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粘豆包制作的全过程? 杂粮粘豆包馅料教程配方?

2024-03-01 04:06:25东北菜1

一、粘豆包制作的全过程?

粘豆包的制作过程,把面粉和成面团,做成包子皮,然后加入豆沙馅料,上锅蒸熟就可以了。

二、杂粮粘豆包馅料教程配方?

主料 红豆60克 花生60克 花豆30克 黑米30克

先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内,倒入半锅水,水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可,采用预约功能,将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上,后直接煮熟。

红枣不用浸泡,后来我把它捞出来了。

煮好后的杂粮饭趁热,直接放入白糖,用筷子拌匀,利用豆类的余温将白糖融化。

用筷子稍微多拌几下,让白糖融化的同时,也给豆类降降温。

在等待豆类冷却的时候,我们可以来处理红枣了。

红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用。

找一个干净的大碗,将一半的糯米粉倒入碗中,用沥勺将蒸好的豆子捞出来,尽量将水控干,倒入糯米粉中,用筷子翻拌下,让糯米粉均匀地包裹上豆豆,然后把红枣放入豆豆中,混合均匀。

三、杂粮粘豆包的做法窍门?

步骤1

食材都准备好

步骤2

先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内,倒入半锅水,水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可,采用预约功能,将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上,后直接煮熟。 红枣不用浸泡,我把它捞出来了

步骤3

煮好后的杂粮饭趁热,直接放入白糖,用筷子拌匀,利用豆类的余温将白糖融化

步骤4

用筷子稍微多拌几下,让白糖融化的同时,也让豆类降温

步骤5

在等待豆类冷却的时候,我们可以来处理其他食材。 红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用

步骤6

找一个干净的大碗,将一半的糯米粉倒入碗中,用沥勺将蒸好的豆子捞出来,尽量将水控干,用筷子翻拌下,让糯米粉均匀地包裹上豆豆,把红枣放入豆豆中,混合均匀

步骤7

直接用手抓起一把豆豆,放在手心,双手合起来,用力压,利用糯米粉的黏性,将豆豆一起团成蛋蛋。杂豆团的大小可以根据每个人手的大小进行制作,稍微捏紧点,防止豆豆散开

步骤8

将每个豆豆团放入剩余的糯米分钟滚一滚,沾点水后再重复3次,直到豆团表面都沾上厚厚的一层糯米粉

步骤9

将做好的杂粮豆豆摆入垫了粽叶的蒸锅里。(没有粽叶的话,蒸板上刷上油也可以起到防沾的效果)

步骤10

冷水上锅,水开后20分钟关火,闷5分钟即可取出

步骤11

香甜软糯的杂粮豆豆 就可以开吃啦!糯糯的,粉粉的,一口下去,超有满足感,真的太好吃了!

烹饪技巧

杂粮可以根据季节和自己的喜好选择,不一定要按照方子来,豆豆在团成杂粮豆团的时候一定要将水都沥干,这样就可以减少糯米粉的量,豆类越多,吃起来越粉糯,不过如果喜欢软糯一点的口感的话话,也可以多放粉

杂粮和豆豆的口感都比较硬,所以一定要提前浸泡,经过三次蒸煮,豆类的口感其实挺软糯的

四、粘豆包的制作过程和制作方法?

制作粘豆包的主要食材: 玉米面,糯米面,红豆,白糖,红小豆

【制作粘豆包】的方法与步骤:

第一步,准备豆馅和醒发面。把红小豆清洗干净,然后用温水浸泡八个小时左右。

在碗中加入350克的玉米面,然后用开水烫一下,用筷子来回的搅拌一下,形成絮状即可。玉米面烫好之后在玉米面中加入500克的糯米面。小微用的这个糯米面是用泡好之后的糯米磨的。接着在里面稍微加一点凉水,然后用手把玉米面和糯米面这两种面揉在一起。需要注意的是蒸粘豆包的面一定要和硬一点,用手揣匀之后盖上盖子醒发24小时左右。

第二步、制作豆包。把泡好的红小豆和水一起都倒锅中,在加入适量的清水,用大火给烧开。大火烧开之后改中小火煮上一小时。把煮好的红小豆盛到大碗中,喜欢吃甜的朋友们,可以在里面加些白糖。然后用勺子把红小豆捣碎晾凉。因为红小豆熟的特别烂,可以轻易就倒成泥状了。晾凉以后戴上一次性手套把它攥成均匀大小的小团。

第三步、下面我们再来看一下醒发的面。打开以后会闻到酸味,这时候证明面已经醒发好了。 这种在常温温度下自然醒发的面,闻起来都会有点酸味。这时候我们在里面什么都不需要放了,也不用揉面直接包就可以了。用手抓出适量的面,整理成饼状,把团好的豆馅包在里面,像包包子一样把豆馅包起来。注意我们在包的时候一定要把它捏严,里面不要存着空气。这样子把面依次包好。

第四步、锅中烧水,水开以后在盖帘上放好蒸笼垫。把包好的豆包放在上面,盖上盖子,开大火蒸20分钟,粘豆包就能蒸熟了。

蒸熟后打开盖子,就能闻到糯米面和豆子的混合起来的香味。用筷子轻轻的剥开,可以感觉到粘粘的,喜欢吃甜的朋友们,可以沾些白糖吃。小微最喜欢沾着白糖吃粘豆包了,特别是刚刚蒸出锅的,味道简直美极了,吃到嘴里香甜软糯,筋道好吃又不粘牙,喜欢的话就可以试试吧。

五、粘豆包如何制作?

