兰家小厨烫菜做法？

一、兰家小厨烫菜做法？

兰家小厨烫菜是一道传统的湖南菜品，做法如下：

所需材料：

腐竹 适量

木耳 适量

豆皮 适量

豆腐皮 适量

豆腐丝 适量

油豆腐 适量

毛肚 适量

牛肉 适量

鸭血 适量

鸽脯 适量

鸡脯 适量

瘦肉 适量

鸭肉 适量

鸭肠 适量

虾仁 适量

鸡蛋 2个

青菜 适量

调料：

盐 适量

生姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

麻油 适量

生抽 适量

香醋 适量

鱼露 适量

鸡精 适量

步骤：

1.将腐竹、木耳、豆皮、豆腐皮、豆腐丝、油豆腐、青菜等食材洗净，切成适当大小的块。

2.将毛肚、牛肉、鸭血、鸽脯、鸡脯、瘦肉、鸭肉、鸭肠、虾仁等食材洗净，切成薄片或小块。

3.将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

4.烧开一锅水，加入适量盐和姜片，放入青菜焯水，捞出备用。

5.将其余食材分别放入锅中焯水，捞出备用。

6.将焯好的食材放在盘子中，加上调料，拌匀。

7.将青菜放在盘子中，淋上香醋和鱼露。

8.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮熟后捞出，切成小块，放在盘子中。

9.将辣椒油、花椒油和麻油混合，淋在盘子中的食材上。

10.最后撒上蒜末和香菜，即可食用。

提示：

1. 烫菜食材可以根据个人口味和喜好自由搭配。

2. 调料可以根据个人口味适量加减。

3. 烫菜的烹饪时间不宜过长，以免食材变形或过熟。

4. 烫菜虽然营养丰富，但含有较多的油脂和盐分，适量食用即可。

二、QQ美味小镇菜谱全

百度百科QQ美味小镇有全部菜谱：

三、夏季有哪些食谱？！

1、绿豆茯苓膏 【材料】绿豆75克，茯苓50克，冰糖30克 【作法】（1） 绿豆洗净浸泡,茯苓洗净。 （2）将绿豆与茯苓同入锅,加水烧制沸腾,小火熬约2小时,加冰糖再煮片刻即成。 【功效】清凉解暑,消食开胃。 2、苦瓜菊花粥 【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 【注意】喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 3、炝拌什锦 【配料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 4、山药炖兔肉 【原料】鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。 【做法】将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜葱洗净，姜切片，葱切段，兔肉切小块。先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色;再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。 【功效】养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结，消渴者食用。 5、青红萝卜猪肉汤 【用料】 青萝卜500克，红萝卜200克，蜜枣四个，猪腿精肉500克，陈皮一小块，清水适量。 【做法】 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。 【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。 【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。 以上回答如对你有帮助，请采纳。

四、夏日解暑菜品

苦瓜煮汤和西红杮煮蛋汤