如何做家常红烧肉炖土豆

如何做家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆是一道非常经典的中式菜肴，它的口感软糯，香味扑鼻，是很多人的美食之选。今天我们来分享一下如何制作这道美味佳肴。

所需食材

• 五花肉：500克
• 土豆：3个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤

第一步，准备食材。将五花肉切成块状，土豆剥皮切块，葱姜蒜切末备用。

第二步，五花肉焯水。将切好的五花肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

第三步，热锅加油。将炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

第四步，炒五花肉。将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使五花肉表面均匀上油。

第五步，加入调料。在炒好的五花肉中加入适量的生抽、料酒、老抽和白糖，继续炒匀。

第六步，加入土豆块和清水。将切好的土豆块放入炒锅中，倒入足够的清水，水量要稍微高出食材。

第七步，焖煮。盖上锅盖，继续用中小火焖煮约20-30分钟，直到土豆变软糯。

第八步，调味。根据个人口味加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，让味道更加浓郁可口。

第九步，出锅。最后用大火收汁，让汤汁稍微粘稠，即可关火出锅。

第十步，摆盘享用。将炖好的家常红烧肉炖土豆装盘，撒上适量的葱花作为装饰，这道美味佳肴就大功告成啦！

小贴士

1. 红烧肉选用五花肉更加入味，但如果担心油腻可以选用瘦肉搭配。

2. 炖过程中可以根据个人口味调整调料的种类和用量，增加或减少糖、盐的使用。

3. 密封锅具可以加快炖煮的时间，提升口感。

4. 喜欢香料的可以加入适量的八角、肉桂等炖煮，增添风味。

尝试一下这道家常红烧肉炖土豆吧！它浓郁的香气和口感一定会让你回味无穷，成为您家中的一道拿手好菜。