芸豆水饺的芸豆用焯水吗？

一、芸豆水饺的芸豆用焯水吗？

制作芸豆水饺时，一般建议将芸豆焯水处理后再使用。

芸豆是一种口感清爽、营养丰富的蔬菜，但是芸豆中含有草酸等物质，如果不经过适当处理，会影响口感和健康。因此，在制作芸豆水饺时，为了更好的味觉效果和健康安全，建议先用开水焯烫一下芸豆，具体方法如下：

1. 对于嫩芽芸豆，只需焯水3~5分钟即可。

2. 对于较老的芸豆，建议在焯水前进行处理：去掉芸豆的两端，将芸豆对折并以刀削较薄的斜面去除芸豆的硬膜，然后再切成所需的厚度，最后再焯水。

3. 将焯好的芸豆捞出沥干水分，剁成细碎后再用作制作水饺等食品。

总之，焯水可以有效降低芸豆的草酸含量，提高食品的口感和安全性，因此在制作芸豆水饺时建议先将芸豆焯水处理。

二、芸豆角用焯水吗？

芸豆角不用焯水，直接上油锅开大火爆炒就可以。

三、炸芸豆用焯水吗？

不需要。

原料

芸豆 (200g)，鸡蛋 (几个)，干炸粉 (少许)，盐 (少许)

步骤

1/5

将鸡蛋磕入小碗中，打成蛋液，备用。可以加入一些五香粉跟食盐。

2/5

将干炸粉倒入小碗中。

3/5

芸豆切段，裹上蛋液后，直接在干炸粉中滚一下，下入锅中。

4/5

用筷子翻动一下，将芸豆翻一个面。均匀受热。看到芸豆上色后，用笊篱捞出。

5/5

盛入盘中，趁热撒上椒盐即可。

四、芸豆炖前用焯水吗？

一般用芸豆烧肉、炖肉或者作为炖菜，都不用焯水了，因为这些做法烧制时间都比较久以上，芸豆一般都会烧的熟烂又熟透入味，焯水了反而影响了口感。芸豆焯水红再去红烧、炖煮就容易变黄，做出来的菜卖相不好看，影响色和口感。

最常见的《干煸豆角》，虽然最后步骤是炒出来的，但是这种烹饪方法，一般就是把芸豆油炸以后，才进行最后的干煸，可以不用焯水，焯水了反而影响口感，不香浓好吃了。油炸方法一般是餐厅用的方法。不用油炸的芸豆做干煸豆角，这种方法家庭用的比较多些，但是需要一定的经验，我就是喜欢这种干煸做法，中小火慢慢把芸豆煸熟透，外皮微微发皱起小泡泡，才能确定熟透了，后面吃操作就很简单多了。腌制芸豆是不需要焯水哟。

因此，芸豆是不是焯水，可以根据不同的做法来确定是否焯水，每种做法都会情况不同的。我做知道的是，不少大型食堂，都不太愿意吃芸豆，就是怕它的毒蛋白，建议厨房新手最好在炒之焯水比较好。

五、芸豆角需要焯水吗？

需要。豆角类的蔬菜都是最好焯水后，再进行烹饪。

因为这类的蔬菜，烹饪过程中没有完全熟透容易有龙芽素物质。会引起食物中毒。

焯水能够断生。芸豆角能基本从全生的状态断生到8至9成熟，只要最后在锅中翻炒几分钟，并且调味就能够出锅了。

如果不焯水，光用炒菜的形式，烹饪芸豆角的话，需要的时间更长。且容易受热不均匀，而变生半生不熟的状态。

六、炖芸豆还用焯水吗？

炖不需要焯水，一般炒需要焯水。

焯水是保证芸豆全部熟透的方法之一。其次，芸豆中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉芸豆中大半的草酸。

而且焯水后的芸豆，其实并不会怎么影响口感，反而先焯过水的芸豆，还比较容易炒，不会容易糊。而且在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持芸豆的口感，还能让芸豆的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。芸豆焯水5分钟后捞出，还可以过一遍冷水，这样的芸豆无论怎么炒都会是好看的翠绿色啦。

芸豆在洗净后就整个放入锅中进行焯水，焯完水再进行切。如果切好再焯水的话，有一些切丁的做法可能就会导致一不小心煮烂了哦。

七、扁芸豆要焯水吗？

其实，因为自己家庭做的扁豆量一般比较少，炒扁豆前没必要去焯水，只要记住两点，照样可以炒出既美味又安全的扁豆，首先，扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以，一定要在炒完成后再焖上十分钟，才能使扁豆充分的煮熟，其次在我们炒扁豆时，比平时其他菜多加一些蒜一起炒，这样不仅口味更棒，更重要的是它能够有效的帮助去除扁豆里的毒素。

八、芸豆掰开焯水还是整个焯水？

芸豆焯水可以是整个芸豆，也可以切成段或者丝，每种切法，焯水时间就会不一样，可依据切的形状不同来确定焯水时间。

焯水的目的是让蔬菜更快的熟透，也可以去掉异味或者细菌杂质

九、芸豆角焯水多久？

芸豆角需要焯水4分钟左右。

芸豆角是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆角必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头

十、芸豆丝焯水多久？

关于芸豆丝炒水多久的问题，芸豆丝抄水不要时间太长，开水以后放锅里二分钟就把它捞出来，时间长了会太烂乎，口感就不好了，然后用上各样的佐料，葱花姜沫，酱油鸡精，花椒面等，放上点肉丝是一道很好的美食。