请问昭通红烧肉怎么做

一、请问昭通红烧肉怎么做

原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒，大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

二、昭通牛蒸蒸的做法怎么做？

食材

主料

牛肉丸

150g

辅料

番茄

1个

淀粉

适量

步骤

1.撒尿牛丸一袋子，我只用了半袋子

2.番茄一个切碎

3.将牛肉丸放入番茄上

4.上锅蒸大火开后，小火10分钟

5.蒸好，将里面蒸的油脂倒到锅里

6.再加上淀粉

7.熬成淀粉汁倒入丸子上

三、昭通红烧米线的臊子怎么做

用料

鲜米线 1袋

豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可） 1小把

肉酱 2勺

酸腌菜 2筷子

盐

生抽

辣椒油（可无）

芝麻（可无）

昭通肉酱米线的做法

锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用

豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。图片上这样。

汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起

煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、酸腌菜，加点盐，生抽，一点油辣子，浇上开水（有肉汤更好哈），撒点芝麻，拌匀就可以吃啦！！

四、云南昭通糖醋辣子的做法

主料

辣椒

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

醋

适量

白糖

适量

蒜瓣

两头

步骤

1.蒜瓣切片，要比平时做菜多一些，一般要用两头以上。

2.辣椒切条。

3.葱切葱花。

4.锅内油热爆香葱花。

5.放入辣椒翻炒。

6.加醋翻炒均匀，我用的是香醋。

7.加白糖。

8.加盐。

9.加生抽。

10.最后加蒜片，炒至蒜片断生即可出锅。