粘豆包食材配方? 上品粘豆包采用食材?
一、粘豆包食材配方?
食材清单
赤小豆 200克 、 糯米粉 150克 、 红枣 适量 、 白砂糖 30克 、 葡萄干 适量 、 蔓越莓干 适量 、 莲子 适量 、 玉米粒 适量 、 黑米 500克 、 花生米 适量
烹饪步骤
1/13
粘豆包的做法 步骤1
准备食材,莲子和红豆,黑米和花生米提前泡一个晚上
2/13
粘豆包的做法 步骤2
红枣去籽切成粒备用
3/13
粘豆包的做法 步骤3
黑米泡一夜后可以蒸熟也可以按照做米饭一样煮熟,倒出备用
4/13
粘豆包的做法 步骤4
把泡好的红豆,花生米,莲子煮熟捞出。把红枣粒,葡萄干,蔓越莓干,玉米粒全部食材拌匀
5/13
粘豆包的做法 步骤5
把煮熟的黑米倒入食材拌匀
6/13
粘豆包的做法 步骤6
撒上糯米粉和白糖再拌匀
7/13
粘豆包的做法 步骤7
全部揉成团备用
8/13
粘豆包的做法 步骤8
把团子放糯米粉中来回翻滚,使团子裹粉均匀备用
9/13
粘豆包的做法 步骤9
把水烧开,在粘豆包下面放防粘油纸,上锅蒸15分钟至20分钟左右
10/13
粘豆包的做法 步骤10
蒸好最好等凉点再拿出来,热的会粘手
11/13
粘豆包的做法 步骤11
上面一层薄薄的糯米粉,凉透放冰箱,什么时间吃提前拿出来,做多就放冰箱速冻
12/13
粘豆包的做法 步骤12
现在上班带一个足够,下班到家吃随时都方便,再备些给女儿带上
最后一步
步骤13凉透打包放冰箱就OK啦
二、上品粘豆包采用食材?
用料
江米面400克
玉米面100克
豆馅提前做好
开水:335克
糖35克左右
正宗黏豆包 的做法步骤
步骤 1
和面:水不能多了,500克面粉就用335克开水烫。和的时候感觉比较干,能攥成团就可以,发好后还要比刚和时稀一些,面和软了特麻烦,包不上。
步骤 2
和面用一个瓷盆儿,放在家里温度最高的地方。温度比较高的用12个小时就发好了(室温30度),绝对不放酵母。
步骤 3
一米盒(电饭锅带的量杯)的红小豆,大约155g,泡一晚上,捞出放高压锅中,加一米盒水,选豆蹄筋档,落气后用勺碾碎,碾前加35克糖拌匀,攥成圆团备用。
步骤 4
揪面剂子,稍微团一下,掌心压出小饼状,放馅儿,包好,搓光滑点。尽量挤在一起摆放,能挺起个儿来。
步骤 5
开水上锅蒸,18分钟关火。
三、杂粮粘豆包的做法窍门?
步骤1
食材都准备好
步骤2
先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内,倒入半锅水,水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可,采用预约功能,将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上,后直接煮熟。 红枣不用浸泡,我把它捞出来了
步骤3
煮好后的杂粮饭趁热,直接放入白糖,用筷子拌匀,利用豆类的余温将白糖融化
步骤4
用筷子稍微多拌几下,让白糖融化的同时,也让豆类降温
步骤5
在等待豆类冷却的时候,我们可以来处理其他食材。 红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用
步骤6
找一个干净的大碗,将一半的糯米粉倒入碗中,用沥勺将蒸好的豆子捞出来,尽量将水控干,用筷子翻拌下,让糯米粉均匀地包裹上豆豆,把红枣放入豆豆中,混合均匀
步骤7
直接用手抓起一把豆豆,放在手心,双手合起来,用力压,利用糯米粉的黏性,将豆豆一起团成蛋蛋。杂豆团的大小可以根据每个人手的大小进行制作,稍微捏紧点,防止豆豆散开
步骤8
将每个豆豆团放入剩余的糯米分钟滚一滚,沾点水后再重复3次,直到豆团表面都沾上厚厚的一层糯米粉
步骤9
将做好的杂粮豆豆摆入垫了粽叶的蒸锅里。(没有粽叶的话,蒸板上刷上油也可以起到防沾的效果)
步骤10
冷水上锅,水开后20分钟关火,闷5分钟即可取出
步骤11
香甜软糯的杂粮豆豆 就可以开吃啦!糯糯的,粉粉的,一口下去,超有满足感,真的太好吃了!
烹饪技巧
杂粮可以根据季节和自己的喜好选择,不一定要按照方子来,豆豆在团成杂粮豆团的时候一定要将水都沥干,这样就可以减少糯米粉的量,豆类越多,吃起来越粉糯,不过如果喜欢软糯一点的口感的话话,也可以多放粉
杂粮和豆豆的口感都比较硬,所以一定要提前浸泡,经过三次蒸煮,豆类的口感其实挺软糯的
四、粘豆包的做法,糯米粉?
