西葫芦炒肉片怎么烧

西葫芦炒肉片怎么烧

西葫芦炒肉片是一道简单而美味的家常菜，在夏季的时候特别受欢迎。西葫芦的清香与猪肉的鲜嫩相结合，成为一道爽口可口的佳肴。今天，我将与大家分享一下制作西葫芦炒肉片的步骤和技巧，让大家在家中也能轻松享受这道美食。

材料：

• 西葫芦：500克
• 猪肉片：300克
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清汤：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将西葫芦洗净后切成薄片，大葱、姜蒜切末备用。

2. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻，使其入味。

3. 取一碗，将适量的淀粉与清汤充分搅拌均匀，成为淀粉水备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅煎炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒散发香味。

6. 放入西葫芦翻炒，炒至微软出香味后，加入煎好的猪肉片。

7. 倒入适量的淀粉水，快速炒匀，使其均匀地裹在猪肉和西葫芦上。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

技巧：

1. 西葫芦的选择

选择细嫩、新鲜的西葫芦，表皮色泽鲜亮，手感紧实。

2. 猪肉片的处理

在腌制猪肉片时，加入料酒可以去腥提鲜，加入生抽可以增加味道。

3. 淀粉水的使用

在炒制过程中，加入适量的淀粉水可以使菜肴更加口感鲜嫩，色泽亮丽。

4. 翻炒的火候

炒煮西葫芦过程中，不要翻炒过久，以免过软影响口感，炒至微软即可。

西葫芦炒肉片是一道简单易学的家常菜，无论是在家中还是聚餐中都是一道很好的选择。希望大家通过今天的介绍，能够轻松掌握烹饪这道美味佳肴的技巧，既能满足自己的味蕾，也能获得家人和朋友们的赞美。祝大家烹饪愉快，味道美味！