制作粘豆包的主要食材: 玉米面,糯米面,红豆,白糖,红小豆

【制作粘豆包】的方法与步骤:

第一步,准备豆馅和醒发面。把红小豆清洗干净,然后用温水浸泡八个小时左右。

在碗中加入350克的玉米面,然后用开水烫一下,用筷子来回的搅拌一下,形成絮状即可。玉米面烫好之后在玉米面中加入500克的糯米面。小微用的这个糯米面是用泡好之后的糯米磨的。接着在里面稍微加一点凉水,然后用手把玉米面和糯米面这两种面揉在一起。需要注意的是蒸粘豆包的面一定要和硬一点,用手揣匀之后盖上盖子醒发24小时左右。

第二步、制作豆包。把泡好的红小豆和水一起都倒锅中,在加入适量的清水,用大火给烧开。大火烧开之后改中小火煮上一小时。把煮好的红小豆盛到大碗中,喜欢吃甜的朋友们,可以在里面加些白糖。然后用勺子把红小豆捣碎晾凉。因为红小豆熟的特别烂,可以轻易就倒成泥状了。晾凉以后戴上一次性手套把它攥成均匀大小的小团。

第三步、下面我们再来看一下醒发的面。打开以后会闻到酸味,这时候证明面已经醒发好了。 这种在常温温度下自然醒发的面,闻起来都会有点酸味。这时候我们在里面什么都不需要放了,也不用揉面直接包就可以了。用手抓出适量的面,整理成饼状,把团好的豆馅包在里面,像包包子一样把豆馅包起来。注意我们在包的时候一定要把它捏严,里面不要存着空气。这样子把面依次包好。

第四步、锅中烧水,水开以后在盖帘上放好蒸笼垫。把包好的豆包放在上面,盖上盖子,开大火蒸20分钟,粘豆包就能蒸熟了。

蒸熟后打开盖子,就能闻到糯米面和豆子的混合起来的香味。用筷子轻轻的剥开,可以感觉到粘粘的,喜欢吃甜的朋友们,可以沾些白糖吃。小微最喜欢沾着白糖吃粘豆包了,特别是刚刚蒸出锅的,味道简直美极了,吃到嘴里香甜软糯,筋道好吃又不粘牙,喜欢的话就可以试试吧。

六、杂粮粘豆包怎么做好吃?

杂粮粘豆包非常好吃。

1.因为杂粮具有丰富的纤维质,能给人提供充足的能量,豆腐中也富含优质蛋白质,有利于人体健康,所以杂粮粘豆包不仅有好的口感,而且含有丰富的营养成分。

2.另一方面,杂粮粘豆包的制作也非常简单。

首先,在豆包中加入适量的豆腐和杂粮粉,调入适量的水,搅拌均匀成团。

然后将团擀成薄片,切成适当大小,放入锅中蒸20-30分钟,就可以上桌食用了。

七、无糖杂粮粘豆包升糖指数?

无糖杂粮豆包血糖升糖指数是85,通常血糖是会维持在一个正常水平。

八、粘豆包的制作方法?

1、红芸豆提前一宿用水泡上,用压力锅压好,再盖上盖子焖半小时后开盖。

2、用铲子压碎。

3、加入白糖搅拌,继续压碎熟芸豆,使之更细腻。

4、然后用手揉成小团,这样一会包的时候直接放到面里就可以了,省得再分馅了。

5、蒸锅添好水,铺上酸菜叶子,一会豆包放在上面蒸,省得粘屉。

6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面,发一晚上。尽量和的不要太软,软了豆包蒸完后易塌,影响美观。

7、就一块面,揉成长条。

8、揪一块如饺子皮大小放在手里,不要弄太薄。

9、然后把豆馅放在里面包好。

10、搓圆。然后稍微整理一下,搓稍高一点面团,放入锅屉。

11、放到已经铺好酸菜叶的锅屉上,尽量挨着放。

12、全部包好了,豆包中间尽量不要有缝隙,盖上盖子,开锅后蒸15分钟。

13、还在冒着热气的粘豆包,年味出来了,年近了。晾一会,用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上,放到室外冷冻上,然后用袋子装好,吃的时候拿出一热就可以了。

九、东北粘豆包制作方法?

东北粘豆包的做法如下:

需要材料:玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上,然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了,拿出来倒出多余水分,加适量糖,这个看自己口味,再放一点盐搅拌成泥,捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里,用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌,记得一直慢慢加水,软硬合适就好,揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子,这样好分离

步骤5

放锅里,冷水开始蒸,水开后中火20分钟左右就可以!

步骤6

出锅啦!喜欢吃甜的可以沾白糖吃!软糯适中!我也是第一次做!感觉不错!

十、杂粮包粘豆包蒸散了怎么办?

杂粮包粘豆包蒸散了可以把这些装在碗里蒸。

一般来说要是在生活中蒸粘豆包裂开的原因有可能是火太大,蒸的时间太长。买来的杂粮包粘豆包可以先放冰箱冷藏,要吃的时候可以直接放进蒸锅里面开始蒸,蒸的时间不能太长就行了。

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