酸菜粉条的做法？ 酸菜粉条做法？

一、酸菜粉条的做法？

1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；

2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；

3.猪肉提前剁碎；

4.切点青椒，备好芹菜叶；

5.泡椒、泡姜切碎；

6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；

7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；

8.放入酸菜，炒香；

9.倒入适量清水大火烧开；

10.将粉条放进锅里煮熟；

11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；

12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。

二、酸菜粉条做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

三、酸菜炒粉条的做法？

原料：酸菜、粉条、瘦猪肉调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法

1. 酸菜用水冲一下，切成丝。

2. 用手抟干水分备用。

3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。

4. 粉条用温水泡软。

5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。

7. 加胡椒粉和酱油调味。

8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。

9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。

10. 再将泡好的粉丝放进去。

11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。

12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。

四、猪肉酸菜粉条的做法？

猪肉酸菜粉条是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作猪肉酸菜粉条的基本步骤：

材料：

猪五花肉 500 克

酸菜 100 克

粉条 100 克

青红椒各半个

姜 1 片

蒜 1 瓣

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

白糖 1/2 汤匙

盐 1/4 茶匙

鸡精 1/4 茶匙

食用油 适量

步骤：

将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。

酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。

热锅凉油，爆香姜蒜。

加入酸菜翻炒均匀。

加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。

加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。

现在，让我们开始制作这道美味的猪肉酸菜粉条：

材料：

猪五花肉 500 克

酸菜 100 克

粉条 100 克

青红椒各半个

姜 1 片

蒜 1 瓣

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

白糖 1/2 汤匙

盐 1/4 茶匙

鸡精 1/4 茶匙

食用油 适量

步骤：

将猪五花肉洗净，切成小块，放入碗中加入料酒拌匀，腌制 10 分钟。

酸菜洗净切碎，粉条切成段备用。

热锅凉油，爆香姜蒜。

加入酸菜翻炒均匀。

加入腌好的猪肉块，翻炒至变色。

加入适量的水，放入粉条，煮至粉条软烂。

加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

加入青红椒，翻炒至断生，即可起锅。

五、酸菜粉条砂锅的做法？

食材：酸菜200克，粉条150克，炸好的小酥肉100克，金针菇50克，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒3个。

做法：酸菜切段。粉条用冷水泡发一个小时捞出。金针菇洗净沥干。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入蒜姜花椒干辣椒爆香，倒入小酥肉加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒四五下后盛出。锅内加三碗清汤，放入酸菜鱼、粉条、金针菇，烧开后改中火焖烧十分钟，再倒入炒好的酥肉，加半勺淀粉水搅拌两三下，撒上香葱末关火即成。

六、酸菜粉条汤的做法？

酸菜粉条汤是一道家常美食，口感酸爽开胃。下面是一份简单的酸菜粉条汤的做法：

材料：

- 酸菜：150克

- 粉条：100克

- 瘦肉或五花肉：100克（可根据个人喜好选择）

- 姜蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油（可选）：适量

步骤：

1. 准备材料。将酸菜切成小块，用清水洗净以去除多余的酸味。将粉条泡发至软化备用。如果使用瘦肉或五花肉，切成薄片备用。

2. 烧水煮肉片。将大锅加满水，放入少许盐和生姜片，煮开后放入切好的肉片焯水至变色。焯水是为了去除血水和腥味。

3. 加入酸菜和调味料。将焯水后的肉片捞出备用，保留高汤不倒掉。在同一个锅中加入适量油，放入姜蒜末爆炒出香味后加入切好的酸菜翻炒1-2分钟。

4. 煮粉条。将煮肉片时保留的高汤倒入锅中，加适量的清水（根据个人口感控制）。待水开后，放入泡发好的粉条，煮至粉条熟软。

5. 调味。根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。同时，也可以加入适量的生抽提鲜。注意调味时适量尝试，以免过咸。

6. 盛装与点缀。将煮好的酸菜粉条汤盛到碗中，并可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶点缀。如果喜欢浓香油的味道，还可以在最后滴几滴香油增添风味。

温馨提示：如果喜欢汤更浓稠一些，可以在最后勾芡。将适量的淀粉和水混合成芡水，慢慢倒入锅中搅拌均匀，煮开后汤会变得浓稠。

这是一份简单的酸菜粉条汤的做法，您可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。祝您做出美味又开胃的酸菜粉条汤！

七、酸菜粉条的好吃做法？

原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

　　准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

　　制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

八、酸菜粉条的家常做法？

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

九、酸菜炖粉条的做法？

步骤1/9

清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。

步骤2/9

整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。

步骤3/9

酸菜丝放入肉汤中 大火煮开

步骤4/9

肉皮切块

步骤5/9

五花肉切片

步骤6/9

切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。

步骤7/9

酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。

步骤8/9

放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。

十、酸菜猪脚粉条的做法？

材料：酸菜400g，粉条200g，猪肉100g

辅料：葱10g，姜5g，盐5g，清水适量，八角3g，花生油25ml

酸菜猪脚炖粉条的做法步骤

1.酸菜切成细丝。

2.猪脚洗净并焯水去腥。

3.粉条用温水泡软。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.加入猪脚。

6.翻炒。

7.加入酸菜。

8.翻炒均匀。

9.加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10.盖盖转小火炖15分钟。

11.加入泡软的粉条和盐。

12.在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

小窍门&温馨提示

炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。