东北粘豆包的正宗做法

东北自古以来就是美食的天堂，各种美味佳肴在这片土地上诞生。其中，粘豆包作为东北地区的传统小吃，一直备受人们的喜爱。今天就为大家介绍一下正宗的东北粘豆包的制作方法。

材料：

• 绿豆 - 200克
• 糯米粉 - 300克
• 白糖 - 100克
• 食用油 - 适量
• 炒花生米 - 适量
• 芝麻 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将绿豆用清水浸泡3至4小时，然后用布包裹住，放置24小时，让绿豆发芽。

2. 将发芽的绿豆用细纱布包裹好，放在通风处，水果不要太阳照射，继续发芽两天。

3. 将发芽的绿豆磨成浆状，加入适量的清水。

4. 取一锅烧热，倒入绿豆浆，用中小火搅拌煮熟。过程中要不断搅拌，以免糊底。

5. 煮熟的绿豆浆过滤掉渣滓，留下绿豆汁液。

6. 在绿豆汁液中加入糯米粉，搅拌均匀成糯米糊，再加入白糖拌匀。

7. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

8. 蒸熟的糯米糊倒出，稍凉后，用手揉匀使其变得柔软。

9. 将柔软的糯米糊分割成小份，然后用手在中间塞入炒花生米。

10. 将塞好花生米的糯米糊滚上一些湿润的糯米粉，擀成圆形，撒上一些芝麻。

11. 取平底锅，倒入适量的食用油，烧热后，将制作好的豆包放入锅中煎炸。

12. 煎炸至两面金黄，捞出沥干油。

13. 东北正宗的粘豆包就做好啦！你可以在早餐或下午茶时享用这道美味的小吃。

小贴士：

1. 绿豆需要发芽和发酵才能磨成浆状，这样制作出的豆包口感更好。

2. 制作豆包时，手要稍微沾湿糯米粉，这样粘性更好。

3. 煎炸豆包时，油温不宜过高，以免糊掉。

希望以上的制作步骤和小贴士能帮助到您，使您能够在家中制作出地道正宗的东北粘豆包。祝您制作愉快，享受美食！