酸菜麦豆排骨煲做法？ 苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法？

一、酸菜麦豆排骨煲做法？

食材用料

咸菜300克   排骨500克

生抽1勺    蚝油1勺

姜2片   油15克

胡椒粉1克

方法步骤

1，准备新鲜排骨，用温水冲洗血液，直到水干净透明。

2，排骨沥干，加入少许盐、油、酱油、蚝油、胡椒粉，腌半小时左右。

3，准备咸菜和麦豆各少许备用。

4，将麦豆，排骨，咸菜，放入砂锅中放入适量水。

5，然后煮40到50分钟。

6，简单的咸菜锅就好了。

二、苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法？

苦瓜酸菜排骨煲是潮汕地区的一道传统美食，下面是制作的常见做法：

所需材料：

- 500克猪骨排

- 1根中型苦瓜

- 100克酸菜

- 2块豆腐干

- 3片姜片

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1汤匙食用油

- 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将猪骨排切成小块。将锅中加入足够的水，放入猪骨块，大火煮沸。然后捞出骨块，冲洗干净备用。

2. 将苦瓜切成滚刀块或者斜刀块，用盐轻轻拌匀后静置10分钟，让苦味流失。然后冲洗掉多余的盐分备用。

3. 预先准备沸水，把豆腐干焯水一下以去除豆腥味，并切成适当大小的块。

4. 热锅加入食用油，加热至中火。加入姜片和蒜末炒香。

5. 加入猪骨排，翻煎一下，使其略微变色。

6. 加入足够的水（约3杯），盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟，以提取排骨的鲜美汤底。

7. 接着加入酸菜、苦瓜和豆腐干块，继续炖煮15分钟左右，直到苦瓜变软。

8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

9. 最后可以根据需要加入一些清汤或者水来调整汤的浓稠度。

10. 装盘时可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。

这道菜通常搭配米饭食用。它既有苦瓜的清爽、酸菜的咸酸味道，又有排骨的鲜美口感，是一道营养丰富且美味可口的家常佳肴。尝试制作它时，请注意切割食材时小心使用刀具，并注意火候掌握。

三、猪肚煲排骨加土豆做法？

1. 新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚；

2. 猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪；

3. 猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；

4. 将猪肚切长宽条；

5. 将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；如果中途的水明显见少，也要加热水，否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味；

6. 土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；

7. 猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟；

8. 临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末

四、吃酸菜土豆炖排骨的是哪里人？

是东北黑龙江人，非常的具有东北特色的一道名菜

五、酸菜萝卜煲？

食材清单

 酸菜 、 什锦火锅料 、 土豆 1粒 、 胡萝卜 

1、将火锅料解冻，然后根据自己的喜好将火锅料切成块，葱切成寸断，姜丝少许即可，胡萝卜去皮然后切厚片，土豆切成小块容易熟。

2、烧热锅放入油爆香葱姜蒜，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀

3、加入酸菜，酸菜用量可以根据自己的口味，喜欢酸爽的可以多放一些，没有固定用量。

4、加入水，将提前用冷水浸泡半个小时的粉丝加入，盖上盖子煮，记住水要多一些，因为粉丝在煮过程中是会吸收水分的。

5、煮开后，加入胡椒粉和鸡精，根据个人口味放点盐也成，不过别太多，因为酸菜本身是咸的，最后撒入葱段就好了。

六、酸菜排骨热量？

排骨炖酸菜每百克热量为74大卡。

主料

东北酸菜1颗，排骨约750克

辅料

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量

盐适量

酸菜炖排骨的做法步骤

1.排骨洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

5.东北酸菜切丝，攥干备用。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。

7.翻炒均匀，把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味。

9.再炖十分钟左右即可。

七、酸菜排骨做法？

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

八、排骨煲热量？

排骨煲的热量还是很高的，每100克的排骨煲的热量应该在400-500大卡之间。排骨相比较其他部位的猪肉，脂肪含量是不高的，所以我们在吃做排骨煲可以放入蔬菜，减少热量的摄入。

九、排骨煲做法？

排骨煲的做法:

制作材料

主料：栗子（鲜）200克,猪排骨(大排)320克

调料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；

2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；

3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；

4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。

十、土豆红烧排骨？

做法如下：

1、材料准备好：洗净的土豆，焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆，青豆，排骨为制作主料,肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。