皇帝菜怎么做

一、皇帝菜怎么做

你说的是什么皇帝菜，我先提供一种

蒜味皇帝菜

皇帝菜10条、黑芝麻1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1/2大匙、盐1匙、糖1大匙、香油2大匙、白醋1大匙。关键词: 素食食方

摘要: 皇帝菜10条、黑芝麻1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1/2大匙、盐1匙、糖1大匙、香油2大匙、白醋1大匙。

原 料：

皇帝菜10条、黑芝麻1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1/2大匙、盐1匙、糖1大匙、香油2大匙、白醋1大匙。

做 法：

1.将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水氽烫后捞起，冲冷水待凉后，沥干备用。

2.先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可食用。

二、皇帝菜怎么做好吃

蒜味皇帝菜

材料

皇帝菜10条，黑芝麻1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，盐1又1/2小匙，糖1又1/2大匙，香油2大匙，白醋1大

蒜味皇帝菜

匙

做法

(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水氽烫后捞起，冲冷水待凉后，沥干备用。

(2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。

皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有

皇帝菜

丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分

茼蒿可拌、炒、炖、蒸、涮，色彩碧绿、口感清爽。

三、上汤皇帝菜的做法

上汤料料头：三花淡奶（起色）/《皮蛋、杞子、香菇丝、姜丝、肉丝、蟹柳、红萝卜花！》放油起锅，倒入料头炒香，放进适量的水（一半上汤），看着多少菜放多少水，（盐、味精、鸡粉、糖）调味，为大味，放进淡奶调色，打薄芡，淋在菜上OK