粘玉米面豆包怎样和面？

一、粘玉米面豆包怎样和面？

把玉米面加入适量的凉开水，再打入几个鸡蛋，然后把它擀成面团

二、做杂粮豆包糯米面可以用粘玉米面代替吗？

可以，但没有糯米面粘性大，杂粮豆包不仅可以用粘性大的糯米、大黄米、黏玉米面等杂粮制作豆包皮，也可以用没有任何粘性的小麦粉或者紫米粉大米粉等制作豆包皮，虽然不再黏糯，但味道同样有杂粮的天然清香，也有广泛的受众，特别是肠胃虚弱消化不良的人群，更适合没有粘性的豆包

三、玉米面粘豆包的家常做法？

将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面，揉至面团表面光滑，放在温暖处发酵至2倍大。

发酵好的面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成约35克1份，滚成球状。面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形。

做好的豆包坯表面盖上湿布，继续发酵20分钟，使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟，关火后焖约3分钟后再开盖就可以了。

四、做粘豆包可以用硅油纸吗？

不可以

1、我们要做好馅，先把花生和红豆用水浸泡，浸泡好之后，再放进锅中进行煮制，提前浸泡之后的豆子，更容易煮好。

2、然后将糯米粉倒进盆中，再加入同量的玉米面，混合均匀之后，倒进开水烫面，要缓慢倒入，一边倒入一边搅拌，搅成絮状之后，不烫手了加入酵母粉，揉成光滑的面团，发面一个小时。

3、下来就可以拌馅了，花生米和红豆煮熟之后，放在碗中，里面加入葡萄糖，红枣颗粒，红糖，白糖，搅拌均匀。

4、炒适量的糯米粉之后，倒在馅料里面，不要一次倒入，要分次倒入，进行搅拌一下之后，再倒入，直至搅拌均匀。

5、发面时间到后，将面团搓成长条，揪成一个个的小面团，再用受按压，里面包上馅料之后，搓成圆形。每一个都这么做就行了。

6、蒸锅中加上大量的水，在蒸屉上面放上油纸，将豆包一个个整齐放在蒸屉上，盖上盖子后，开火蒸上20分钟。

7、时间到后，粘豆包就做好了。

五、白粘玉米面包豆包用不用烫面？

最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。

　　后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和大黄米面一起揉成面团，然后再进行发酵。

　　有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃。

　　所以，还是发面做的粘豆包比较好吃，如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。

六、粘豆包热量？

粘豆包的热量比较高，每100克粘豆包中含有180大卡左右的热量。它主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同制作而成。少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的营养成分，能够增加饱腹感，并且可以为机体代谢提供能量。但是需要注意，粘豆包质地黏腻，脾胃虚弱的人群如果摄入过量有可能会引发腹胀、腹痛现象，建议不要吃的特别多。

七、粘豆包读音？

zhān dòu bāo

“粘”字读作nián时，基本含义同“黏”；读作zhān时，基本含义是黏的东西互相附着连结在一起，如：糖粘牙；引申含义为用胶水或糨糊把一种东西胶合在另一种东西上，如：粘贴。

在日常使用中，“粘”指的是具有粘性。

“包”的基本含义为用纸、布或其他薄片把东西裹起来，如包装、包饺子；引申含义为包好了的东西，如邮包、背包。

此外，“包”还表示装东西的袋，如书包、皮包。

八、粘豆包做法？

制作方法

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

九、豆包跟粘豆包的区别？

豆包和粘豆包的包的都是豆馅，它们的区别主要在于外皮不同。豆包是白面粉发酵后包豆馅做成的，而粘豆包是黄粘米面和水粘稠后，包豆馅制成的。

二者在口感上也有区别：豆包因为是发酵的面，吃着松软，易消化，而粘豆包吃着劲道，但不宜消化，建议脾胃不好的人少吃。

十、粘豆包发酸能吃吗？

如果粘豆包发酸了以后，还能吃吗？

咱们蒸好的粘豆包，新鲜的粘豆包，绝对不会有发酸的口感，一旦有发酸的口感，那就证明，这个粘豆包搁的时间太长了，已经发生变质了，这个就不能再食用了，千万再不能吃了，吃了也会，引起食物中毒，造成身体的不适感！