炖酸菜粉条家常做法? 排骨炖酸菜用什么粉条?
一、炖酸菜粉条家常做法?
所用食材:东北酸白菜200克,土豆粉条100克,五花肉50克,五香粉少许,葱,姜,蒜适量,盐2克,酱油10克。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍,去掉酸菜的杂质,清洗干净后,将酸菜逐片分开,然后把其中一片酸菜铺在菜板上,用刀在白菜的根部中间位置片开,让白菜分为两片,按照这个方法,把所有的酸菜都处理好,在切成细丝,这样比较易熟,吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟,滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝,葱,姜,蒜切碎。
③锅中加适量清水,将粉条放在锅中,大火煮开后,再转小火煮六七分钟,随后关火,让粉条继续在热水里浸泡十分钟,随后捞出用冷水投凉,再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油,油热后放入猪肉丝,葱,姜,蒜末爆香,随后加入酸菜丝和粉条,翻炒均匀后放入酱油精盐,继续炒制五分钟后即可成熟。
二、排骨炖酸菜用什么粉条?
排骨炖酸菜一般用的都是土豆粉条,
三、酸菜炖粉条炖萝卜家常做法?
取猪五花肉250克切片,300克酸菜切丝洗净控干水份,200克红薯粉条用水泡1个小时捞出,白萝卜200克切丝,葱50克切段,姜30切片,2个干红辣椒。
起锅烧油加入葱姜炒香,再放入五花肉炒变色,加入酸菜丝继续煸炒,加入开水,再放入盐8克鸡精8克少许白胡椒粉蚝油泡好的红薯粉条和干红辣椒,大火烧开转小炖十分钟,放入萝卜丝再炖5分钟即可。
四、炖酸菜排骨家常做法?
步骤1
酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味
步骤2
切细丝,用手挤取多余的酸汁
步骤3
粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用
步骤4
排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开
步骤5
排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨
步骤6
热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7
下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9
倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖
步骤10
炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟
五、东北酸菜炖粉条家常吃法?
东北酸菜1颗
粉条(干)适量
辅料
植物油适量花椒适量食盐适量酱油适量
步骤1将酸菜切成细丝;粉条用热水泡软
步骤2
热锅凉油,放几粒花椒爆香,放入酸菜丝,炒透
步骤3
加入适量盐和酱油,翻炒均后,加入开水,没过菜,开锅后煮五分钟
步骤4
最后加入泡好的粉条,煮至粉条软熟即可起锅
六、酸菜炖粉条的家常做法?
主料
酸白菜200克,红薯粉条一把,肉沫100克
辅料
葱姜蒜适量,生抽老抽适量,耗油料酒适量,盐糖适量,鸡精味精适量
1后腿肉,去皮绞成肉馅儿,用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。
2酸白菜先用水泡五分钟以上。
3泡过水的酸白菜洗净,不喜欢酸的多淘几遍,控水挤出水分。
4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿,无硬芯儿即可。控干水分备用。
5起锅烧油,放入姜片和一个八角,爆香后放入肉沫。
6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。
7再放入酸菜炒熟,加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤,再加入盐糖调味。
8水开放入泡好的粉条,煮两三分钟,粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火,盛盘。
七、松蘑排骨炖粉条家常做法?
冬日里喝上一碗热气腾腾的排骨汤,真是美味可口啊。
松蘑排骨炖粉条的做法:
步骤 1
排骨清水泡一小时出血水,洗净焯水备用,粉条温水泡半小时,娃娃菜洗净切段、松蘑切片备用。
步骤 2
排骨放高压锅,加开水,放入所有调料上汽转小火20分钟,等浮子落下打开,放入娃娃菜、松蘑、粉条,烧熟就好。
八、腊排骨炖粉条家常做法?
准备食材。腊排骨粉条,姜葱干,花椒,鸡精,胡椒粉。
做法。将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再洗净备用。粉条泡一个小时以上。将排骨放在沸水中加入料酒煮开后捞出。在炖锅中加入2/3的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。放入排骨,姜葱干,花椒,料酒,并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。放盐,鸡精,胡椒粉,葱,调味即可。
九、排骨炖酸菜的家常做法?
主料:酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
十、酸菜海带炖粉条的家常做法?
做法
1:将五花肉切块
2:葱姜切好
3:五花肉用料酒、生抽、葱、姜腌制15分钟
4:油锅加入冰糖炒制
5:加入腌制好的五花肉,大火翻炒。
6:豆皮切丝
7:海带切丝
8:粉条用水泡发
9:将海带丝、豆皮丝、五花肉放入砂锅,小火慢炖1小时,然后放入泡发的粉条再炖10分钟。
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