面食干货有哪些？

食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。

做法：1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。

2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。

4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，进行二次发酵。

5、锅中烧水，水开放入发酵好的面团。大火蒸40分钟。

6、蒸好之后不要急于打开盖子，继续焖上5分钟。

葱花花卷

食材：面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、

做法：1、面粉盆中，加入酵母用筷子搅拌均匀。

2、分次加入温水，用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状，再把棉絮状揉成面团，盖上盆盖醒发50分钟，用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好。

3、案板撒面粉，再次揉面团排气，这次多揉会，把气泡都揉掉。

4、面团擀成薄点的大张面皮，刷油一层菜油，撒适量的盐，放上切好的葱末。

5、面皮切成2半，叠成3叠，切成若干小剂子，取一小剂子用筷子压出深痕。

6、捏住两头拉长度，用筷子从面胚的中间挑起，捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压，抽出筷子，花卷胚完成。

7、做好的花卷肧放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出。

春饼

食材：面粉５００克，开水３００克，色拉油。

做法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状，晾凉揉至成面团（稍饧）。

将面团搓成长条形下５０克３个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入４－５片即成，然后再用擀面杖擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。

西葫芦鸡蛋饼

做法：1、西葫芦买的时候选择身形比较直的，比较圆的，清洗干净切圆形大片。

2、香肠放入早餐机大火蒸10分钟放凉备用。

3、用牙签将西葫芦里面转一圈，将里面的肉扣下来切丁，香肠、胡萝卜全部切丁。

3、碗中放入切好的配菜，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，一茶匙食盐。

4、添加适量清水，将所有食材搅拌成面糊。

5、早餐机的煎盘刷上薄薄一层食用油，将西葫芦圈放进去。

6、将面糊倒入西葫芦圈中，中火煎。

7、煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟即可。食材都比较好熟，无需煎太长时间。

酸汤拌面

做法：1、早餐机烧水，水开放入荞麦面煮熟。

2、煮好的荞麦面立刻捞出倒入温开水中过一遍。

3、早餐机煎盘加热少许食用油。

4、碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、香葱，将热油倒入碗中拌匀。

5、继续加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许芝麻油、少许鸡精拌匀。

6、将调好的料汁倒入面条中拌匀即可。

红糖红枣开花馒头

食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。

做法：1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。

2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。

3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。

5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。

6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。

7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花