家常红烧肉炖土豆怎么做

家常红烧肉炖土豆怎么做

红烧肉炖土豆是一道在中国家庭中非常受欢迎的传统美食。它的口味浓郁，肉质鲜嫩，土豆软糯可口。今天，我将为大家分享一道简单易学的家常红烧肉炖土豆的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

• 五花肉500克
• 土豆300克
• 葱姜蒜适量
• 红糖适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 清水适量

接下来，让我们一起来学习具体的烹饪步骤。

步骤一：五花肉处理

将五花肉切成大约2厘米见方的块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质，焯水的同时还可以去腥。

步骤二：土豆处理

将土豆削皮，切成大小均匀的块状备用。

步骤三：炒制红糖

将锅放在火上，加入适量的红糖，用小火慢慢炒化，等到红糖溶化、起泡时，立即倒入适量的开水，煮开后熄火待用。

步骤四：炒制五花肉

取一个炒锅，加热后加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后将焯水过的五花肉块放入炒锅中煎至两面金黄。

步骤五：炖制红烧肉

将炒好的五花肉块倒入炖锅中，加入炒制好的红糖水，再加入适量的酱油、料酒、盐、八角、香叶，最后倒入足够的清水，使肉块全部淹没，水量稍微高于肉块。

步骤六：炖制土豆

炖制红烧肉的同时，将切好的土豆块放入炖锅中，与红烧肉一同炖煮。火力可适当调小，慢慢炖煮30分钟至土豆熟软。

步骤七：收汁

当红烧肉和土豆都炖煮熟透后，将火力调大，收汁浓稠即可。

最后，将炖好的家常红烧肉炖土豆装盘，撒上葱花作为装饰，美味的家常红烧肉炖土豆就完成啦！

这道家常红烧肉炖土豆简单易学，口感绝佳，非常适合带有中国味道的家庭聚餐或朋友聚会。红烧肉的醇厚与土豆的绵软相结合，充分释放出美食的魅力。无论是在寒冷的冬季还是忙碌的工作日，这道家常美食都能给你带来温馨和满足。