材料准备:花芸豆、黄米粉、糯米粉、温水、豆沙馅
制作步骤:
第一步:
将花芸豆洗净后,把它放入高压锅中,加水煮开。如果条件允许的话,提前在水中浸泡一夜,会煮得更好。
第二步:豆子煮熟后,留少许水,用勺子捣成泥,加少许糖(最好不要加多,以免发胖),然后将它们制成小球。 一般很多人都是第二天做的,所以把准备好的馅料放在冰箱里冷冻。
第三步:将黄米粉倒入碗中,再将糯米粉加入,搅拌均匀后加入适量温水,用筷子快速搅拌,搅拌好后,将其放至一边晾凉,再用手揉匀。揉到感觉面团松散后,放至温暖处醒发一晚上。
第四步:把醒发好的面团再揉一次,如果感觉有点干了,就加入少量温水,揪下一块面团压扁后放入豆沙陷,再转圈用面包把豆沙馅裹住即可。
第五步:锅中放入冷水,摆好蒸笼,把豆包放在蒸笼龙,不要相隔太近,大火蒸熟即可。一般来说,豆馅是冷冻的要蒸半小时,如果不是冷冻的,十分钟即可。
东北粘豆包就做好啦,但好吃也不要贪嘴,因为它是粘性食品,吃多不易消化,大家赶紧做起来吧。
五、糯米粉粘豆包的做法?
材料准备:花芸豆、黄米粉、糯米粉、温水、豆沙馅
制作步骤:
第一步:
将花芸豆洗净后,把它放入高压锅中,加水煮开。如果条件允许的话,提前在水中浸泡一夜,会煮得更好。
第二步:豆子煮熟后,留少许水,用勺子捣成泥,加少许糖(最好不要加多,以免发胖),然后将它们制成小球。 一般很多人都是第二天做的,所以把准备好的馅料放在冰箱里冷冻。
第三步:将黄米粉倒入碗中,再将糯米粉加入,搅拌均匀后加入适量温水,用筷子快速搅拌,搅拌好后,将其放至一边晾凉,再用手揉匀。揉到感觉面团松散后,放至温暖处醒发一晚上。
第四步:把醒发好的面团再揉一次,如果感觉有点干了,就加入少量温水,揪下一块面团压扁后放入豆沙陷,再转圈用面包把豆沙馅裹住即可。
第五步:锅中放入冷水,摆好蒸笼,把豆包放在蒸笼龙,不要相隔太近,大火蒸熟即可。一般来说,豆馅是冷冻的要蒸半小时,如果不是冷冻的,十分钟即可。
东北粘豆包就做好啦,但好吃也不要贪嘴,因为它是粘性食品,吃多不易消化,大家赶紧做起来吧。
六、自制粘豆包的家常做法窍门?
1、红豆清洗干净,浸泡2个小时,再放入高压锅里,加入适量的清水,水量一般刚刚与豆子平齐就可以了,将红豆煮熟,然后加入白糖打成豆泥。
2、大黄米先清洗干净,再晾干,用破壁机将其打成粉末,再过筛,更细腻。
3、大黄米加入适量的清水,揉成面团。
4、面粉加入酵母和清水和成光滑的面团,再放到温暖的地方醒发,然后揉成光滑的面团,分成面剂子,擀成圆盘状。
5、取适量的大黄米团按扁包上适量的。
6、然后用白面此将其包好,捏上褶皱,一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟,再上锅蒸,上汽后开始计时,15分钟就可以出锅品尝了。
七、糯米粉粘豆包的做法,糯米粉粘豆包怎么做好吃?
主料糯米粉500g辅料开水适量温水适量
步骤1.糯米粉倒入盆中
2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开
5.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发
6.两个多小时后,面团涨发就可以蒸了7.取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口
8.收好后捏合收口向下摆入笼屉9.蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟
10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了11.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候可回锅蒸或油煎
八、黄磊粘豆包做法糯米粉?
材料:玉米面100g、糯米粉100g、酵母2g、温水150g、豆沙馅适量。
1、温水把酵母融化。
2、用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。
3、面团发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。
4、包入豆沙馅,收口,团好。
5、依次包好所有包子后,直接放入蒸锅。
6、起锅上汽,蒸20分钟即可食用。
九、糯米粉粘豆包家常做法?
材料准备:花芸豆、黄米粉、糯米粉、温水、豆沙馅
制作步骤:
第一步:
将花芸豆洗净后,把它放入高压锅中,加水煮开。如果条件允许的话,提前在水中浸泡一夜,会煮得更好。
第二步:豆子煮熟后,留少许水,用勺子捣成泥,加少许糖(最好不要加多,以免发胖),然后将它们制成小球。 一般很多人都是第二天做的,所以把准备好的馅料放在冰箱里冷冻。
第三步:将黄米粉倒入碗中,再将糯米粉加入,搅拌均匀后加入适量温水,用筷子快速搅拌,搅拌好后,将其放至一边晾凉,再用手揉匀。揉到感觉面团松散后,放至温暖处醒发一晚上。
第四步:把醒发好的面团再揉一次,如果感觉有点干了,就加入少量温水,揪下一块面团压扁后放入豆沙陷,再转圈用面包把豆沙馅裹住即可。
第五步:锅中放入冷水,摆好蒸笼,把豆包放在蒸笼龙,不要相隔太近,大火蒸熟即可。一般来说,豆馅是冷冻的要蒸半小时,如果不是冷冻的,十分钟即可。
十、糯米粉粘豆包烫面做法?
糯米粉分两份,一份是烧开热水直接倒入盘中烫面,另一份用温水活面,最后烫面和温水面一起拾。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.