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酸菜粉条汤的做法? 冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法?

2024-06-07 01:34:26东北菜1

一、酸菜粉条汤的做法?

酸菜粉条汤是一道家常美食,口感酸爽开胃。下面是一份简单的酸菜粉条汤的做法:

材料:

- 酸菜:150克

- 粉条:100克

- 瘦肉或五花肉:100克(可根据个人喜好选择)

- 姜蒜末:适量

- 鸡精:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 香油(可选):适量

步骤:

1. 准备材料。将酸菜切成小块,用清水洗净以去除多余的酸味。将粉条泡发至软化备用。如果使用瘦肉或五花肉,切成薄片备用。

2. 烧水煮肉片。将大锅加满水,放入少许盐和生姜片,煮开后放入切好的肉片焯水至变色。焯水是为了去除血水和腥味。

3. 加入酸菜和调味料。将焯水后的肉片捞出备用,保留高汤不倒掉。在同一个锅中加入适量油,放入姜蒜末爆炒出香味后加入切好的酸菜翻炒1-2分钟。

4. 煮粉条。将煮肉片时保留的高汤倒入锅中,加适量的清水(根据个人口感控制)。待水开后,放入泡发好的粉条,煮至粉条熟软。

5. 调味。根据个人口味喜好,可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。同时,也可以加入适量的生抽提鲜。注意调味时适量尝试,以免过咸。

6. 盛装与点缀。将煮好的酸菜粉条汤盛到碗中,并可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶点缀。如果喜欢浓香油的味道,还可以在最后滴几滴香油增添风味。

温馨提示:如果喜欢汤更浓稠一些,可以在最后勾芡。将适量的淀粉和水混合成芡水,慢慢倒入锅中搅拌均匀,煮开后汤会变得浓稠。

这是一份简单的酸菜粉条汤的做法,您可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。祝您做出美味又开胃的酸菜粉条汤!

二、冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法?

答:首先将冻豆腐用温水化开,切成长方形片,放在开水锅中汆一下,以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片,粉条提前用水泡开。

热锅凉油(最好猪油),用葱末、姜末炝锅,加高汤,放入冻豆腐片,酸菜片,粉条同炖10分钟即可。

三、排骨酸菜炒粉条的做法?

材料:

1.排骨:500克

2.酸菜:250克

3.粉条:250克

4.姜片:3片

5.蒜瓣:3-4瓣

6.大葱:1根

7.料酒:1汤匙

8.生抽:1汤匙

9.老抽:1汤匙

10.盐:适量

11.糖:适量

12.油:适量

步骤:

1.排骨洗净切成小块,酸菜切成小块,大葱洗净切成葱花,蒜瓣切成蒜泥备用。

2.将排骨块放入锅中,加适量水煮沸,撇去浮沫,加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,姜片,葱白煮约30分钟。

3.将煮好的排骨捞出备用,留下排骨汤。

4.将锅中加油,加入蒜泥煸香,倒入酸菜翻炒。

5.加入已泡软的粉条翻炒,加入适量的排骨汤,盖上锅盖,中火煮5分钟。

6.加入葱花,翻炒均匀,煮至粉条熟烂,加入煮好的排骨块炒匀即可。

小贴士:

1.在煮排骨时加入姜片可以去腥提味;在煮粉条时加入适量的排骨汤可以增加粉条的鲜味,也可以让粉条更加入味。

2.可以根据口味调整糖、盐和酱油的用量,以达到适合自己口味的味道。

3.如果没有酸菜,可以用其他蔬菜代替,如豆腐干、木耳等。

四、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法?

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法:

所需食材:

- 排骨:500克

- 酸菜:适量

- 冻豆腐:1块

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 水(或高汤):适量

- 葱段:适量

- 大蒜:适量

- 蚝油(可选):适量

做法步骤:

1. 排骨洗净切小块,冻豆腐切厚片,酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香,加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻,再加入足够的水(或高汤)覆盖排骨,加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后,加入酸菜块和冻豆腐,炖煮几分钟,注意不要煮过久,以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精,根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感,继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨,撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜,口感鲜美,适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整,可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功,好好享受美食!

