糯米粘豆包做法？ 糯米粘豆包怎么和面？

一、糯米粘豆包做法？

食材清单

500克糯米粉 350克80度热水 400红豆 100克白糖

制作步骤

1、先准备500克糯米粉，再加入350克80度热水，烫成糯米团后稍微的放凉，不烫手后再下手揉成面团儿。

粘手就再加一些糯米粉进去，烫过的糯米团是能抱团的，蒸出来不塌陷不开裂，形状也会更好看，盖上保鲜膜放置一个晚上。

2、接着准备400红豆 ，加清水泡一个晚上，第二天豆子就鼓起来了。

3、沥干水分后倒入电饭锅里，加一碗清水末过红豆后按下煮饭键。

4、红豆煮好后就是这种软绵绵的，手一捏就碎了，趁热舀出来，再加100克白糖捣成红豆泥，喜欢吃甜食的可以加再多加一些。

5、稍微的冷却后再搓成一个个小圆球，我们的红豆馅儿就做好了，接着让入冰箱冷藏定型。

6、这时候我们再来看面团儿，取出来后直接揪一块儿糯米团，搓圆后压扁再捏成小饼。

7、然后放入红豆馅儿，用虎口转动的方式包起来，收拢后捏紧实一些，最后再转动几下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19个，个头不是特别的大。

8、起锅烧水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一个都挨着放，然后盖上盖子开中火蒸15分钟。

9、白白胖胖的粘豆包就出锅。

二、糯米粘豆包怎么和面？

一、开水烫面1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种，先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了。

2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。

二、温水和面最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉，用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的。

三、粘豆包糯米粉选择？

粘豆包是用豌豆粉做的，可做成甜的或者咸的，非常好味。

四、糯米怎么做成粘豆包？

材料准备：花芸豆、黄米粉、糯米粉、温水、豆沙馅

制作步骤：

第一步：

将花芸豆洗净后，把它放入高压锅中，加水煮开。如果条件允许的话，提前在水中浸泡一夜，会煮得更好。

第二步：豆子煮熟后，留少许水，用勺子捣成泥，加少许糖（最好不要加多，以免发胖），然后将它们制成小球。 一般很多人都是第二天做的，所以把准备好的馅料放在冰箱里冷冻。

第三步：将黄米粉倒入碗中，再将糯米粉加入，搅拌均匀后加入适量温水，用筷子快速搅拌，搅拌好后，将其放至一边晾凉，再用手揉匀。揉到感觉面团松散后，放至温暖处醒发一晚上。

第四步：把醒发好的面团再揉一次，如果感觉有点干了，就加入少量温水，揪下一块面团压扁后放入豆沙陷，再转圈用面包把豆沙馅裹住即可。

第五步：锅中放入冷水，摆好蒸笼，把豆包放在蒸笼龙，不要相隔太近，大火蒸熟即可。一般来说，豆馅是冷冻的要蒸半小时，如果不是冷冻的，十分钟即可。

东北粘豆包就做好啦，但好吃也不要贪嘴，因为它是粘性食品，吃多不易消化，大家赶紧做起来吧

五、糯米粘豆包怎么做？

粘豆包的做法步骤

步骤 1

把黑豆黑米红豆芸豆花生先泡三四个小时，板栗去开水里烫一下去皮，然后把莲子一起放进高压锅大火转中火煮半小时，水和豆的比例2比1，煮完会剩下一点汤可以拿出来喝掉。

步骤 2

很浓我把它喝了。

步骤 3

然后再放糯米粉，葡萄干红枣芝麻

步骤 4

拌匀

步骤 5

捏一个一个去糯米粉和面粉混合的粉里裹一层

步骤 6

蒸20分钟，好了

步骤 7

太好吃了，甜甜糯糯带着颗粒感。

步骤 8

本来想包一层皮的，但糯米和面粉根本无法做成皮，只能丢掉。

步骤 9

这个是网上买的，就是一层很薄的皮，里面糯米粉加的比较多，口感偏粘软，料没有自己做的多，感觉代餐可以。

步骤 10

记得放冷冻，想吃再拿出来解冻再蒸热吃。

步骤 11

还是硬试了发一下面团，包了层皮

步骤 12

丑丑的，不过拿起来不会粘

步骤 13

但是切开很好看

步骤 14

香

步骤 15

越做越薄，越吃越喜欢做

六、红豆糯米粘豆包怎么保存？

一般是蒸熟了再冷冻保存。

　　裹好的生粘豆包不能直接冷冻。冷冻后，酵母不起发酵作用，馒头会变形。它们需要在锅里蒸，冷却后放入冰箱，然后在吃的时候加热。

　　要粘豆包，首先要准备豆子馅。事实上，我们还应该准备白砂糖、面条和红豆。首先，提前浸泡红豆，并尽可能长时间浸泡，这样做后七会更容易、更简单。然后把红豆放进锅里煮很长时间，这样就更方便捏后气了。这时，你可以选择黄面条和白面条，但黄面条会更香更粘。然后你可以和面粉或白面粉一起吃。首先将白黄面条混合，然后将面条混合，然后放入发酵粉，然后发酵，放在温暖的地方发酵，然后取出红豆，然后用擀面杖或硬物将红豆捏成泥。然后，在红豆馅和其他你喜欢吃的东西中加入白砂糖。然后，把它放在一个容器里，当面条准备好的时候，把它揉成小块。最后，把面条擀平。擀平后，将准备好的馅料包入面条中，然后密封。最后，将豆袋放入锅中，然后烹饪。蒸好后就可以吃了。

七、粘玉米面豆包怎样和面？

把玉米面加入适量的凉开水，再打入几个鸡蛋，然后把它擀成面团

八、糯米粉粘豆包的做法，糯米粉粘豆包怎么做好吃？

主料糯米粉500g辅料开水适量温水适量

步骤1.糯米粉倒入盆中

2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开

5.烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发

6.两个多小时后，面团涨发就可以蒸了7.取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口

8.收好后捏合收口向下摆入笼屉9.蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟

10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了11.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎

九、粘米和糯米的比例？

5：1

一斤糯米放二两粘米做糍粑刚好合适。糍粑是一种特色小吃，其柔软可口，软糯清香很受广大食客喜欢。做糍粑基本材料是糯米，糯米磨成粉末或糯米饭舂倒成泥做成，如果是纯糯米做的糍粑就会太过软烂不成型，外观不美还粘牙，适当加入粘米粉，有点硬度，有嚼劲，经验教训，一斤糯米二两粘米比例刚好。

十、粘豆包的茬子和黏米的比例？

做东北的粘豆包茬子和粘米面的比例是3：7。这样做出来的粘豆包比较粘，如果不想太黏的话，也可以用4：6这个比例。给大家推荐几种常用的配面：

1、大米面加黄米面2、玉米面加黄米面3、小米面加黄米面4、大米面加糯米面。不管哪种都按着以上比例配面，希望能帮到大家。