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酸菜鸡腿炖冻豆腐怎么做?

2024-06-04 14:50:22东北菜1

一、酸菜鸡腿炖冻豆腐怎么做?

酸菜炖冻豆腐的做法

酸菜炖冻豆腐的做法步骤

1. 这次是用原有的骨头汤,所以就加了一小块五花肉。先把五花肉放汤里煮熟。

2. 酸菜切成细丝,用凉水冲洗三四遍。攥干,下到汤锅里。

3. 葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮放入锅里。大火煮开。

4. 正在化着的冻豆腐。动出毛孔的冻豆腐好吃。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃。

5. 五花肉切成片。

6. 将五花肉放入锅里,炖至少一个小时。如果时间充足的话,先炖四十分钟,关火半个小时再炖四十分钟。

7. 酸菜炖好后,盛出一半,放入冻豆腐。防止冻豆腐吃不了坏了,毕竟豆腐很喜欢坏掉的。放入冻豆腐,加盐,再炖20分钟就好了。

8. 热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了!

二、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法?

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法:

所需食材:

- 排骨:500克

- 酸菜:适量

- 冻豆腐:1块

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 水(或高汤):适量

- 葱段:适量

- 大蒜:适量

- 蚝油(可选):适量

做法步骤:

1. 排骨洗净切小块,冻豆腐切厚片,酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香,加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻,再加入足够的水(或高汤)覆盖排骨,加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后,加入酸菜块和冻豆腐,炖煮几分钟,注意不要煮过久,以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精,根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感,继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨,撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜,口感鲜美,适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整,可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功,好好享受美食!

三、酸菜炖冻豆腐的做法?

用料:猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块

步骤:

1.锅中放冷水,冷水中放入骨头,水没过骨头,大火将水煮沸腾,然后关火。关火后将水扔掉,骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水,温水加到电饭煲内胆标示的最高水位,再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)

2.快煮结束后打开电饭煲,加入切成块的冻豆腐。

3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味,如果过于酸了,可以用白水冲洗一次就好了。

4.葱切小段,蒜切末,都放入电饭锅。

5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后,再按一次快煮键。

6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

四、炖酸菜冻豆腐不放肉?

炖酸菜冻豆腐放肉好太好吃了,味道好。

五、冻豆腐炖酸菜升糖吗?

冻豆腐炖酸菜不升糖呀

糖分比较高的是主食,比如说米饭,比如说面条,杂粮等等,像土豆,红薯,这个里面腾糖分含量比较高一点,冻豆腐是豆制品,豆制品里面糖分含量很少的,酸菜是蔬菜,糖分也很少

我们要想不让体内糖分升高的话,尽量多吃蔬菜水果,这个主食少吃一点

六、如何做酸菜炖冻豆腐?

用料:猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块

步骤:

1.锅中放冷水,冷水中放入骨头,水没过骨头,大火将水煮沸腾,然后关火。关火后将水扔掉,骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水,温水加到电饭煲内胆标示的最高水位,再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)

2.快煮结束后打开电饭煲,加入切成块的冻豆腐。

3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味,如果过于酸了,可以用白水冲洗一次就好了。

4.葱切小段,蒜切末,都放入电饭锅。

5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后,再按一次快煮键。

6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

七、粉条的做法,冻豆腐炖酸菜粉条怎么做好吃?

主料;冻豆腐;450g;酸菜;300g;辅料;油;适量;盐;适量;猪肉;适量;粉条;适量;酱油;适量;葱;适量;花椒面;适量;步骤;

1.酸菜洗干净,切细丝。;

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。;

3.猪肉切片。;

4.粉条用温水泡半个小时。;

5.葱切葱花。;

6.锅中放适量的底油,烧开,下猪肉。;

7.下入葱花,翻炒。;

8.再下入酸菜。;

9.加入适量的花椒面,翻炒均匀。;

10.倒入适量的清水。;

11.冻豆腐倒入锅中。;

12.加入适量的酱油。;

13.再下入粉条,然后大火炖。;

14.炖十五分钟后,加入适量的盐,继续炖。;

15.汤汁炖至很少时即可出锅

八、冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法?

答:首先将冻豆腐用温水化开,切成长方形片,放在开水锅中汆一下,以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片,粉条提前用水泡开。

热锅凉油(最好猪油),用葱末、姜末炝锅,加高汤,放入冻豆腐片,酸菜片,粉条同炖10分钟即可。

九、炖酸菜冻豆腐什么时候放?

冻豆腐先用温水解冻。先炒五花肉然后加入酸菜。炖二十分钟加入冻豆芽再炖二十分钟。

十、东北酸菜炖排骨炖多久,最正宗的东北酸菜炖排骨做法?

东北酸菜炖排骨要炖40分左右,东北酸菜炖排骨做法如下

主食材:

排骨 500克

粉条 100克

东北酸菜 500克

酱油 20毫升

料酒 30毫升

盐 适量

白糖 15克

八角 1个

葱 半根

姜 4片

鸡精 5克

酸菜炖排骨粉条的做法步骤:

1、排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。

2、姜切片,葱切段,八角一个备用。

3、排骨焯好后捞出备用。

4、锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。

6、烹入料酒。

7、翻炒均匀后下入酱油。

8、再放入糖,翻炒均匀。

9、排骨炒上色。

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。

11、加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。)

12、高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。

13、准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。

15、挤干水分,切两段葱

16、锅里放少许油,放入葱花爆香。

17、下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。

20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。

21、粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。

22、粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。

小贴士

1.炖肉要用热水,切记不可以用凉水。

2.用的是东北的酸菜,不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。

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