酸菜炖排骨放蒜吗？ 酸菜冻豆腐炖排骨东北做法？

一、酸菜炖排骨放蒜吗？

在炖酸菜排骨时，放蒜并不是必须的，但可以根据个人口味来决定是否添加。蒜能增加菜肴的风味，还能起到提香、除腥和抗氧化的作用。如果你喜欢蒜的味道，可以在炖排骨时适量添加。

以下是一个简化版的酸菜炖排骨做法，供您参考：

1. 准备食材：排骨、酸菜、姜片、蒜瓣（可选）、八角、香叶（可选）、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

2. 排骨洗净后，用开水焯水去腥。然后捞出排骨，沥干水分备用。

3. 酸菜洗净，切成适当大小的片。如果需要，可以用清水浸泡一会儿以去除多余的盐分。

4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜瓣（如喜欢蒜味）爆香。

5. 加入排骨翻炒至两面微黄，然后倒入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

7. 加入酸菜，继续翻炒，让酸菜的味道充分渗入排骨。

8. 加入足够的水，水量要没过排骨，然后加入八角、香叶（如喜欢）。

9. 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟，让排骨熟透入味。

10. 最后加入适量的盐和糖调味，炖煮一会儿，让味道更加均匀。

11. 出锅前，可以尝试味道，如有需要可再进行调整。

这样一道美味的酸菜炖排骨就做好了。您可以根据个人口味决定是否添加蒜。

二、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法？

酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 酸菜：适量

- 冻豆腐：1块

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水（或高汤）：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 蚝油（可选）：适量

做法步骤：

1. 排骨洗净切小块，冻豆腐切厚片，酸菜洗净切块备用。

2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，加入焯水后的排骨煸炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒片刻，再加入足够的水（或高汤）覆盖排骨，加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。

5. 排骨煮烂后，加入酸菜块和冻豆腐，炖煮几分钟，注意不要煮过久，以免豆腐煮烂。

6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感，继续炖煮片刻让香味充分融合。

7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨，撒上一些葱花作为装饰即可。

这是一种简单而美味的东北炖菜，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整，可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功，好好享受美食！

三、山药炖排骨可以放酸菜吗？

可以放，但要少量。

山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。食材准备 山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。制作步骤 1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段； 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟； 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

四、炖排骨放柠檬好吃吗？

好吃。柠檬是一种水果，很多人不会直接食用它，一般都是用它来泡水好。柠檬的果酸含量高，可以代替醋的一部分作用。但是柠檬酸性大，可以软化肉质、筋膜，帮助蛋白质分解，能让肉类炖出来更加细嫩。

五、炖排骨放可乐好吃吗？

可乐排骨是一道家常菜，口味咸甜可口。可乐排骨材料易得，制作简单，是一道非常容易上手的家常菜，老少皆宜，深受食客的喜爱。

可乐排骨咸甜可口，喜欢甜一些的，可以多放些可乐，不喜欢太甜就少加一些，也可以依客人喜好，调节食盐用量或者不加食盐亦可。

六、炖排骨放栗子好吃吗？

炖排骨放栗子非常好吃。栗子的甜香和排骨的软糯相互增色，让人食欲大增。而且，栗子和排骨的营养成分都对人体有益，如栗子富含维生素和矿物质，排骨则富含蛋白质和钙等，所以放在一起食用，营养价值更高。

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七、炖排骨放蚝油好吃吗？

炖排骨不放耗油好吃，排骨洗干净，用凉水拔一下捞出，凉水上锅放葱姜料酒大火烧开，撇去血沫，把排骨捞出起锅烧油，放大料，葱姜面酱炒香把排骨放进去，大火翻炒，放几个干辣椒生抽老抽调色加开水一个小时蚝油是提鲜的，不用放耗油

八、西红柿炖大肠放冻豆腐好吃吗？

好吃呀，我经常做。

用料

西红柿 冻豆腐 肥肠（我买的是外面现卤好的 ） 盐 鸡精 味极鲜

做法步骤

步骤 1

把买来的肥肠切段，切好西红柿，大蒜。

步骤 2

起油锅，加蒜片，爆香，加西红柿煸炒，加少量味极鲜提色，让西红柿炒出红汁。

步骤 3

加少量清水后，加入肥肠和冻豆腐，小火，炖10至15分钟。

步骤 4

最后加少许盐和鸡精，出锅。

九、酸菜炖排骨什么时候放酸菜？

一般情况下都是先将排骨焯水，去腥味去血沫等脏东西，然后捞出排骨洗干净另外起锅放入作料炒香后放入排骨，加入热水炖煮至熟透，最后放入切好的酸菜继续炖煮至排骨软烂即可。这样做出来的排骨烩酸菜最好吃，排骨软烂，酸菜脆爽。

十、炖排骨放酱豆腐好吃吗？

排骨洗干净，焯水再洗干净，放入足量的开水及日醋，中间不要加水，否则会流失营养成份，在排骨要出锅前放入酱豆腐及芹菜珠，调味就可以