适合带便当的家常菜
食材:莲藕1节,杏鲍菇2个,红辣椒1个,蚝油1茶匙,油、盐各适量。
做法:1.准备食材。莲藕削皮后切成细丝,杏鲍菇洗干净,切成丝儿备用。
2.莲藕丝放入热水中汆烫1分钟后捞出。
3.热锅下油,把辣椒丝和杏鲍菇先倒入锅中翻炒熟。
4.接着倒入汆烫过的莲藕丝一起翻炒。
5.最后加入少许蚝油和生抽调味。

第二道【荷兰豆炒腊肠】

食材:荷兰豆半斤,腊肠2条,蚝油、生抽、油、盐各适量。
做法:1.荷兰豆清洗干净,撕去老筋。
2.腊肠切成薄片。
3.热锅下油,把腊肠先翻炒出油脂。
4.倒入洗干净的荷兰豆。
5.炒至荷兰豆断生,加入蚝油和盐提味即可。

第三道【板栗焖排骨】

食材:板栗半斤,排骨1条,蚝油1茶匙,盐少许,油适量,蒜头、姜块少许。
做法:1.排骨剁成小块,加入冷水中煮开汆烫1分钟后捞出。
2.炒锅烧热,倒入适量油,把姜蒜块倒入锅中,加入汆烫过的排骨翻炒出香味。
3.板栗去壳,倒入锅中,加入清水,与排骨小火焖20分钟。
4.收汁的时候加少许蚝油和盐调味即可。

十盒便当袋的家常菜,第一土豆丝儿炒的土豆片儿等,他这样没有汤,比较不爱坏。第二,你可以煎鸡蛋,蛋类的也可以。炖菜的话你只能少带一个,第三,你要时和温度再热的青菜,不宜带便当的家长菜。
【肉丝炒蒜苔】所需材料:蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位,洗净,沥净水分。
2.将蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的丝,肉选用五花肉,炒出的蒜苔味道香,如果用瘦肉或者里脊肉,切丝后加淀粉腌制一下,炒出的肉丝口感嫩,五花肉就不用腌制了。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入蒜苔焯水,将蒜苔焯水至颜色变深绿,将蒜苔捞出。蒜苔焯水时,在水中加入少许盐,会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前,多加焯水这一步,可以去除蒜苔的辣味,还能缩短蒜苔炒制时间,还能让蒜苔容易入味。
4.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,蒜苔焯水后,要放在冷水中投凉,这样蒜苔颜色就不会变黄,还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水,蒜苔还有温度,一会颜色就会变黄。
5.锅加油烧热,下入五花肉丝翻炒,将五花肉丝翻炒出油。淋入生抽和料酒,将肉丝翻炒上色,料酒有去腥的作用,这样炒出的肉丝不腥。
6.下入蒜苔,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
【西红柿炒鸡蛋】所需材料:西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻,炒出的菜肴比较干,西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀,放到碗内,淋入开水,在开水中烫1-2分钟,这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂,再把每个西红柿平均切成8瓣,切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤,用刀片下来,西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内,淋入几滴醋,搅打均匀,使蛋黄和蛋清充分融合在一起,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
6.锅内加入油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液,把蛋饼摊开,待蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋盛出待用,放的油稍多一点,这样炒出的鸡蛋味道香,蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入西红柿瓤翻炒,翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分,会有水份析出。
8.下入炒好的鸡蛋块,加入白糖,翻炒均匀,小火煮一会,使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉,再加入少许盐,蒜片,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
【肉丝尖椒烧茄条】所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法步骤:
1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条。将猪肉切成丝,尖椒切成丝。
2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。
3.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。
4.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。
5.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。
6.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。
【红烧茄子】所需材料:茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
做法步骤:
1.将茄子洗净,把茄子切成滚刀块.
2.将切好的茄子放在大碗内,加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
3.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉,搅拌均匀待用。
4.锅加油加热至7成热,下入茄子炸至茄边微红,捞出沥油待用。
5.锅留少许油,下入葱姜炒香,下入茄子翻炒均匀。
6.淋入调好的碗汁,加热至汤汁粘稠,汤汁都包裹在茄子上,撒上蒜末,炒匀即可。
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