上海有哪些特色面食？

上海特色面食代表如下：

南翔小笼，小杨生煎，菜肉大馄饨，葱油拌面，葱油饼，素浇面和各种浇头面，尤其是辣肉面最大众化。

其他面食还有银丝卷，而西式早点已经本土化，比如国际饭店蝴蝶酥。因为上海是中国最西化的城市，有些东西的叫法就是英语音译。

值得一提的是，国际饭店就是上海市的市中心，大地原点，它的餐饮部做的蝴蝶酥非常出名，几乎每天排队。

老大房的鲜肉月饼极富盛名，非常好吃，如果去南京路步行街，这个必买，而且不分季节。又酥又香，其他店做出来的鲜肉月饼不会很好吃。

福州路的老半斋，百年老店。刀鱼汁面非常有名，但分季节性，它的肴肉面也很出名。这些面在大壶春这些连锁餐饮店那里都可以吃到，包括各种生煎和锅贴。

上海的面条带着浓浓的苏式风格，在浓油赤酱的烹饪习惯之下，却又自成海派风格。比如说上海的葱油拌面就是自发型的。

很多人认为葱油拌面也是兰州拉面和兰州牛肉面的专利，其实是错的，油炸香葱油拌面的吃法其实是源于上海。

简简单单，香气扑鼻。而葱油拌面和菜肉大馄饨是上海最亲民的面食，甚至比南翔小笼和生煎包更加亲民！

因为便宜好吃实惠！

值得一提的是上海的葱油饼也是非常好吃的面食。现在很多上海本土的店，做出来的葱油饼都是宽油炸出来的。

炸出来的也很香，但是总感觉很多油腻，吃多了很让人发齁。感觉做葱油饼的时候用力过猛，香葱的葱花味弱了很多。

之前有个新闻是上海阿大做的葱油饼火爆全网，就是因为好吃，喷香，被外国媒体爆出来。据说他的葱油饼做的非常香氛，就是上海人小时候的味道。

除了以上特色面食，值得一提的是上海的煎饼果子。有人说煎饼果子不是山东人做的吗？其实做着做着，随着时间的流逝，就变成上海人自己的口味了。

很多40多岁的人，如果遇到一家好吃的做煎饼果子的早餐铺，都说能能吃出来小时候的味道。随着宣传一定能排成长龙，即使早餐铺是在不起眼的一个弄堂路口。

比如说白河路有一个外地人做的煎饼果子，地方非常不起眼，也相当简陋。但是天天排着长队，甚至个人开着车专门过来吃他的煎饼果子。说能吃出来小时候的味道。

值得一提的是这家只做早餐的煎饼果子店的旁边有一家吵架馄饨店，不错，你没看错，就是吵架馄饨，因为两口子经常吵架。以前在大田路开过，后来搬到这里。

这家馄饨店是标准的苍蝇小馆儿，只做面条馄饨。但是他家的菜肉大馄饨和鲜肉大馄饨是地地道道标准的上海口味，比千里香大馄饨好吃多了。