怎么做红烧肉炖土豆好吃又不腻

大家好！今天我来跟大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧肉炖土豆。这道菜不仅味道鲜美，而且搭配了土豆的口感，更加丰富了菜肴的层次感。下面，就让我来教大家怎么做红烧肉炖土豆好吃又不腻。

食材准备

我们需要准备的食材包括：

• 猪肉五花肉500克
• 土豆300克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白砂糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤一：处理食材

首先，将五花肉切成块状备用。然后，将土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煸炒五花肉

热锅冷油，将五花肉块放入锅中，用中小火煸炒至两面金黄。这样可以使五花肉更加香脆美味。

步骤三：烹饪红烧肉汁料

在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。然后，加入适量的料酒炒匀。

接下来，加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀，使肉块均匀上色，并使菜肴更加美味。

然后，加入适量的白砂糖，继续煸炒，使肉块糖色均匀。

步骤四：炖煮红烧肉炖土豆

将煸炒好的五花肉块倒入炖锅中。然后，加入足够的清水，使肉块完全浸泡。

接着，加入盐适量，调整味道，并放入土豆块搅拌均匀，使土豆充分吸收汤汁。

然后，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，等到肉块炖熟，土豆煮烂，味道浓郁。

步骤五：调整口味

根据个人口味喜好，可以适量调整盐的份量和糖的甜度。如果觉得汤汁有点稀，可以继续炖一会儿，直到汤汁浓稠。

步骤六：装盘享用

最后，将红烧肉炖土豆装盘，撒上一些葱花点缀，这样不仅增加了菜肴的美观度，也提供了额外的口感层次。

通过以上几个简单的步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又不腻的红烧肉炖土豆了。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。无论是冷冬时节的暖胃菜，还是夏日的下饭菜，它都能给您带来舌尖上的满足。

希望大家都尝试一下，绝对不会让您失望。祝您做菜愉快，用餐愉快！