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面食种类? 南京面食种类?

2024-03-10 18:53:03东北菜1

一、面食种类?

1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

8、新疆面食:新疆拉条子(也叫新疆拌面)、大盘鸡皮带面、新疆炒面、汤饭、拨鱼子、纳仁、黄面、臊子面、牛肉面、豆豆面、.馕、烤包子、薄皮包子、馓子。

二、南京面食种类?

南京面食很多的,南京首先是,馒头,包子,面条,油条,大饼,燒餅,煎饼,果子,火燒,花卷,应该是甚夲都有吧。南京是南北交界处,北方人也很多,所以面食也很受欢迎的。

三、临沂面食种类?

主要有煎饼,馒头,烤牌,火烧,千层饼,锅饼,面条,饺子,油饼

临沂最特色的面食就是煎饼了!路边的摊煎饼就很好吃,里面卷的各种菜。也可以去菜市场买现烙的煎饼,热乎乎的,边缘很嘎嘣脆,放凉了之后就变软了,卷菜特别好吃。还有一种机器煎饼,口感不如现烙的,但是能储藏很很长时间。有几个面食店挺好“一尺街饺子楼”,“老北京疙瘩汤”。临沂还有一个出名的美食——糁,于家糁馆是临沂最老的糁馆了,在沂州路西边路南。还有临沂市郯城县的码头烤牌也特别好吃,刚烤出来又脆又香,上面还有白芝麻,菜市场都有卖。

四、面食的种类?

1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

8、新疆面食:新疆拉条子(也叫新疆拌面)、大盘鸡皮带面、新疆炒面、汤饭、拨鱼子、纳仁、黄面、臊子面、牛肉面、豆豆面、.馕、烤包子、薄皮包子、馓子。

五、早餐店面食种类?

早餐面点:肉包子、菜包子、馒头、花卷、油条、鸡蛋青菜炒面、小笼包、葱油饼、大蒜饼、豆沙包、金瓜馒头、韭菜猪肉饺子、芹菜猪肉饺子、猪肉蒸饺、鸡蛋玉米饺子、韭菜猪肉煎饺、香菇鸡肉煎饺、肉麦饼、梅干菜肉薄饼、灌汤包、凉拌鸡蛋黄瓜面、紫薯馒头。

六、山西面食种类?

刀削面:首先要说的就是山西最出名的刀削面,这也是大家最熟悉的,它同北京的打卤面、山东的伊府,河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食。

山西的刀削面有很多种吃法,其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。吃的时候配上应时鲜菜,黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油,再来点老陈醋可,呲溜一口,十分美味。

剪刀面:剪刀面又名剪鱼子,因为制面工具是剪刀而出名。

剪出来的面条形状酷似一条鱼所以起名为剪刀鱼,不知道吃什么的时候可以来一份剪刀面,形状可爱味道可口价格可亲。

七、面食有哪些种类?

面条的种类如下

  

  一、从品种分:

  挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。

  二、从特色分:

  上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面

  三、从做法分:

  汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

  做面条技巧

  做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.

  窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.

  一、煮面的时候加点盐,可保证面不容易糊。盐的用量为把整锅水调到盐白开的咸度(就是那种可以咕咚咕咚喝的程度)

  二、汤料里加点番茄粒(一指头大小,最好去皮)番茄用开水烫过容易去皮,将其切成粒来煮面汤,可使面汤色泽略红(易起食欲),味道更好(今天我烧的这份有牛肉番茄汤的味道,哈哈)

  三、煮好的面条先用凉水过一遍,控干水,再混入面汤。一来除去面条表面的`盐分,二来使面条更加筋道、有弹性,还能冷却面条。可以直接用自来水。一定要控干水啊。

  四、葱、盐、糖和味精在最后直接加入碗内,拌好(一定要拌好)。首先,如果在煮汤料的时候就加入调料的话,不好控制咸淡(谁能精准地尝出滚烫的汤水是咸是淡?)而且加入调料后水的蒸发会使汤料变浓。你完全可以先弄好一切,再尝尝咸淡,加入调料,再尝尝咸淡。这样就把咸淡给完全掌握住了;其次,葱在煮的过程中会失去其色泽和特有的味道,煮完后直接投入碗中是明智的。

  五、油热好后先放点洋葱粒煸香再倒入蛋液,炒炒热再倒入料酒,煮到沸腾,过一会再倒入白水。这样做出来的汤料会更香。而不要先倒白水再加料酒。因为先倒料酒的话会使料酒中的大部分酒精带着多余的物质挥发掉,留下料酒香醇的成分。不然汤料中有一种气味会很浓。料酒可以倒多点。以上。

八、食堂面食种类搭配建议?

单位食堂面食的种类有很多,比如大包子有韭菜猪肉馅的、有牛肉馅的、胡萝卜素的、大葱肉的。都非常好吃,很香也很有营养,除了大包子还有锅贴,韭菜肉馅的,还有花卷,还有油条、油饼。

中国式的汉堡,还有火烧,有五香的,或者是带馅的火烧,或者是原味的火烧,很丰富吧。

九、四川面食种类?

我认为四川面食币种类也的较多,原因是四川爱吃,会吃也令研究美食。四川面食主要有挂面,抄手,水饺,包子,馒头,花卷,油条,玻璃烧麦以及面食点心等。

十、单位食堂早餐面食种类?

 早餐种类

主食类

馒头、花卷、粗粮类面食、包子类、肉饼、小油条、米饭、生煎、杂粮饼、饼类、水煎包、全麦面包、果酱面包等

汤粥类

低脂牛奶、五谷豆浆、酸奶、胡辣汤、水蒸蛋,八宝粥、燕麦粥、小米粥、薏米粥、红枣银耳粥、绿豆粥、黑芝麻糊、青菜粥、鸡蛋面汤、米酒、瘦肉粥、萝卜排骨汤、紫薯粥、玉米粥、肉片汤、羊肉汤、母鸡蛋花汤、水果羹等

菜类

木耳炒鸡蛋、土豆丝、青椒炒鸡蛋、西芹炒肉丝、菠菜粉丝、小蘑菇炒鸡蛋、椒盐杏鲍菇、清炒西蓝花、蔬菜沙拉、酸辣豆芽、水煮鸡蛋、煎鸡蛋、木耳清炒山药、黄瓜炒肉片、清炒豆腐、蒸南瓜、蒸山药、蒸红薯等

果品类

橙子、猕猴桃、草莓、苹果、梨、香蕉、干果类、圣女果等

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