达木盆地，位于青海省西北部，属于第一阶梯的内陆盆地，盆地略呈三角形，为中国四大盆地之一，柴达木盆地地处青藏高原北部，柴达木不仅是盐的世界，而且还有丰富的石油、煤，以及多种金属矿藏，如冷湖的石油、鱼卡的煤、锡铁山的铅锌矿等都很有名。所以柴达木盆地有“聚宝盆”的美称。四川盆地和云贵高原均位于第二阶梯。所以选择B选项。