请教广东三杯鸭的做法？

请教广东三杯鸭的做法？

三杯鸭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜

口味：咸鲜味 工艺：竹烤 三杯鸭的制作材料：主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克

调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鸭的特色：独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。 教您三杯鸭怎么做，如何做三杯鸭才好吃1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；

2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；

3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；

4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；

5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；

6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。

将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用

锅内油温五成热时依次放入花椒 八角（少量）姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味

然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒

加热水 要少 不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐

翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,大约３０分钟

ＰＳ：鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃

1.三杯鸭

食材

鸭子半只、白酒、香麻油、生抽、白糖、盐、蒜头、姜、五香粉。

做法

1、鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉。

2、剁成大小适中的块状。

3、准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。

4、准备好白酒、香麻油、生抽。

5、锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色，放入蒜头、姜丝、五香粉。

6、放入适量盐，适量的白糖，下适量香麻油，适量生抽，适量白酒。

7、翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟，再倒入炒锅收汁。

2.三杯鸭

食材

鸭半只、姜、胡椒、葱、香菜、食用油、盐、酱油、冰糖、料酒。

做法

1、将鸭洗净砍件，胡椒用料理机打啐、姜切片、葱及香菜切粒备用。

2、大火热锅下油爆香姜片，然后倒入鸭肉爆炒5分钟。

3、爆香鸭肉后加入料洒、酱油及盐翻炒1分钟。

4、随后加入胡椒及冰糖炒匀。

5、然后加入2大碗水,大火煮沸后改中火焖25分钟。

6、最后大火收汁,洒上香菜及葱关火。

先用油将鸭碌至微焦，加一份生抽，一份白醋，一份白糖，慢火煮至收汁即可

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牧场物语蜜糖村烹饪菜谱

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该贴55楼开始，全烹饪方法都有了，可以自己看。

而且该贴还有其他很多有用的信息。对你会有帮助的。

平底锅--------------------------------------------------------------

01.酸味酱

素材：轻飘飘的面包一个和果酱类一个

02.烤苹果

素材：苹果

03.混合优酸乳

素材：奶酪、奶酪、奶酪

04.竹夹鱼的烧烤

素材：竹鱼、蘑菇类

05.烤乌贼丸

素材：乌贼

06.烤鳗鱼串

素材：鳗鱼

07.虾肉杂烩饭

素材：大米任意一样和黄油一瓶以及虾类一种

08.烧烤丁斑鱼

素材：丁斑

09.照烧旗鱼

素材：旗鱼

10.烤黄油大马哈鱼

素材：鲑鱼、黄油

11.海鲜杂烩饭

素材：大米一个和黄油一个然后还有海洋类的鱼类以及贝类各一个

12.鱼的特制奶油肉片

素材：牛奶类的随便哪种一瓶、任意黄油和鲑鱼等的鱼类一种

13.鲜红鲷鱼肉

素材：带鱼、橄榄油

14.烤泥鳅串

素材：泥鳅

15.烤鲇鱼串

素材：鲇鱼

16.虹鳟烤豆腐串

素材：虹鳟、酱

17.文蛤肉片

素材：文贝、黄油

18.烤比目鱼

素材：比目鱼、面包实、黄油

19.照烧鱼

素材：狮鱼

20.金枪鱼生鱼片

素材：蓝枪鱼、橄榄油

21.金枪鱼排

素材：蓝枪鱼

22.烧烤眼张鱼

素材：大腹鱼

23.法式黄油烤鱼

素材：任意一条鱼类、面包果实一个、黄油一个

24.加盐烤鱼

素材：虹鳟任意一条以及鲑鱼等的鱼类

25.鱼料理

素材：鱼一条河一年的蔬菜，蘑菇，树木的果实药用植物任意一个

26.烤龙虾

素材：龙虾、黄油

