江苏菜有哪些好吃的菜？？？？

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

金陵菜口味和醇，玲珑细巧;徐州菜色调浓重，习尚五辛;扬州菜清淡适口，刀工精细;苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

中国十大绝味民间菜系？

中国十大绝味菜系排名，一、鲁菜，鲁菜名菜：糖醋黄河鲤、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。

二、川菜、宫保鸡丁、灯影牛、鱼香肉丝、

三、粤菜、上汤焗龙虾、烧鹅菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豆油鸡。

四、闽莱、佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡。

五、苏菜、无锡肉骨、杭州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼。

六、浙菜、荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、冰糖甲鱼。

七、湘菜、东安子鸡、面包全鸭、麻辣仔鸡、龟羊、五元神仙鸡。

八、徽菜、火腿炖甲、腌鲜鳜鱼、黄山炖。

九、楚菜、清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕、皮条鳝鱼。

十、京菜、北京烤、酥鱼、烤肉、富贵鸡。

鲁菜——比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜。

川菜——比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品。

粤菜——选料精细用料丰富菜品清而不淡，油而不腻。

闽菜——清鲜爽淡的特色。

苏菜——口味清淡。

浙菜——制作精细菜品清鲜爽脆，讲求鲜嫩软滑。

湘菜——口味注重香鲜和酸辣。

徽菜——讲究火功善烹野味保持原汁原味。

楚菜——讲究鲜嫩保留菜品营养。

京菜——口味浓厚清鳟。