粘豆包正宗做法全集？ 东北粘豆包热量？

一、粘豆包正宗做法全集？

01

把适量的红豆洗干净，用清水提前浸泡一晚，浸泡后的红豆体积变大，豆粒变软，易于煮烂。

02

把浸泡好的红豆和水一块放到锅内，大火把水烧开烧开，然后改中火，红豆要适时的翻动，避免糊锅。大约1小时，豆粒软糯，加入适量的红糖，用勺子或铲子，把豆粒沿着锅的内壁研磨成豆沙。盛出备用。

03

把1000克的黄米面，200克的玉米面和100克 面粉放到盆内混合，把混合融化了的酵母粉的水慢慢倒入，一边用筷子搅拌，呈松散又不太干的状态。封保鲜膜，放温暖的地方发酵两个小时。

04

把冷凉凝固好的豆沙馅，用小勺挖成一个一个红枣大小的馅料团子。注意不要太大，小巧的粘豆包好吃也好熟。

05

把发酵好的面团，揪出两倍于豆沙馅大小的剂子，用手挤压成饼状，把馅料置于上面，一边包，一边团，把它弄成光滑的小圆团。做好的用湿布盖上继续醒面10分钟。

06

锅内放水大火烧开，把做好的粘豆包坯子一一摆入蒸屉内，大火蒸20分钟。手上沾凉水，把蒸熟的粘豆包取下来，粘豆包完成。

二、东北粘豆包热量？

粘豆包的热量是234 大卡（100克）。

粘豆包的做法如下：主料：黄米面 干面粉辅料：红小豆 发酵粉 白糖 桂花酱

1. 将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；

2. 红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；

3. 将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

三、凉粘豆包吃法？

可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。

食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。

四、东北粘豆包的做法？

配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，

【制作步骤】

1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟

2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用

3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时

4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用

5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了

6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟

7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜

五、东北粘豆包怎么加热？

首先把豆包洗净，适量的个数。然后放到笼屉上中火 蒸 15分钟左右。

六、东北粘豆包怎么吃？

东北的冰冻的粘豆包吃法：

需要将冻豆包解冻后再煎,不然粘豆包里面炸不透，炸好就可以吃了。

粘豆包,又称黄豆包或豆包,它是一种源于满族的豆沙包类食物。可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆。

七、东北粘豆包怎么冻？

这个问题的答案是这样的:在东北冬天就是天然的大冰箱，室外温度可达到20度30度，比冰箱温度还低，蒸了粘豆包直接放室外冷冻。

八、东北粘豆包的正宗做法？

正宗的东北粘豆包的做法：

步骤1

前一晚泡好红豆、早上煮15分钟，不能煮的太过

步骤 2

关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火

步骤 3

超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多

步骤 4

晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以

步骤 5

大黄米一斤

步骤 6

破壁机研磨功能打了两遍，非常细

步骤 7

五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中

步骤 8

左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以

步骤 9

掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下

步骤 10

酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了

步骤 11

然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快

步骤 12

分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以了。

九、东北粘豆包为什么不甜？

甜与否是一个度的问题，个人感受也不同。东北粘豆包不是不可以甜，东北粘豆包可甜可咸，主要取决于个人喜好。根据个人口味不同，调制豆馅的味道和咸甜程度。现在老百姓都特别注重健康，追求营养均衡、健康饮食，所以在食品制作上，讲究少糖少盐少油，也是符合健康生活要求。

十、东北粘豆包怎么做？

第一步：糯米粉入一盆，按照500克糯米粉加开水350毫升的比例，用筷子拌入开水，拌到没干粉、面絮状。

第二步：不烫手的时候揉光滑面团，面要和得稍微硬点，这样蒸的时候才挺实。盖上盖子室温自然饧发12小时。饧面这一步很重要，只有饧发过的面才能更筋道，豆包表皮也会很光亮。下图是饧好的面团。

第三步：准备豆馅一大碗。

豆馅的做法：豆的种类根据个人喜好选择，红小豆、红花芸豆、豆角籽、或杂豆都可以。需要浸泡一夜，然后放入煮锅或电饭锅里，加水到没过食材1.5寸位置，煮至豆用手一捻就碎的状态，把豆捞出入小盆里，放糖，用饭勺捣碎，细腻程度根据个人喜好来决定，豆馅的甜度灵活掌握就好。

第四步：饧过的面有点发硬，反复揉一揉就会变软了。搓成小长条，揪剂、团成圆球按扁，用手捏成厚面皮。

第五步：面皮包入豆馅，把封口捏牢。

第六步：团成豆包的形状，注意要有点高度，蒸的时候它还会塌下一点。豆包随包随码在铺了屉布的屉上（有苏子叶最好），注意空隙不要太大，越大豆包越塌。蒸锅里加够水，烧开后放入豆包。

第七步：中小火蒸20分钟。要点：中小火蒸豆包才不会破。开锅后晾一会再用小竹板蘸凉水，把豆包的缝隙全都划开，然后一个个捡出来。捡豆包不粘的要点就是蘸凉水。