东北大碴子粥是粘玉米还是笨玉米？

一、东北大碴子粥是粘玉米还是笨玉米？

粘玉米碴子粥比较好喝。

大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米，东北特产。因加工过程中用的筛子孔径大小不同，有大碴子和小碴子之分，大碴子粥是玉米碴子中颗粒最大的一种，适合熬粥，香甜滑润，口感好，尤其是粘玉米碴子粥，香甜粘糯，脆嫩可口，滑溜溜的，特别好吃。

玉米本身就是粗粮中的最有营养的食品，对人体健康非常有利，含有大量的营养物质和粗纤维，容易消化吸收，对提高身体的免疫力，记忆力都有很好的效果。

二、东北碴子粥粘的好还是笨米好？

粘玉米东北碴子粥比较好喝。

大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米，东北特产。因加工过程中用的筛子孔径大小不同，有大碴子和小碴子之分，大碴子粥是玉米碴子中颗粒最大的一种，适合熬粥，香甜滑润，口感好，尤其是粘玉米碴子粥，香甜粘糯，脆嫩可口，滑溜溜的，特别好吃。

玉米本身就是粗粮中的最有营养的食品，对人体健康非常有利，含有大量的营养物质和粗纤维，容易消化吸收，对提高身体的免疫力，记忆力都有很好的效果。

三、东北白色粘豆包的白皮是怎么做的？

东北白色粘豆包的白皮的做法如下

大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用

酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀。

将面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。

揪一小块面团压扁，用擀面杖擀平就可以了。

再加上豆沙馅就可以做东北白色粘豆包了。

四、东北农村正宗的粘豆包是怎么做的？

需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子，这样好分离

步骤5

放锅里，冷水开始蒸，水开后中火20分钟左右就可以！

五、东北冬天做粘豆包用的苏子叶子是怎样保存的？

生冻，苏子叶也就是紫苏的叶子，将买来或者自己摘回来的紫苏叶先洗干净，晾干，用保鲜袋装好，放冰箱保鲜层即可。能保存一定的时间，不过建议还是在短时间内将它食用完毕，否则里面的营养物质和口感就会降低。

1、冷藏保存：摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。若量较少，可以把叶片洗净、擦干后，用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒，冷藏保存一周或冷冻保存1～2个月。

　　2、干燥保存：清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。也可以直接倒中药店购买干燥紫苏，若没有用完，放进保鲜盒中保存极可。