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牡丹虾怎么做好吃

2024-02-06 16:42:47东北菜4

一、牡丹虾怎么做好吃

牡丹虾的做法步骤

牡丹虾的做法步骤:1 1新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。

牡丹虾的做法步骤:2 2用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。

牡丹虾的做法步骤:3 3可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。

牡丹虾的做法步骤:4 4把四片虾肉切的厚度均匀一些。

牡丹虾的做法步骤:5 5把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。

牡丹虾的做法步骤:6 6捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。

牡丹虾的做法步骤:7 7锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。

牡丹虾的做法步骤:8 8汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。

牡丹虾的做法步骤:9 9荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。

牡丹虾的做法步骤:10 10和虾球一起摆入盘中。

牡丹虾的做法步骤:11 11锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。

二、牡丹虾怎么吃

牡丹大虾的做法

1.将大虾去皮去头,留虾尾,中间片一刀,不要片开。

2.用木锤将虾肉敲成薄片,卷成牡丹花形。蟹黄蒸熟。银耳泡发。

3.锅内加汤,把牡丹虾汆熟,放汤盆两边,银耳花摆中间。锅内加调料,调味后,加菜心烧开,倒入汤盆中,摆上蟹黄即成。

营养功效

补肾壮阳,强筋健骨。适用于治疗发育不良、病后体虚、年老体弱、肾虚阳痿、遗精等。

三、牡丹虾扒法

牡丹虾的做法:

牡丹虾有多种做法,比如清蒸、蒜茸蒸、炭烧、打火锅、或芝士焗等,做法以突出其品质的清甜鲜爽与新鲜度为宜。

白灼牡丹虾

材料:

牡丹虾数只,碎冰若干,虾抽、普通辣度青芥末各适量。

调料:

虾抽的比例与做法:

清水5斤,李锦记蒸鱼豉油2斤,老抽一斤,越南鱼露、美极、家乐鸡粉各3两,冰糖、大虾干各2两,香芹叶、香菜梗、胡萝卜下脚料、洋葱下脚料若干。

锅里下清水,烧开后倒进香芹叶、香菜梗、胡萝卜、洋葱、大虾干,中小火煮至全部软烂渗出香味,再把其余调料都倒锅里调匀,再次烧开后关火,隔干净液体后即得虾抽。

做法:

牡丹虾入沸水锅中焯熟,捞起过冰水,放在已装有碎冰的深盘上,虾抽一小碟,挤少许普通辣度青芥末在内,一起上桌。

四、牡丹虾仁怎么做?

【原料】

明虾肉400克,青鱼肉150克,罐头竹笋100克,火腿3克,鸡蛋清75克,料酒25克,细干淀粉35克,精盐6克,味精2.5克,豆油1.5公斤(实耗100克),芝麻油10克,葱姜水15克

1、将青鱼肉去皮骨,洗净,放在洁净的砧墩上,用双刀轻轻地剁成极为细腻的泥茸,放入瓷碗内,加入10克料酒、2.5克精盐、1克味精、25克鸡蛋清、少许葱姜水及少许清水,用3根竹筷用力向一个方向搅拌,一直搅拌至细腻上劲时为好,待用 2、再将鱼茸用手挤成大小均匀的鱼丸6个(约25克1个),待用 3、把竹笋顶刀切成圆形的薄片,用镊子夹信笋片,一片片地插入鱼圆中,做成牡丹花形,把火腿切成末,点缀在花的中心,上蒸锅,用旺火蒸5分钟,保温,待用。 4、将明虾肉洗净,控干水,放在砧墩上,用刀片去外层虾肉(留作它用)。然后,将虾肉改成丁,放入瓷盆中,加入50克鸡蛋渥、3.5克精盐、细干淀粉,拌匀上浆 5、炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入豆油,烧至四成热时,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,滑至虾仁变成乳白色时,倒入漏勺内,控油 6、炒锅上火,倒入虾仁、15克料酒、1.5克味精和芝麻油,急速炒匀,出锅,放入大圆盘中间,再将蒸好的牡丹笋,围于虾仁四周,即可。

五、牡丹虾怎么吃 极品海虾的做法

材料

斑节虾500克,红鱼子酱20克,红鲜椒100克,藏红花5克,金汤、淡清汤、冰片、椒汁各适量

做法

1、将斑节虾洗净,去壳,片开成两片,拍生粉,用木槌敲成牡丹花瓣形,放淡清汤内汆熟取出,分成两份。

2、锅上火,加金汤,勾芡,放一份虾片裹匀,摆入盘中成牡丹花形,点鱼子酱作花蕊。

3、取另一份虾片,裹冰片、椒汁,同摆成牡丹花形即成。

六、荷包牡丹虾怎么做?

【原料】

鲜大虾10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个。

【制作过程】

1、大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。

2、虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。

3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1 分钟。

4、虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成。

 

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