东北铁锅炖配菜都有什么？

一、东北铁锅炖配菜都有什么？

东北铁锅炖的配菜非常丰富，常见的有：

豆角：特别是东北的油豆角，与排骨是绝配。

排骨：一般选择净排，啃起来有成就感。

小鸡：可以搭配野蘑菇和土豆粉条，炖出来干干巴巴的一点汤汁没有才最香。

蘑菇：除了小鸡炖蘑菇，还有各种野生蘑菇，如榛蘑、元蘑等。

土豆：东北的土豆粉条是炖菜中的重要食材。

白菜：猪肉白菜炖粉条是东北的经典菜品。

酸菜：东北的酸菜是大白菜腌制的，是杀猪菜中的精髓。

茄子：东北的茄子酱也是家常菜之一。

粉条：红薯粉是东北炖菜中常见的食材，耐煮，口感滑爽。

宽粉：宽粉条也是东北炖菜中常见的食材，与细粉条不同，宽粉条更加耐煮，口感更加筋道。

豆腐：冻豆腐和老豆腐都是炖菜中常见的食材，与肉类搭配，口感丰富。

土豆粉：土豆粉是东北的特色食材之一，口感滑爽，可以搭配各种肉类和蔬菜一起炖煮。

木耳：木耳是东北的特色食材之一，可以搭配肉类和蔬菜一起炖煮，口感清脆。

黄花菜：黄花菜也是东北的特色食材之一，可以搭配肉类和蔬菜一起炖煮，具有丰富的营养价值。

玉米：玉米是东北的特色食材之一，可以搭配豆角、排骨等食材一起炖煮，口感香甜。

此外，还有豆腐皮、粉丝、粉皮、海带、竹笋等配菜可以选择。这些配菜可以单独炖煮，也可以根据个人口味进行搭配。

二、东北大锅鱼配菜？

东北炖菜出名，尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。

炖鱼可以配白菜，白菜吸收鱼的味道，非常好吃。

炖鱼还可以配茄子，东北俗语：“炖鱼配茄子，撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。

炖鱼还可以配土豆，东北土豆比较糆，口感好，炖出来比较软，老少皆宜。

炖鱼还可以配大豆腐，东北大豆是黑土地种植的，豆子本身就很香，做成大豆腐软嫩适中，入味口感好，也是东北人餐桌上少不了的美食。

炖鱼还可以配粉条，东北土豆粉漏出的粉条，劲道、丝滑，炖出颜色好看又好吃，也是东北炖菜不可缺少的食材。

友情提示一下：大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉，炖出来的鱼会更好吃啊！

三、东北名菜大锅炖牛什么？

为明菜大锅炖牛什么？，大锅炖牛应该是炖牛排，大锅炖牛肉，大锅炖牛头，大锅烀牛头，大锅炖鱼，在我们东北大锅炖的东西都好吃，无论什么食材，用大锅炖都比小锅炖好吃的多，有一种叫嘎巴锅的食材，这种噶，不过更好吃，各种各样的料放在一起，稀里糊涂的炖起来，出锅是真香啊！。

四、东北大锅炖含义？

东北的大炖锅严格来说不是烩饭或料理的名字，而是料理的一种形式，就是把自己喜欢的食物放在一起煮。外形不太漂亮，但吃起来相当好吃，炖的时候各种材料互相吸入精华，色彩斑斓。

学起来容易，好吃，便宜材料：五花肉，老豆腐，白菜，面粉，丸子饰品：大葱，生姜，胡椒，干辣椒，八角调味料：老抽，饮料，胡椒，鸡肉粉，盐，芝麻油我们准备一块五花肉，均匀地切成薄片。准备一块老豆腐，切成片准备。准备白菜，把白菜叶切成片，放入清水中洗净，然后把白菜叶和白菜分开，分别切成小块准备准备碗丸子和一把事先泡好的粉。切成马蹄形。

准备一块生姜、一把花椒，几片干辣椒和一颗八角，在锅里烧油，将豆腐倒入锅内，加入葱、生姜、干辣椒等小材料翻炒，炒材料香后捞出材料渣，再将肉放入锅里翻炒，肉中的油、肉炒香，透明炒时加入克老萃取物均匀翻炒颜色。然后将白菜倒入锅中炒，去除腥味，在锅边喷洒适量清水，加入胡椒粉、鸡粉、香，加入炒豆腐，盐，混合调料。有营养又简单的家常菜也准备好了。

五、铁锅炖里面都有什么配菜？

不同的铁锅炖放的配菜各有不同。

炖鸡的配菜：榛蘑，粉条，土豆，葫芦条，玉米。

炖鱼的配菜：宽粉，茄子，五花肉，豆腐，茼蒿，豆皮。

炖羊蝎子的配菜：白萝卜，玉米，宽粉，茼蒿，生菜，金针菇，大豆芽，胡萝卜。

炖排骨配菜：冻豆腐，酸菜，五花肉，血肠，宽粉。

每种肉类放的配菜各有不同。也可以根据自己的口味增加配菜。

六、东北大锅菜炖多久？

那要看炖的是什么！如果是酸菜就要时间久一点！一个小时左右，如果是白菜一类的只要二十分钟就可以

七、东北大锅炖狗肉做法？

炖狗肉做法1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

八、东北乱炖都有什么？

  东北乱炖都有：五花肉，豆角，土豆，青椒，木耳，茄子，花椒，桂皮，大酱等等。东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

  东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。

九、东北大锅鱼炖粉做法？

1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

十、东北乱炖都有什么菜？

含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜。

东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有大杂烩之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。