酸菜炖冻豆腐的做法? 排骨炖酸菜的做法?
一、酸菜炖冻豆腐的做法?
用料:猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块
步骤:
1.锅中放冷水,冷水中放入骨头,水没过骨头,大火将水煮沸腾,然后关火。关火后将水扔掉,骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水,温水加到电饭煲内胆标示的最高水位,再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)
2.快煮结束后打开电饭煲,加入切成块的冻豆腐。
3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味,如果过于酸了,可以用白水冲洗一次就好了。
4.葱切小段,蒜切末,都放入电饭锅。
5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后,再按一次快煮键。
6.快煮程序结束后就可以出锅啦。
二、排骨炖酸菜的做法?
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条(干)1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段,洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。
三、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法?
酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法:
所需食材:
- 排骨:500克
- 酸菜:适量
- 冻豆腐:1块
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 水(或高汤):适量
- 葱段:适量
- 大蒜:适量
- 蚝油(可选):适量
做法步骤:
1. 排骨洗净切小块,冻豆腐切厚片,酸菜洗净切块备用。
2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香,加入焯水后的排骨煸炒均匀。
4. 加入适量料酒翻炒片刻,再加入足够的水(或高汤)覆盖排骨,加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。
5. 排骨煮烂后,加入酸菜块和冻豆腐,炖煮几分钟,注意不要煮过久,以免豆腐煮烂。
6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精,根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感,继续炖煮片刻让香味充分融合。
7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨,撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一种简单而美味的东北炖菜,口感鲜美,适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整,可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功,好好享受美食!
四、冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法?
答:首先将冻豆腐用温水化开,切成长方形片,放在开水锅中汆一下,以除去豆腥味。
酸菜洗净切长方形片,粉条提前用水泡开。
热锅凉油(最好猪油),用葱末、姜末炝锅,加高汤,放入冻豆腐片,酸菜片,粉条同炖10分钟即可。
五、炖酸菜排骨家常做法?
步骤1
酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味
步骤2
切细丝,用手挤取多余的酸汁
步骤3
粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用
步骤4
排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开
步骤5
排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨
步骤6
热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7
下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9
倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖
步骤10
炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟
六、排骨炖酸菜的家常做法?
主料:酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
七、排骨炖东北酸菜的做法?
新鲜排骨(或者冷冻的排骨解冻),放入锅中,然后里面加水,差不多没过排骨里面加入料酒,姜片,中火。
步骤 2
水开锅,转小火,把上面沫子用勺子弄撇一下,然后就可以捞排骨了
步骤 3
排骨捞出,放入电饭锅内(因为感觉电饭锅比较方便,不想用电饭锅的,可以其他方法炖,时间够就可以)
步骤 4
袋装的酸菜倒入锅里(如果买的是整棵白菜的,先切好丝在放入)
步骤 5
在放入姜片,大料,在加一大碗水,开始炖,电饭锅炖粥模式,一小时。
步骤 6
炖的过程中,还有20分钟的时候,加入两勺盐,可以尝一下味道,如果酸菜太酸就加水,盐不够就加盐,个人看情况定。
步骤 7
炖好的样子,这一大碗两个人全吃完。。。
八、酸菜排骨炖笋子的做法?
用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量
时令 笋酸菜骨头汤的做法步骤
步骤 1
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将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~
步骤 2
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将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层
步骤 3
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酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的,外面买的酸菜可能会更酸更咸一些
步骤 4
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最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~
九、蜜汁排骨炖酸菜的做法?
蜜汁排骨酸菜放入瓦锅中炖15分钟即可
十、排骨炖冻豆腐萝卜正宗做法?
板豆腐 1块,白萝卜 1根,排骨/排骨酥 半斤,白胡椒 适量,盐 适量,乌醋 适量
做法
1: 排骨先用冷水煮到小滚,将水和杂物滤掉。萝卜、豆腐切小块,和排骨一起,重新放水煮。
2: 所有材料加水淹过,大火煮滚,小火15分钟,煮到萝卜透明软嫩即可。若用排骨酥,则先将萝卜煮半透,再加入排骨酥,排骨酥会较能保留口感。
3: 起锅前5分钟加盐调味,起锅时可放乌醋,洒白胡椒粉跟芹菜碎,滴几滴香油增香。
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