芸豆的做法？ 小芸豆的做法？

一、芸豆的做法？

排骨土豆炖芸豆

用料

排骨300克；芸豆500克；土豆一个；玉米一个；老抽2勺；料酒2小勺；蚝油1大勺；生抽2勺；盐少许；葱姜蒜若干

做法

排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用

锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色

然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟

土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中

再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦

二、小芸豆的做法？

准备适量的芸豆，最好是挑选比较嫩的芸豆，这样不仅没有老筋，更容易熟，口感也比较嫩。我买的芸豆还是挺嫩挺新鲜的，两边的老筋几乎没有，只要清洗干净就可以了。

再将其他需要的食材一起准备好，这样在需要的时候就会很方便了，也不需要临时去找或者遗忘步骤。

把芸豆清洗干净，多洗几遍，时间多的话也可以加一点盐，放在清水里浸泡一会。

沥干水，将芸豆斜着切成细丝。芸豆本身外皮比较紧致，不容易入味，切成细丝不仅可以很好的入味，而且更容易炒熟。

鲜肉用温水洗净，切成约2毫米左右的薄片。当然了，如果是肥瘦相间的五花肉会更好。

准备好需要的辅料。蒜瓣切碎，姜切成片，干辣椒切成小段，八角清洗一下，备用。

准备一个干净的锅，水渍干了之后放入适量的食用油，将切好的鲜肉的肥肉部分先放入锅中，煎炒至肉片变薄，肉变微卷，油出来之后，加入剩下的瘦肉部分，继续大火煸炒。

等到瘦肉变色之后，依次加入适量的料酒，酱油，盐，翻炒均匀。

煸炒出香味后，将准备好的八角、生姜、蒜末一起加进去，大火翻炒。

放入切好的芸豆丝，大火翻炒均匀。虽然芸豆切成丝，比较容易熟，但也要注意芸豆煸炒的时间，炒到芸豆变色后，可以尝一下口味程度，一般大火快炒2—3分钟就可以了，既能保证芸豆熟透，也能保证其干爽清脆的口感，一举两得。

口味合适后，就可以出锅了。

三、焖芸豆的做法？

1、把芸豆去两边的筋洗净掰成小段备用，土豆去皮洗净切滚刀块

2、起锅烧油，油适当多放一点，五花肉片或者后腿肉都可以，将肉炒熟后放葱花、姜丝、花椒粒爆香，加适量生抽上色炒香。

3、因为芸豆不易熟，所以先放芸豆炒五分钟左右，炒至芸豆变软出水

4、接着放入土豆翻炒，翻炒五分钟左右加入适量开水，以快要没过菜为准，盖锅盖焖五到十分钟。

5、焖熟后，加耗油一勺，加盐调味收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘

四、红芸豆的做法？

材料：红芸豆100g，番茄2个（约100g），尖椒1个，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。

做法：红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。

五、爬芸豆的做法？

芸豆的做法是：芸豆200克，五花肉200克，葱50克，姜2片，花椒10粒。加工食材，把芸豆洗净掰段，将五花肉切块。食材入锅，往热锅里放油，用花椒爆锅，倒入五花肉翻炒一会，再倒入葱花和姜翻炒，倒入芸豆翻炒，加盐翻匀出锅。

六、锡纸芸豆的做法？

配料：

芸豆 400克、植物油 5滴、小葱 1根、蒜 3瓣、蒜蓉辣酱 3勺、孜然粒 3克、白芝麻 3克

烹饪步骤：

1.芸豆择洗干净，用刀切成两半

2.锅中烧水，水开后加入几滴油，放入芸豆焯水5分钟

3.葱蒜切末

4.焯好的芸豆过凉沥水，加入蒜蓉辣酱和蒜末

5.用手抓匀腌制至少两小时

6.烤盘铺上锡纸，摆上芸豆，撒些孜然粒和白芝麻，去预热200度的烤箱中层20分钟，取出撒葱花即可

七、油炒芸豆的做法？

用料芸豆300克猪肉60克葱姜丝适量干辣椒一个盐适量胡椒粉适量生抽一点食用油适量鸡精一点

1/6 芸豆洗净 摘去两边的筋丝

2/6 用手掰成寸段，边掰边撕掉两边的筋丝

3/6 锅烧热水，放入芸豆段，放一勺盐，焯水５分钟捞出过凉水后控水备用，肉切丝，葱姜切丝，辣椒掰段

4/6 炒锅热油，放葱姜爆香，放肉编炒，看到肉变白色，放盐，胡椒粉，生抽，炒匀，

5/6 放芸豆翻炒两分钟，再放鸡精炒匀

八、晒芸豆的做法？

第一步：豆角去蒂，洗干净。

第二步：烧开一锅水，放豆角进去煮一分钟第三步：煮好的豆角捞出，稍稍放凉。

第四步：把豆角在晾衣绳上挂起来，让它风吹日晒。

第五步：一天之后它就变色了，继续风吹日晒直到干透。

第六步：干透了就收起来，捆成小把，装塑料袋里，要吃时先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。

九、芸豆窝窝的做法？

窝瓜洗净去瓤，切块。

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豆角摘洗干净，捞出控干水分。

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猪肉切片，葱切段，姜切丝。

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锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒。

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肉片变色放入葱，姜爆香。

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放入豆角煸炒，放入窝瓜煸炒。

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豆角炒成翠绿色，放入盐，生抽煸炒，加水和豆角齐平。

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大火烧开，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。

十、花芸豆的做法？

材料

芸豆，白糖

做法

1.芸豆泡一夜后去外皮.

2.放高压锅加水煮二十分钟以上.取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥.

3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出.如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分.这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的.

4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜.把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形.

5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜的吃时洒上白糖.