黄米粘豆包怎么做？ 黄米粘豆包热量？

一、黄米粘豆包怎么做？

黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉

步骤2

在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜

步骤3

经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

步骤4

大红芸豆用压力锅煮熟，煮好后根据自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥状，

步骤5

晾凉后，豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状

步骤6

无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。

步骤7

做成碗状，放入豆馅

步骤8

快速收口包严，在包的过程中，蒸锅在一边烧水

步骤9

铺笼屉我用的是玉米叶，吃玉米的时候，把玉米叶两头尖部份剪掉，晾干密封保存或者直接冷冻保存都可以，留着蒸面食用非常好。我用的是干玉米叶，泡软洗干净

步骤10

蒸锅铺好

步骤11

包一个放一个，要一个挨着一个放，不要留空隙，

步骤12

都包好，盖好，开锅后整半小时左右即可

二、黄米粘豆包热量？

黄米粘豆包的热量取决于其配料和制作方法，因此结论有所不同。一般而言，黄米粘豆包的热量较高，因为它包含的主要成分是黄米和豆沙馅，都属于高热量食品。黄米是一种富含碳水化合物的谷物，每百克黄米的热量约为360千卡。而豆沙馅则是由糯米、豆沙和糖等材料混合而成，每百克的热量约为約315千卡。因此，黄米粘豆包的热量相对较高。此外，制作黄米粘豆包时，加入油脂、糖等配料也会使其热量增加。因此，建议适量食用，以免摄取过多的热量。

三、黄米粘豆包做法？

用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，

具体做法如下：

1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

四、东北大黄米粘豆包正宗做法？

1.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时

2.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干

3.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀

4.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适

5.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时

6.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢

7.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开

五、黄米面粘豆包怎么做？

主料 黄米面一半 普通面粉一半酵母粉 红豆馅 黄米面粘(nian)豆包的做法步骤 1. 将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。 黄米面粘豆包怎么做 2. 将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形 3. 包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟

小贴士 这次的豆包用的是黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。但是身体燥热者不宜服用。

六、专业做粘豆包的黄米面粘吗？

专业做粘豆包的黄米面，也叫粟子面，在山西，内蒙等地，专门有黄米面做成的素糕，炸糕，特别粘。做粘豆包的黄米面肯定粘。

七、黄米粘豆包怎么发面？

发面用酵母就可以了，

用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，

具体做法如下：

1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

八、做粘豆包的大黄米怎么淘？

东北正宗的粘豆包一定是大黄米做的，小时候看过妈妈做过粘豆包，大黄米一定要淘洗至少三遍，然后浸泡几个小时后控干水分拿到外面可以碾米磨面的地方压磨成粉，用开水烫一半温水和一半放在温暖的地方发酵一夜，第二天就可以包上豆馅蒸豆包，怀念我妈妈做的豆包最好吃，现在很难吃到那个正宗口味的豆包了！

九、东北粘豆包怎么做？

第一步：糯米粉入一盆，按照500克糯米粉加开水350毫升的比例，用筷子拌入开水，拌到没干粉、面絮状。

第二步：不烫手的时候揉光滑面团，面要和得稍微硬点，这样蒸的时候才挺实。盖上盖子室温自然饧发12小时。饧面这一步很重要，只有饧发过的面才能更筋道，豆包表皮也会很光亮。下图是饧好的面团。

第三步：准备豆馅一大碗。

豆馅的做法：豆的种类根据个人喜好选择，红小豆、红花芸豆、豆角籽、或杂豆都可以。需要浸泡一夜，然后放入煮锅或电饭锅里，加水到没过食材1.5寸位置，煮至豆用手一捻就碎的状态，把豆捞出入小盆里，放糖，用饭勺捣碎，细腻程度根据个人喜好来决定，豆馅的甜度灵活掌握就好。

第四步：饧过的面有点发硬，反复揉一揉就会变软了。搓成小长条，揪剂、团成圆球按扁，用手捏成厚面皮。

第五步：面皮包入豆馅，把封口捏牢。

第六步：团成豆包的形状，注意要有点高度，蒸的时候它还会塌下一点。豆包随包随码在铺了屉布的屉上（有苏子叶最好），注意空隙不要太大，越大豆包越塌。蒸锅里加够水，烧开后放入豆包。

第七步：中小火蒸20分钟。要点：中小火蒸豆包才不会破。开锅后晾一会再用小竹板蘸凉水，把豆包的缝隙全都划开，然后一个个捡出来。捡豆包不粘的要点就是蘸凉水。

十、东北的粘豆包怎样做？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。