干煸芸豆的家常做法？ 干煸扁芸豆家常做法？

一、干煸芸豆的家常做法？

材料

芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

做法

1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩爽口，清香鲜美。

二、干煸扁芸豆家常做法？

用料

芸豆 500克

五花肉（可不加） 一丢丢就行

花椒，麻椒 适量

葱，蒜，干辣椒 适量

生抽，盐，糖，鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

芸豆洗净掰断，把丝抽掉，会影响口感。

步骤 2

把芸豆炸到表面微微发黄，捞出

步骤 3

配菜都切碎

步骤 4

中火下去五花肉煸炒出油脂，加入葱，花椒，麻椒，干辣椒，一勺生抽，加入炸好的芸豆，加入盐，糖，鸡精，出锅之前加入蒜，翻炒均匀就出锅

三、干煸芸豆角的家常做法？

1/34 豆角清洗干净

2/34 用手掰成段，撕去细丝

3/34 放入盘中备用

4/34 猪肉切成小块

5/34 剁成肉糜

6/34 装碗备用

7/34 姜剁细碎

8/34 葱切段

9/34 蒜剁成蓉

10/34 蒜末姜末葱段混合放盘中

11/34 干红辣椒剪成小段

12/34 加入花椒

13/34 加入冷水浸泡5分钟

14/34 捞出拭干水分

15/34 锅坐炉上，点火加热

16/34 锅热加入油

17/34 七成热，加入豆角

18/34 七成热，加入豆角

19/34 煎炸

20/34 炸至豆角表面起泡

21/34 盛出沥油

22/34 锅中留底油，温油小火下猪肉糜划散

23/34 肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末煸出香味

24/34 加入干红辣椒、花椒炒香

25/34 加入豆瓣酱炒出红油

26/34 淋料酒

27/34 加入豆角翻炒

28/34 颠锅翻炒一分钟

29/34 加盐

30/34 加糖

31/34 撒鸡精

32/34 炒匀即可

四、干煸芸豆角炒肉的家常做法？

用料豆角 若干猪肉 若干姜，蒜 几片姜，一大瓣蒜味极鲜酱油 一勺盐 半勺

干煸豆角炒肉的做法步骤步骤 1豆角大把切成条状， 肉切片， 蒜姜拍碎切片备用。步骤 2中小火烧热锅，倒入油， 油热后放入猪肉翻炒。步骤 3炒至猪肉两边微微翻卷， 放入姜蒜翻炒。步骤 4姜蒜变黄后， 倒入一勺味极鲜翻炒。步骤 5豆角分拨放入， 放一拨充分翻炒之后再放另一拨。步骤 6充分炒匀之后盖上锅盖， 过两三分钟后再翻炒。 一定要确保锅底由汁水。 放半勺盐。步骤 7充分以上步骤， 豆角变色后完成。

五、干煸扁芸豆做法？

主料

芸豆250g

肉馅100g

干辣椒适量

麻椒适量

辅料

菜籽油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

糖少许

干煸芸豆的做法步骤

1.准备材料。

2.芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。

3.干辣椒用水泡一下，切成段。

4.芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色。

5.芸豆过油一定接近九成熟，这样后面炒制入味即可起锅，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。

6.热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。

7.加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。

8.加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅。

9.上桌了。

六、干煸芸豆角的做法？

锅中倒入食用油5ml，放入肉末，炒至变色。倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量，翻炒均匀。倒入豆角，大火煸炒2分钟。倒入料酒、生抽、盐，炒熟断生即可

七、干煸芸豆茄子的做法？

主料

芸豆300g

 茄子100g

辅料

调和油适量

 食盐适量

步骤1

准备好食材，洗干净的芸豆和茄子

步骤2

芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着

步骤3

蒜切好

步骤4

炒锅放入适量的油放入芸豆

步骤5

炒到芸豆变颜色在放入茄子

步骤6

加入适量的盐

步骤7

加入蒜

步骤8

不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。

八、干煸芸豆丝的做法？

步骤 1

芸豆清洗干净

步骤 2

切细丝

步骤 3

葱切片，蒜切末，出锅前撒花椒和油量大一些味道足（当然还是要根据个人口味调整）

步骤 4

冷锅冷油放辣椒、花椒、盐，小火慢炒，香味都出来了，放葱花爆香（想吃的时候方便，可以等花椒炒到深色了直接捞出来，再放葱花）

步骤 5

大火爆炒

步骤 6

蔫掉熟透了，放蒜末、耗油、生抽，翻拌均匀熄火出锅（耗油、生抽、盐都是咸的，注意用量，不过豆角是比较吃盐的）

步骤 7

装盘开吃！

九、干煸芸豆肉丝的做法？

主料

芸豆适量

辅料

猪肉适量

配料

干辣椒适量

大蒜半头

盐适量

葱适量

味精适量

油适量

1.首先备好料

2.锅内放油至油开，少量刚刚覆盖锅底就可以，加入芸豆翻炒，注意油会溅出，注意保护自己。翻炒至芸豆表面水分出去，至深绿色取出

3.向刚刚的油锅里（还有少许油）加入肉丝、葱、蒜末翻炒至肉变色，加入芸豆一直继续干煸，不要加水哦，直至芸豆表面有微微变糊的迹象，盛出，可以开饭了

十、干煸芸豆饭店正宗做法？

1、食材：芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角，花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。

2、芸豆角掐尖洗净，切成细丝。

3、锅中加入清水烧开，倒入芸豆角丝，焯2分钟后捞出过凉水，沥出水分。

4、葱姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。准备大料八角花椒。

5、炒锅中放油烧热，放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。