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东北江米面粘豆包怎么发面?

2024-03-01 23:42:17东北菜1

一、东北江米面粘豆包怎么发面?

‍‍‍‍先烧开水,待面磨好,放入盆中,如果10斤黏米面,放入8斤,放5斤开水烫面,用擀面杖搅和面粉,待水凉些,开始和面,面可以和得硬些,如果感觉面硬,可以适当放1斤或半斤开水,和面的时候,把剩余的2斤面粉也和进面团中,目的是和的粘面发一夜,第二天做豆软硬适中,千万别和稀了,豆包做不上,即使做了也不劲道。

二、做粘豆包怎么发面?

用酵母就可以了,

用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下:

1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以。

三、江米面做粘豆包用不用发面?

需要。制作江米面豆包是需要发面的。制作江米面豆包时,直接和面包豆包即可,不需要经过发酵这一步骤。在包豆包的时候如果觉得面粘手的话可以加入适量的玉米油,不要使面团太干燥。豆包包好之后烧开水再蒸,豆包大小不同蒸的时间不同,大一点的豆包需要20分钟左右,小一点的豆包需要15分钟左右。

四、黄粘米面可以发面做吗?

黄黏米可以发面的。首先黄黏米也跟其它各种米一样,先磨成面,就称为了黄黏米面,再根据自己想要做的进行加工。

比如做黄黏米面豆包,黄黏米面粘糕,可以放入适量的小苏打,醒发到一定时间,这样做出来的豆包蓬松软糯,口感更好,而且经过发面以后的黄黏米面更容易消化,不伤胃口

五、做粘豆包怎样发面?

首先准备黄米面一半、面粉一半、再来就是红豆还有就是酵母粉,在将粉加入酵母和水揉成面团,放置一会儿等面团发酵。

面团发酵好了在分成小面团揉成拳头大小包入红豆揉圆,在上锅蒸熟就可以了,这样做出来的黄米粘豆包会很好吃的。

六、想包粘豆包,发大黄米面怎么发面?

就像做豆沙包一样做粘豆包可以。

七、黄米面粘豆包是烫面还是发面?

大黄米制作粘豆包不需要烫面,先用温水或冷水揉成面团放到温暖处让面团发酵出现裂纹,然后再拿出来制作粘豆包即可。

八、江米面粘豆包是烫面还是发面?

一般用发面。

粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。

九、粘豆包怎么发面?

首先得把江米或大黄米面用开水烫三分之一,然后再往里和那三分之一的粘面和那三分之一的笨面就可以了。放在热炕上用棉被盖上发就行了。

十、东北包粘豆包发面的教程?

1· 开水和面不加任何添加剂,面粉一直揉,散了再揉不要加水,加了不劲道,和面后醒发12---14小时,分成21个小面团,

2· 红豆300克加水300克放压力锅一夜,这样出来的不干不稀,糖个人口味添加

3· 把豆包放在屉布上一定要挤着放,这样豆包出来不会塌陷,开水上锅18分到20分钟,焖两分钟出锅

4· 按照步骤进行,都会吃上粘糯的豆包

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