27.特制菜肉蛋卷

素材：鸡蛋一个和一年中收获的蔬菜，蘑菇，药用植物树木的果实任意一个

28.奶酪菜肉蛋卷

素材：鸡蛋、奶酪

29.水果菜肉蛋卷

素材：鸡蛋一个，全部的水果可以都放一个

30.普通菜肉蛋卷

素材：鸡蛋、牛奶类

31.法国土司

素材：轻飘飘面包、鸡蛋、牛奶类

32.荷包蛋

素材：鸡蛋

33.蛋包饭

素材：鸡蛋、大米果实、番茄

34.嫩煎的蘑菇

素材：蘑菇类、黄油

35.锡纸烤蘑菇

素材：蘑菇类

36.三明治

素材：轻飘飘对面包1只、奶酪，煮鸡蛋，可以放任意西红柿1只

37.奢华蘑菇片

素材：蘑菇类、蘑菇类、黄油

38.炒饭

素材：大米果实、鸡蛋

39.番茄沙拉

素材：番茄、番茄、番茄

40.黄油蛋卷

素材：玉米、黄油

41.杂烩饭

素材：大米果实、黄油

42.菠菜肉丝

素材：菠菜、黄油

43.热蛋糕

素材：面包实、牛奶类、鸡蛋

44.爆米花

素材：玉米、橄榄油

45.烤玉米

素材：玉米

锅----------------------------------------------------------

01.草莓酱

素材：草莓、草莓、草莓

02.橘子橘皮果酱

素材：橙子、橙子、橙子

03.红莓苔酱

素材：红色浆果的果实、红色浆果的果实、红色浆果的果实

04.蓝莓酱

素材：蓝色浆果的果实、蓝色浆果的果实、蓝色浆果的果实

05.非常莓果酱

素材：很多浆果的果实、很多浆果的果实、很多浆果的果实

06.混合浆果酱

素材：很多浆果的果实、蓝色浆果的果实、红色浆果的果实

07.苹果酱

素材：苹果、苹果、苹果

08.奶酪

素材：牛奶S、牛奶S、牛奶S

09.奶酪

素材：牛奶M、牛奶M

10.奶酪

素材：牛奶L

11.奶酪义式炖饭

素材：大米果实、橄榄油、奶酪

12.热牛奶

素材：牛奶S

13.酸奶

素材：牛奶S、牛奶S

14.酸奶

素材：牛奶M

15.特制奶酪

素材：牛奶G

16.老头鱼锅

素材：任意一条cK鱼和马铃薯一个，胡萝卜等的蔬菜

17.炸乌贼

素材：乌贼、面包实

18.乌贼饭

素材：乌贼、大米果实

19.醋拌石鲈丝

素材：石鲈、酱、药植物

20.以东鱼天妇罗

素材：以东鱼、面包实、橄榄油

21.沙丁鱼腌泡汁

素材：沙丁鱼、橄榄油

22.红点鲑饭

素材：红点鲑、大米果实

23.炸虾

素材：虾、面包实、橄榄油

24.雷鱼什锦锅

素材：鳢鱼、番茄、药植物

25.干炸丝背鳞

素材：丝背鳞、面包实

26.九江锅

素材：任意一条久江河马铃薯一个、胡萝卜等的蔬菜

27.新英格兰贝汤

素材：文贝、牛奶类

28.大麻哈鱼腌泡汁

素材：鲑鱼、橄榄油

29.清蒸奶油大马哈鱼

素材：牛奶类、黄油、鲑鱼

30.青花鱼的酱煮

素材：鲐鱼、酱

31.燕鱼的鱼片

素材：燕鱼、虾、菠菜

32.秋刀鱼饭

素材：秋刀鱼、大米果实

33.炖海鲜

素材：牛奶类一样，任意一个黄油和海洋鱼类以及贝类

34.海洋义式炖饭

素材：大米一样，橄榄油一样和海的鱼类和贝类各一样

35.章鱼腌泡汁

素材：章鱼、橄榄油

36.沙锅鳕鱼腌泡汁

素材：cK鱼一条然后加一根胡萝卜，再加野菜之类一样

37.土附鱼的土手提锅

素材：土附鱼一条，然后胡萝卜一根以及野菜之类的蔬菜一样

38.虹鳟腌泡汁

素材：鲱鱼、橄榄油

39.海鲜锅

素材：番茄一个和六线鱼以及久江鱼的鱼类中任意一条

40.河豚锅

素材：任意一条河豚、菠菜等的蔬菜一样

41.真鳟的甘露煮

素材：真鳟、蜂蜜

42.煮章鱼

素材：章鱼

43.煮鸡蛋

素材：鸡蛋

44.煮龙虾

素材：龙虾

45.公鱼腌泡汁

素材：公鱼、橄榄油

46.南满腌公鱼

素材：公鱼、洋葱

47.干烧鱼

素材：虹鳟任意一条以及鲑鱼等的鱼类

48.三平汁

素材：任意一条鲑鱼和，南瓜，菠菜等的蔬菜

49.鲷鱼饭

素材：带鱼、大米果实

50.流川火锅

素材：泥鳅、鸡蛋

51.茶碗珍

素材：鸡蛋、蘑菇类、满月草果实

52.洋葱汤

素材：洋葱

53.西班牙菜汤

素材：番茄、洋葱、橄榄油

54.蘑菇奶油汤

素材：蘑菇类、牛奶类

55.蘑菇饭

素材：大米果实、蘑菇类

56.蘑菇义式炖饭

素材：蘑菇类、大米果实、橄榄油

57.胡萝卜汤

素材：胡萝卜、牛奶类

58.栗子饭

素材：大米果实、栗子

59.蛋卷奶油汤

素材：玉米、牛奶类

60.炸肉饼

素材：马铃薯、面包实、橄榄油

61.炖品

素材：牛奶类、黄油

62.黄油饼干

素材：马铃薯、黄油

63.番茄奶油汤

素材：番茄、牛奶类

64.番茄义式炖饭

素材：大米果实、橄榄油、番茄

65.番茄义式炖饭

素材：大米果实、橄榄油、番茄

66.南瓜汤

素材：南瓜、牛奶类

67.熬黄金薯

素材：黄金芋

68.菠菜义式炖饭

素材：大米果实、橄榄油、菠菜

69.肉汁汤

素材：马铃薯、牛奶类

70.炸土豆

素材：马铃薯、橄榄油

71.碎麦马铃薯

素材：马铃薯

72.浓菜汤

素材：番茄、洋葱

73.煮玉米棒

素材：玉米

搅拌器-----------------------------------------------------------

01.橘子汁

素材：橙子、橙子、橙子

02.葡萄汁

素材：葡萄、葡萄、葡萄

03.草莓牛奶

素材：草莓、牛奶类

04.黄油

素材：牛奶S、牛奶S、牛奶S

05.黄油

素材：牛奶M、牛奶M

06.黄油

素材：牛奶L

07.六线鱼的味曾鱼片

素材：六线鱼、酱

08.雅罗鱼丸子

素材：雅罗鱼、菠菜

09.