东北粘豆包是什么做的？

一、东北粘豆包是什么做的？

我们东北粘豆包是用大黄米，大黄米用清水泡，再加工成面。做成的粘豆包。

二、东北包粘豆包发面的教程？

1· 开水和面不加任何添加剂，面粉一直揉，散了再揉不要加水，加了不劲道，和面后醒发12---14小时，分成21个小面团，

2· 红豆300克加水300克放压力锅一夜，这样出来的不干不稀，糖个人口味添加

3· 把豆包放在屉布上一定要挤着放，这样豆包出来不会塌陷，开水上锅18分到20分钟，焖两分钟出锅

4· 按照步骤进行，都会吃上粘糯的豆包

三、玉米粘豆包的做法步骤图，玉米粘豆包怎么做？

用料细玉米面 三成糯米粉 六成面粉 一成红豆 一些红豆沙 一些绵白糖 一些奶油 一丁点酵母 一丁点玉米粘豆包的做法粉类混合均匀，玉米粉要极细，用温水融酵母，和面也用温水。红豆用电饭锅煮烂。然后加入豆沙，奶油，搅拌均匀。奶油是我觉得搅不动的时候决定加的，味道很配。面团发酵好了就开始包吧。馅少一点没关系，好吃的是粘米团。用双手慢慢的弄成圆形。粽叶别忘了刷油。蒸十五分钟。

四、东北粘豆包怎么做？

第一步：糯米粉入一盆，按照500克糯米粉加开水350毫升的比例，用筷子拌入开水，拌到没干粉、面絮状。

第二步：不烫手的时候揉光滑面团，面要和得稍微硬点，这样蒸的时候才挺实。盖上盖子室温自然饧发12小时。饧面这一步很重要，只有饧发过的面才能更筋道，豆包表皮也会很光亮。下图是饧好的面团。

第三步：准备豆馅一大碗。

豆馅的做法：豆的种类根据个人喜好选择，红小豆、红花芸豆、豆角籽、或杂豆都可以。需要浸泡一夜，然后放入煮锅或电饭锅里，加水到没过食材1.5寸位置，煮至豆用手一捻就碎的状态，把豆捞出入小盆里，放糖，用饭勺捣碎，细腻程度根据个人喜好来决定，豆馅的甜度灵活掌握就好。

第四步：饧过的面有点发硬，反复揉一揉就会变软了。搓成小长条，揪剂、团成圆球按扁，用手捏成厚面皮。

第五步：面皮包入豆馅，把封口捏牢。

第六步：团成豆包的形状，注意要有点高度，蒸的时候它还会塌下一点。豆包随包随码在铺了屉布的屉上（有苏子叶最好），注意空隙不要太大，越大豆包越塌。蒸锅里加够水，烧开后放入豆包。

第七步：中小火蒸20分钟。要点：中小火蒸豆包才不会破。开锅后晾一会再用小竹板蘸凉水，把豆包的缝隙全都划开，然后一个个捡出来。捡豆包不粘的要点就是蘸凉水。

五、东北的粘豆包怎样做？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

六、粘玉米泡几天做豆包？

一天一宿。

粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好

原料：粘玉米面、红豆、白糖。

做法步骤：

第1步、红豆清洗干净，放水中浸泡12个小时。

第2步、泡好后的红豆膨胀起来，这样煮出来容易烂。

第3步、把泡好的红豆放到电压力锅中，选杂粮键煮熟。

第4步、煮熟的红豆有水份，呈颗粒状，盛出后需进一步加工。

第5步、把红豆倒入锅中，放入两勺白糖，不喜欢吃甜食的可以不放，搅拌均匀，不断翻炒，把红豆里的水分炒干。

第6步、炒好的红豆馅干爽胶黏，把它们放入盆中。

第7步、用手把红豆馅用力攥，形成核桃大小球状，红豆馅就做好了。

第8步、把粘玉米面放入盆中，从中间分开，一半用温水和面，一半用滚开的水和面，然后把它们揉到一起。

第9步、揉成一个光滑的面团，做到盆光、手光、面光。

第10步、盖上一个锅盖，饧发两个小时。

第11步、饧好后倒入少量的温水，把面揉成稍软的面团。

第12步、用手揪起馒头大小的面团放在手心，慢慢的揉搓、按扁，在中间放入红豆馅。

第13步、用五指慢慢的将面皮朝中间聚拢，把馅子包住。

第14步、粘米面发散不好包，要有耐心，慢慢的聚拢上来就包好了。

第15步、锅中倒入凉水，铺上油纸，粘米面容易粘笼布，所以必须放油纸防止粘连。

第16步、刚开始开大火，水开后开中火蒸20分钟，蒸好后再焖两分钟就可以了。

七、正宗东北粘豆包怎么做？

正宗的东北粘豆包的做法：

步骤1

前一晚泡好红豆、早上煮15分钟，不能煮的太过

步骤 2

关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火

步骤 3

超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多

步骤 4

晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以

步骤 5

大黄米一斤

步骤 6

破壁机研磨功能打了两遍，非常细

步骤 7

五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中

步骤 8

左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以

步骤 9

掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下

步骤 10

酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了

步骤 11

然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快

步骤 12

分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以了。

八、东北正宗粘豆包怎么做？

东北粘豆包的做法如下：

需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子，这样好分离

步骤5

放锅里，冷水开始蒸，水开后中火20分钟左右就可以！

步骤6

出锅啦！喜欢吃甜的可以沾白糖吃！软糯适中！我也是第一次做！感觉不错！

九、东北东北粘豆包馅是什么豆？

东北粘豆包馅是红小豆，红芸豆，绿豆，把这几种豆子煮熟碾碎加上白砂糖搅拌均匀，粘豆包的馅就做成了，味道非常好，不仅有这几种豆子的香味还有糖的甜味。

十、东北粘豆包的做法是什么？

原料：水磨糯米粉，笨大米粉（也就是我们平时焖米饭的大米），芸豆或红小豆，糖，

制作：1.发面：A自然发酵法，把糯米粉和大米粉按一定比例用凉水和面，状态是抓面不散，不沾手就可以，然后放在温暖处发酵（东北那以前都是用一个大陶瓷盆放在炕上）。现在城里人没有炕可以放在暖气旁。基本一晚上就发得差不多。注意面不要发过，有一点酸味基本就可以了。

B酵母发酵法，把两种面放一起，酵母用温水化开，倒入面里揉好。放温暖处，一小时就差不多发酵好。（但是不太建议用这种方法，总感觉没有自然发酵味道正宗）。

2.煮豆：芸豆泡一晚。加四倍水大火开锅，小伙煮90分钟就可以。加糖，再煮一会，锅里没有水了，关火把豆子捣碎。凉一会后攥成一个个小球。

3.发好的面揪一块，按扁成饼，把芸豆球放中间，四周一点点往上攥着收口，最后团一下，放垫有白菜叶或苏子叶的蒸笼上（东北有点垫玉米叶）。

4.大火蒸15分钟就可以了。

5.起锅：蒸好的豆包泼一点凉水在上面，然后用小木片沾凉水一个个起出来，放面板上。东北农村冬天直接放户外冻硬。城市外面没地方放可以凉后放冰箱冷冻。做到少就没必要冷冻了，一两顿就吃没了。如果凉了，吃的时候可以再蒸一下，注意不要蒸过火，蒸几分钟就可以，不然就塌成一坨了。