东北玉米面条怎么吃？ 东北酸菜面条的做法？

一、东北玉米面条怎么吃？

1.一份玉米面条备用；

2.青菜，香菇，海带丝，干豆腐丝洗净备用，

3.锅中放水烧开煮玉米面条，也可以先放油爆香葱姜再添水烧开煮面；

4.面条煮熟放入海带，干豆腐丝，和香菇青菜。放点香油、酱油、陈醋、盐调味；

5.蔬菜煮熟即可

6.盛碗中放入麻油，和卤蛋即可！

二、东北酸菜面条的做法？

制作材料：

面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。

2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。

3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。

4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。

5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。

6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。

7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了，酸辣适中，非常开胃，真是既营养又健康，简单又省事，好吃不贵。

三、东北冷面条的做法？

用料

苹果醋 3汤匙，雪碧 3汤匙，白醋 1汤匙蚝油 1汤匙，酱油 2汤匙，香油 1/3汤匙，鸡精 5克，牛肉 200克，水 适量，姜 4-6片，葱 1根，八角 1个，肉桂 1/2根，香叶 5-8片，甘草 5克，黄豆酱 1汤匙

配菜 :

冷面 一袋，西红柿 1个，黄瓜 1根，梨 1个，鸡蛋 1个，辣白菜 1汤匙，熟白芝麻 少许克

做法步骤:

1.先来煮牛肉汤。 牛肉洗净；姜切厚片；葱切斜片；桂皮用刀背敲碎；香叶、甘草、八角洗净。加入没过牛肉的足量水，大火烧开后，小火炖煮1小时。

2.牛肉汤煮好后就可以调冷面汁啦。 碗中加入3勺苹果醋、3勺雪碧、2勺酱油、1勺蚝油、1勺白醋、1/3勺香油和5g鸡精，搅拌均匀，剩下的用牛肉汤补齐。 因为苹果醋本身有甜味，雪碧也是甜的，所以不太需要加白砂糖，如果喜欢稍微甜一些的当然也可以加10g左右。

3.调好的冷面汁尝起来是酸酸甜甜的，不会有突兀的酸味儿或甜味儿。 因为面条会冲淡汤汁的味道，所以理论上冷面汁要味道稍微重一些。口重一些的也可以自己酌情放一点盐。 调好后的冷面汁儿，扔进冰箱冷藏2小时以上。

4.然后来做酱牛肉。 刚刚煮好的牛肉换到电饭锅或者高压锅中，表面抹上一层黄豆酱，添入足量水，加入少许盐和老抽，大火烧开后小火炖煮半小时。炖好关火后，在锅中焖制2-3小时入味。

5.所有配菜来张全家福，假装上面还有鸡蛋、酱牛肉和辣白菜。

6.西红柿切片；香菜切末；黄瓜和梨切丝；酱牛肉切片。 鸡蛋的话，煮3-5分钟是全溏心的，5-8分钟是半溏心的，10分钟以上就是全熟啦。 冷面最传统就是溏心蛋啦。煮完的蛋，用小刀对半切开。

7.锅中加入大量水，烧开后下入面条（一个人一大拇指粗左右的面条）。煮到没有硬芯后，捞出，过凉水。

8.过凉水的面条上码上黄瓜丝和梨丝，摆上柿子片和牛肉片，加香菜末和辣白菜，最后摆上鸡蛋。加入冰镇好的冷面汤。最后撒上熟白芝麻。

四、东北蒸面条的做法？

制作方法：

１．猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌１０分钟。

２．倒入猪肉，炒至泛白。

３．然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。

４．面条上锅蒸１０分钟。盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。

５．然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个５分钟就好了。

制作技巧：

想让面条不成坨，蒸面条之前我们要选择熟面条。上锅蒸之前用香油把面条拌一拌，面条表面沾满油，就会变得比较顺滑，不会粘黏在一起。

炒菜的时候多放一些汤。如果是炒肉菜，我们可以放入少量的肉汤，也可以直接放热水，菜汤越多面条就会变得越香软，如果菜汤少，面条会变得很硬，而且容易打结成坨。

五、东北焖面条的做法？

面条用铁锅两面稍烙见黄。取出各用。五花肉加葱姜蒜煸香加五香粉，酱油，加入洗好切段的江豆，茄子和土豆。加水没过菜面，加入面条，闷至汤尽即可。

六、东北喝面条吗？

通常情况下东北人是喝面条的，喝面条这种说法就是属于吃面条的意思，这是一个山东人的说法，实际上和吃面条是相同的意思，可能是因为它们的面条汤比较多一些，所以才叫喝面条，在东北也是有这样汤比较多的面条的，比如说兰州牛肉拉面，在东北就有很多分店，吃这种面就相当于喝面一样

七、东北黄面条热量？

东北黄面条的热量较高。原因是东北黄面条通常以面粉、淀粉等为主要原料，且在烹饪过程中常常配以大量的肉类、蔬菜、油脂等食材，使得其热量较为集中，相较于其他主食要高出许多。另外，东北黄面条的热量也会因不同的制作方式、口感变化而有所不同。虽然东北黄面条的热量较高，但作为一种传统特色食品，它的口感独特，维生素、膳食纤维等营养物质也相对更为丰富。因此，在适度控制摄取量的前提下，经常食用适量的东北黄面条并不会对健康造成较大影响，甚至还可获得一定的营养供给。

八、东北挂面条做法？

/原料：面粉适量、莜面适量、盐适量。

2/将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。

3/半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形。

4/擀成这种大而薄的圆形面片。

5/在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。

6.美味又好吃的莜面挂面条做法完成开吃了。

九、东北黄面条做法？

原料

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黄面条 (适量)

葱 适量

水 适量

玉米油 适量

酱油 适量

盐 适量

五香粉 适量

味精 适量

1/准备好黄面条。

2/将面条放入水中泡至少1小时。

3/切好葱花，只取葱白。

4/锅里放入一些底油，油热放入葱花爆锅。

5/待葱花变焦，倒入酱油炝锅。

6/倒入适量水。

7/黄面条要凉水下锅。

8/放入精盐。

9/放入五香粉。

10/水沸面条熟透后关火，放入味精调味即可出锅食用。

十、东北面条的种类？

东北地大物博，物产丰富，面条种类也是多种多样，创意新颖。下面详细介绍。

1、玉米面条，主要用于酸汤子面条。

2、疙瘩汤，面呈小石块形状。

3、延吉冷面，把荞麦面放入萝卜和白菜泡菜。

4、鸡西刀削面，当地主要美食。

5、哈尔滨麻辣面。

6、沈阳鸡架拌面，甜辣的口感。