糯米粘豆包冷水蒸还是开水蒸？

一、糯米粘豆包冷水蒸还是开水蒸？

糯米粘豆包，最好还是开水着。包豆包前，先把水烧好。等到豆包好了，直接上锅就可以了。这样蒸出来的豆包，不容易趴下。谁热的情况下，豆包下锅。那表皮就已经用开水缝住了。

如果用冷水整的话，在你放锅里的时候，还没等水烧开了，有时候豆包就趴下了。

二、蒸粘豆包是热水蒸还是冷水蒸？

蒸粘豆包通常是使用热水进行蒸煮的。以下是一般的蒸粘豆包的步骤：

准备蒸锅：将适量的水倒入蒸锅中，并加热至水开始冒出蒸汽。

准备豆包：将豆包放在蒸盘或蒸笼的底部，确保它们之间有足够的空间，以便蒸汽可以充分包围每一个豆包。

开始蒸煮：将蒸盘或蒸笼放入预热的蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸煮。

蒸煮时间：粘豆包的蒸煮时间通常为10至15分钟，具体取决于豆包的大小和厚度。可以通过插入牙签或竹签来测试它们是否熟透，如果插入后没有粘附物，则说明已煮熟。

三、蒸蛋是冷水蒸还是等水开了再蒸？

水开后

水开后放鸡蛋为宜。 等蒸锅里的水烧开了再放入蒸锅,不要放入冷水中。蒸蛋羹时,最好用中火或文火,一般在煮沸后8分钟左右即可。这使得蛋羹受热均匀,更加柔软。 其次,蒸蛋羹的时间不宜过长,蒸汽不宜过多。由于蛋液富含蛋白质,加热到85℃左右会逐渐凝固成块状。

四、米粉肉开了水蒸还是冷水蒸？

用开水蒸，粉蒸肉的流传比较广，大多在南部省份。他隶属多种菜系，普遍的制作方法是用五花肉和米粉， 在制作粉蒸肉时，要在水烧开之后，在锅中放入粉蒸肉，不会直接用冷水锅粉蒸肉。因为用开水的粉蒸肉，肉质不会太腻，口感会更好。

倘若用冷水来蒸的话，距离水开还有一段时间 ，粉蒸肉在锅中会吸收到很多水汽，这样长出来的粉蒸肉，口感不如用开水蒸出来的粉蒸肉，味道也会被水气冲散，还会增加油腻感。

五、蒸肉饼是冷水蒸还是水开了蒸？

冷水。蒸肉饼如果热水下锅蒸，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟。等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。

而如果冷水下锅蒸，随着水温升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样加热肉饼熟得更加均匀，口感也更好

六、蒸白面豆包是热水蒸还是冷水蒸？

答，蒸白面豆包还是热水蒸好。其理由一是豆包容易熟，。直接利用5σ度左右的热水上笼蒸煮，18至2σ分钟，四层笼一幢馒头就可以蒸成功，如果用冷水蒸丶烧水还要多用5分钟，所以四层笼一幢馒头得用25分钟。

二是包子馅不同。如果蒸肉饱肉包子蒸熟比豆包慢，最少要用3σ分钟，包子中肉才能完全成熟。相比较，蒸肉包子要比蒸豆包多用时10分钟以上。

七、蒸排骨是用冷水蒸好还是水开后再蒸？

蒸好

制作方法：

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

窍门解释：

1.肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。

2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次，令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管哪个行业的从业人员，只要用心做好每一个工序细节，都一定会做出成绩来的。

八、蒸鱼是水开了放还是冷水蒸？

蒸鱼是水开了放鱼去蒸，蒸十分钟左右就可以了，如果冷水上锅蒸，蒸出来的鱼口感发柴。做饭做菜上有些技巧是不能忽略的。

九、蒸粘窝窝用冷水还是开水？

1、窝窝头一般来说用热水蒸会更好一些，将水烧热后放入窝窝头，十分钟之后用大火蒸制，蒸好后再焖十分钟左右，然后再取出来能够更香软可口。

2、另外在制作窝窝头的时候，还有一个窍门就是要用热水烫面，和面的时候使用热水能够让面吃起来更加的劲道和松软，制作出来的窝窝头也会比较好吃，而要是使用冷水的话，做出来的窝窝头就会比较硬。

十、清蒸竹节蛏是冷水蒸还是水开了蒸？

清蒸竹节蛏是水开了蒸。

具体方法：

准备食材。竹蛏，料酒，葱姜糖。

竹蛏洗净放水里养5个小时，滴入两三滴油，让它自己吐净泥沙。

将竹蛏捞出后再冲洗一下，放入盘内喷上料酒，盐，搅拌均匀，葱姜摆在上面。

锅里烧水，水开后放入竹蛏，蒸8分钟就可以了。蒸好后碗里会出现很多汤，非常鲜美，不要丢掉。