东北的牛筋面做法？ 东北牛筋面是什么面？

一、东北的牛筋面做法？

食材

牛筋面 300g

紫菜汤包 2包

黄瓜 半根

盐 适量

方法/步骤1

把买来的牛筋面，用手分开，不要让它们成一团，分开一些，在煮的时候就一根一根的了

方法/步骤2

开火，给锅加水

等水煮开，之后，加点盐，因为，汤包的量还是有点淡的

方法/步骤3

当水煮开的时候，开始下面，并不停的搅拌，面是牛筋面，煮时间长的，会变软，所以要搅拌的

方法/步骤4

煮完面之后，把锅涮干净，重新加水

把刚煮好的面，过滤一些热水，在加些凉水，让面不坨就可以了

方法/步骤5

去超市的时候顺便就买一个速食汤包吧，味道也是不错的

把半根黄瓜，切片，或者切丝都可以的，做好，备用一下，如果，你吃不惯牛筋面，也可以加挂面在里面，做成两参儿的面哦，也不错滴

此时，锅上的水应该开了，

把汤包，里的食材都加入里面，等汤煮好了就可以了

方法/步骤6

把牛筋面里的水滤掉，把做好的汤倒入到面里

在东北，怎么能没有辣白菜呢?加点咸菜配合吃更香。

二、东北牛筋面是什么面？

面条，牛筋面是东北吉林特色，一般都是用来拌着吃。煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口。

三、东北黄面是什么面？

东北黄面，又称东北面条，是中国东北地区特有的一种传统面食。它以优质的高筋面粉为主要原料，加入适量的碱水制作而成。黄面条的特点是细而柔韧、筋道爽滑，入口口感特别好，非常受人们的欢迎。与其他地方的面食相比，东北黄面的独特之处在于它的制作方式。在制作过程中需要经过多次擀面、拉面、发面等操作，经过精心烹制出来的面条筋度十足、口感纯正、香味浓郁，深受人们的喜爱。东北黄面作为东北地区的代表性传统食品，在当地人的生活中占据着十分重要的地位，也是中国饮食文化的重要组成部分之一。

四、东北家常捞面？

东北的家常捞面与炸酱面不同，主要区别有三点：

一是，打卤面要用好汤（肉汤蘑菇汤等）打底做卤子；

二是，用淀粉勾黏稠芡，且食后卤子凝碗而不泻；

三是，吃时卤子浇在面条上但不拌开，挑起来的面条挂着卤子。 卤子，调味一定要重口些，否则被面条一稀释，就变得味道寡淡了。质地，也要浓稠黏糊，否则就不是打卤面，而是汤面了。 味道点睛——蒜末，最后吃的时候拌上，如果是腊八蒜，味道更是一绝。

五、东北冷面的面？

将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分

六、东北砂锅面做法？

食材:刀削面100克，芝麻酱1勺，金针菇1小把，豆芽少许，盐10克，糖5克，胡椒粉少许，醋半勺，蒜泥水1勺，辣椒油半勺，鸡精适量。

做法:

1，砂锅加水，烧开。将一勺芝麻酱放入煮开的水中，搅拌至溶解。

2，当水再次烧开的时候，加入刀削面。

3，煮5分钟后，加入金针菇、豆芽。

4，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。

5，出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。

七、东北牛筋面热量？

牛筋面本身是用一种面粉制作而成的营养食品，它的热量比较高，每100克牛筋面中含有350大卡的热量。从营养学的角度来讲，牛筋面中含有大量的淀粉和小麦蛋白，不但可以增强人体的免疫力，而且可以促进新陈代谢的正常进行，可以促进身体内废物的排除，有降低血压、降低血脂的作用。

但是因为牛筋面之中的粗纤维含量比较高，吃多之后有可能会在肠道内堆积，所以不建议吃得太多。

八、东北合子面做法？

食材

韭菜（1斤）

猪肉馅（二两）

鸡蛋（3个）

面粉（2斤）

生姜末（少许）

食盐（少许）

十三香（少许 ）

豆油（少许）

鸡精（少许）

步骤1、选取新新鲜的韭菜（东北常说头刀韭菜吃起来比较好吃，所谓头刀就是春天的第一茬，其直观选取特点是跟粗叶宽）。猪肉建议选择连肥带瘦的，这样吃起来更香。

步骤2、食材准备。将韭菜洗净，沥干水，切成末，备用。

步骤3、将鸡蛋箭熟，切成末。

步骤4、将切好的鸡蛋碎末放入猪肉馅中，加入豆油、盐、鸡精、十三香、生姜少许（具体根据个人口味来决定），用筷子搅拌均匀。放置十分钟。

步骤5、和面。建议用开水或者骗烫的水；相比包饺子而言，韭菜盒子和面时水要多放一些。面和到不沾手即可，摸上去软软的。醒面两分钟。这样活出的面有弹性，利于包盒子和口感。

步骤6、在醒面的时间，把韭菜碎末放入搅拌好的猪肉馅里，再次搅拌均匀，这样，韭菜盒子的馅就准备好了。

步骤7、包韭菜盒子。擀面皮要注意面皮的厚度，建议在5mm-10mm之间；面皮建议直径在15cm左右。然后放入韭菜馅，将面皮对折、捏紧。然后在面皮周围捏出小花边（不捏也可以）。注意：皮薄馅大的盒子才好吃，所以尽量多放一些馅哦。

步骤8、开火，待锅热后放入油少许；待油热后，放入包好的盒子。两面煎到金黄、熟透，即可出锅了。

九、东北辣椒面配方？

辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。

十、东北热面做法？

1. 五花肉切小块，放入生抽，十三香，少许淀粉，腌制5分钟

　　2. 青椒，洋葱，胡萝卜切碎，

　　3. 花生炒熟，擀碎

　　4. 锅加少许油烧热，倒入肉末炒熟，加入干辣椒碎，炸出红油，加入两勺豆瓣酱，少许生抽，倒入青菜碎翻炒，加入少量水，稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机，所以只有成品照了

　　5. 碗中加入生抽，辣椒油，盐，少量醋，少量麻油，鸡精

　　6. 面条是买的现成的面条，煮熟，将面条汤盛入碗里

　　7. 碗中盛入面条，加入韭菜叶和泰椒圈拌匀，加入肉卤，花生碎，半个熟鸡蛋，一碗热气腾腾的面就做好了。