五、酸菜粉条牛杂汤做法?

1、我买的半成品牛杂,清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。

2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开,葱、姜、蒜苗切好备用。

3、锅中倒油,油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。

4、倒入牛杂翻炒,将水分炒尽,倒入一茶匙料酒去腥。

5、加入两碗清水,大火煮开,转小火将牛杂、牛板筋煮烂。

6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。

7、再加入裙带菜煮一分钟,根据口味添加适量盐调味。

将牛杂粉丝汤盛入碗中,撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦!

六、酸菜粉条汤家常做法?

食材

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵?小葱2棵、食盐适量、鸡粉克?胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1?酸菜洗净,先切成两段,再切成细丝。

2、准备一小盆,放一小把粉丝,倒入开水浸泡3分钟,把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把,洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水,然后过凉水备用。

5、小葱洗净,切成葱花,放到盆中。

6、锅中烧水,加入一勺食盐和植物油,增加菜的底味和亮度。

7、水开后,下菠菜叶,焯水15秒捞出,和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾,下酸菜,焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅,加清水适量,加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒面0.5克,开大火烧开,等开后关火,他汤汁倒入汤盆中,撒葱花点缀,加入少许香油就可以了。

七、酸菜炖冻豆腐粉条的做法大全?

原料:酸菜、猪肉、粉条、油、葱、姜、辣椒油、花椒油。

做法步骤:

第1步、自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分。

第2步、猪肉洗净切片,家里没有五花肉了,多放点瘦猪肉或者加点大油,没有大油多加点植物油也可以。

第3步、葱姜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入酸菜翻炒,酸菜要炒透。

第4步、加入适量的水,下入粉条,瘦猪肉不用炒,少许而家电料酒和生抽腌制一下,直接下入锅中,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟。

第5步、加入冻豆腐,大火烧开,中火炖至粉条熟。

第6步、加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味,要留一些汤汁,泡饭太好吃了。

第7步、出锅,微辣的口感,酸爽开胃,下酒下饭菜

八、酸菜肥牛粉条汤的做法?

1.准备食材。肥牛片500克,泡酸菜400克。葱、姜、蒜切成沫、辣椒掰成段。

2.锅里放油烧热。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入切好的酸菜翻炒。放水,放入少许盐、适量白胡椒粉。煮五分钟。

3.酸菜煮好后,放入肥牛片,肥牛熟了出锅。

4.再准备些蒜末,辣椒段,花椒。把蒜末放在煮好的酸菜肥牛上。

5.锅里放油烧热,先放花椒,再放辣椒,把热油浇在酸菜肥牛的蒜沫上。

九、粉条的做法,冻豆腐炖酸菜粉条怎么做好吃?

主料;冻豆腐;450g;酸菜;300g;辅料;油;适量;盐;适量;猪肉;适量;粉条;适量;酱油;适量;葱;适量;花椒面;适量;步骤;

1.酸菜洗干净,切细丝。;

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。;

3.猪肉切片。;

4.粉条用温水泡半个小时。;

5.葱切葱花。;

6.锅中放适量的底油,烧开,下猪肉。;

7.下入葱花,翻炒。;

8.再下入酸菜。;

9.加入适量的花椒面,翻炒均匀。;

10.倒入适量的清水。;

11.冻豆腐倒入锅中。;

12.加入适量的酱油。;

13.再下入粉条,然后大火炖。;

14.炖十五分钟后,加入适量的盐,继续炖。;

15.汤汁炖至很少时即可出锅

十、酸菜白肉粉条汤的家常做法?

1/5分步阅读

首先酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。

2/5

然后五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。姜切片,葱切斜刀备用。

3/5

好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。

4/5

把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。

5/5

充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒,加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了。

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