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酸菜粉条汤怎么做? 酸菜粉条炖排骨怎么做?

2024-06-07 00:52:27东北菜1

一、酸菜粉条汤怎么做?

首先把酸菜洗干净后,马勺放点油,油热了后,把酸菜放在锅里放上桌了在马勺炒到一分到两分钟的时候,在往马勺里放进水,再把粉条放在锅里,中火大约20分钟到30分钟后,酸菜粉条汤就会炖好,

二、酸菜粉条炖排骨怎么做?

主食材:

排骨 500克

粉条 100克

东北酸菜 500克

酱油 20毫升

料酒 30毫升

盐 适量

白糖 15克

八角 1个

葱 半根

姜 4片

鸡精 5克

酸菜炖排骨粉条的做法步骤:

1、排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。

2、姜切片,葱切段,八角一个备用。

3、排骨焯好后捞出备用。

4、锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。

6、烹入料酒。

7、翻炒均匀后下入酱油。

8、再放入糖,翻炒均匀。

9、排骨炒上色。

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。

11、加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。)

12、高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。

13、准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。

15、挤干水分,切两段葱

16、锅里放少许油,放入葱花爆香。

17、下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。

20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。

21、粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。

22、粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。

三、粉条的做法,冻豆腐炖酸菜粉条怎么做好吃?

主料;冻豆腐;450g;酸菜;300g;辅料;油;适量;盐;适量;猪肉;适量;粉条;适量;酱油;适量;葱;适量;花椒面;适量;步骤;

1.酸菜洗干净,切细丝。;

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。;

3.猪肉切片。;

4.粉条用温水泡半个小时。;

5.葱切葱花。;

6.锅中放适量的底油,烧开,下猪肉。;

7.下入葱花,翻炒。;

8.再下入酸菜。;

9.加入适量的花椒面,翻炒均匀。;

10.倒入适量的清水。;

11.冻豆腐倒入锅中。;

12.加入适量的酱油。;

13.再下入粉条,然后大火炖。;

14.炖十五分钟后,加入适量的盐,继续炖。;

15.汤汁炖至很少时即可出锅

四、酸菜排骨炖粉条怎么做好吃?

用料

东北酸菜

排骨

粉条(山芋粉丝)

葱姜蒜、料酒、白糖(可略)

酸菜排骨炖粉条的做法

酸菜事先泡二十分钟。

完全挤干水分。

打散备用。

起油锅,一定要等油锅高热后,下葱姜蒜爆香。

放入排骨,煸炒至变色,加入料酒再炒几下。加入开水没过排骨。大火转小火30分钟。

放入酸菜。继续大火转小火10分钟。我嫌酸菜太酸,加了一汤勺白糖。

加入事先泡好的粉条(我只有山芋粉丝,一样好吃😋)。调味,加盐、鸡精(可略)。大火转小火5-10分钟(山芋粉丝不用那么长时间,3分钟足够了。)

只听到儿子吃粉条吸溜吸溜的声音,香😋。

五、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法?

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法:

所需食材:

- 排骨:500克

- 酸菜:适量

- 冻豆腐:1块

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 水(或高汤):适量

- 葱段:适量

- 大蒜:适量

- 蚝油(可选):适量

做法步骤:

1. 排骨洗净切小块,冻豆腐切厚片,酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香,加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻,再加入足够的水(或高汤)覆盖排骨,加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后,加入酸菜块和冻豆腐,炖煮几分钟,注意不要煮过久,以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精,根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感,继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨,撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜,口感鲜美,适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整,可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功,好好享受美食!

六、冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法?

答:首先将冻豆腐用温水化开,切成长方形片,放在开水锅中汆一下,以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片,粉条提前用水泡开。

热锅凉油(最好猪油),用葱末、姜末炝锅,加高汤,放入冻豆腐片,酸菜片,粉条同炖10分钟即可。

七、做酸菜粉条冻豆腐粉条需要提前泡吗?

做酸菜粉条冻豆腐需要提前泡吗?

酸菜需要提前十分钟,冻豆腐需要提前自然解冻,半个小时前拿出来粉条也是提前泡上半个小时,这样我们做起来就方便了,酸菜切的嘻嘻的豆腐大寿小方块好,最好放几片猪肉片做出来的味道相当美,不爱吃的人也能吃上一大碗

八、粉条排骨海带汤怎么做好吃?

粉条排骨海带汤做法简单,汤鲜味美,营养丰富,做法如下:

主料:

排骨一根、粉条适量、海带适量

辅料

姜适量、葱适量、蒜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、油少许、盐少许、生抽适量、五香粉适量。

做法步骤:

第1步、所需食材准备就绪,排骨提前焯水。

第2步、海带提前泡发洗净,改刀切条,粉条开水浸泡软后捞出控水。

第3步、其余配菜均改刀备用。

第4步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。

第5步、加排骨翻炒,放入五香粉,生抽,水。

第6步、加入白酒提香,煮沸转小火慢炖四十分钟至排骨熟透。

第7步、放入海带,炖的二十分钟。

第8步、依次放入其余配菜煮熟。

第9步、最后放入粉条,煮至入味。

第10步、出锅加盐调味即可。

九、酸菜粉条汤的做法?

酸菜粉条汤是一道家常美食,口感酸爽开胃。下面是一份简单的酸菜粉条汤的做法:

材料:

- 酸菜:150克

- 粉条:100克

- 瘦肉或五花肉:100克(可根据个人喜好选择)

- 姜蒜末:适量

- 鸡精:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 香油(可选):适量

步骤:

1. 准备材料。将酸菜切成小块,用清水洗净以去除多余的酸味。将粉条泡发至软化备用。如果使用瘦肉或五花肉,切成薄片备用。

2. 烧水煮肉片。将大锅加满水,放入少许盐和生姜片,煮开后放入切好的肉片焯水至变色。焯水是为了去除血水和腥味。

3. 加入酸菜和调味料。将焯水后的肉片捞出备用,保留高汤不倒掉。在同一个锅中加入适量油,放入姜蒜末爆炒出香味后加入切好的酸菜翻炒1-2分钟。

4. 煮粉条。将煮肉片时保留的高汤倒入锅中,加适量的清水(根据个人口感控制)。待水开后,放入泡发好的粉条,煮至粉条熟软。

5. 调味。根据个人口味喜好,可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。同时,也可以加入适量的生抽提鲜。注意调味时适量尝试,以免过咸。

6. 盛装与点缀。将煮好的酸菜粉条汤盛到碗中,并可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶点缀。如果喜欢浓香油的味道,还可以在最后滴几滴香油增添风味。

温馨提示:如果喜欢汤更浓稠一些,可以在最后勾芡。将适量的淀粉和水混合成芡水,慢慢倒入锅中搅拌均匀,煮开后汤会变得浓稠。

这是一份简单的酸菜粉条汤的做法,您可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。祝您做出美味又开胃的酸菜粉条汤!

十、酸菜粉条牛杂汤做法?

1、我买的半成品牛杂,清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。

2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开,葱、姜、蒜苗切好备用。

3、锅中倒油,油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。

4、倒入牛杂翻炒,将水分炒尽,倒入一茶匙料酒去腥。

5、加入两碗清水,大火煮开,转小火将牛杂、牛板筋煮烂。

6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。

7、再加入裙带菜煮一分钟,根据口味添加适量盐调味。

将牛杂粉丝汤盛入碗中,撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦!

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