山药炖排骨可以放酸菜吗?
一、山药炖排骨可以放酸菜吗?
可以放,但要少量。
山药炖排骨是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口,营养丰富,宜多食用。食材准备 山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。制作步骤 1.将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段; 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟; 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。
二、酸菜炖排骨放蒜吗?
在炖酸菜排骨时,放蒜并不是必须的,但可以根据个人口味来决定是否添加。蒜能增加菜肴的风味,还能起到提香、除腥和抗氧化的作用。如果你喜欢蒜的味道,可以在炖排骨时适量添加。
以下是一个简化版的酸菜炖排骨做法,供您参考:
1. 准备食材:排骨、酸菜、姜片、蒜瓣(可选)、八角、香叶(可选)、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
2. 排骨洗净后,用开水焯水去腥。然后捞出排骨,沥干水分备用。
3. 酸菜洗净,切成适当大小的片。如果需要,可以用清水浸泡一会儿以去除多余的盐分。
4. 烧热锅,加入适量的油,放入姜片、蒜瓣(如喜欢蒜味)爆香。
5. 加入排骨翻炒至两面微黄,然后倒入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽翻炒均匀,让排骨上色。
7. 加入酸菜,继续翻炒,让酸菜的味道充分渗入排骨。
8. 加入足够的水,水量要没过排骨,然后加入八角、香叶(如喜欢)。
9. 大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,炖煮40-60分钟,让排骨熟透入味。
10. 最后加入适量的盐和糖调味,炖煮一会儿,让味道更加均匀。
11. 出锅前,可以尝试味道,如有需要可再进行调整。
这样一道美味的酸菜炖排骨就做好了。您可以根据个人口味决定是否添加蒜。
三、酸菜炖排骨什么时候放酸菜?
一般情况下都是先将排骨焯水,去腥味去血沫等脏东西,然后捞出排骨洗干净另外起锅放入作料炒香后放入排骨,加入热水炖煮至熟透,最后放入切好的酸菜继续炖煮至排骨软烂即可。这样做出来的排骨烩酸菜最好吃,排骨软烂,酸菜脆爽。
四、月子炖排骨可以放豆腐皮吗?
月子炖排骨可以放豆腐皮。
扩展知识:
月子餐炖排骨放豆腐是可以的,但是坐月子的时候豆腐尽量不要吃太多。首先准备好排骨和黄豆适量,将黄豆提高泡发5分钟后洗净捞起备用。
再将排骨切成小块状,洗干净表面的血垢,并置于锅内煮至沸腾。再将黄豆倒入锅中,盖上锅盖,煲3个小时左右,再加入适量的精盐进行调味。
此汤对于产后调理和乳汁分泌都是具有促进作用的,而且黄豆中含有丰富的VE,不仅能更有效的抑制衰老,而且可以增加皮肤的弹性,使产后妈妈们的皮肤看起来更透亮和白静。
五、炖酸菜放豆腐泡可以吗?
可以,豆腐泡豆制品,来自豆腐。酸菜是大白菜腌制的,大白菜炖豆腐很常见。营养均衡。
六、酸菜冻豆腐炖排骨东北做法?
酸菜冻豆腐炖排骨是东北地区非常经典的一道美食。下面是一种常见的东北做法:
所需食材:
- 排骨:500克
- 酸菜:适量
- 冻豆腐:1块
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 水(或高汤):适量
- 葱段:适量
- 大蒜:适量
- 蚝油(可选):适量
做法步骤:
1. 排骨洗净切小块,冻豆腐切厚片,酸菜洗净切块备用。
2. 将切好的排骨用沸水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅倒入适量植物油,放入姜片爆香,加入焯水后的排骨煸炒均匀。
4. 加入适量料酒翻炒片刻,再加入足够的水(或高汤)覆盖排骨,加盖用中小火炖煮至排骨变软烂。
5. 排骨煮烂后,加入酸菜块和冻豆腐,炖煮几分钟,注意不要煮过久,以免豆腐煮烂。
6. 最后加入葱段、大蒜和适量的盐和鸡精,根据个人口味可以加入少许蚝油增加口感,继续炖煮片刻让香味充分融合。
7. 准备好一碗热腾腾的酸菜冻豆腐炖排骨,撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一种简单而美味的东北炖菜,口感鲜美,适合搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味做适当调整,可以增加或减少调料的份量。祝您做菜成功,好好享受美食!
七、炖排骨放酱豆腐好吃吗?
排骨洗干净,焯水再洗干净,放入足量的开水及日醋,中间不要加水,否则会流失营养成份,在排骨要出锅前放入酱豆腐及芹菜珠,调味就可以
八、炖排骨能放鱼豆腐吗?
答:炖排骨可以放鱼豆腐。
排骨炖鱼豆腐的做法:
主料:
鱼豆腐适量
排骨适量
大蒜适量
米椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
冰糖适量
料酒适量
辅料:
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
做法步骤:
1.准备好食材。
2.排骨冷水下锅焯水。
3.稍煮一会,洗干净待用。
4.起锅烧油。
5.下冰糖熬糖色。
6.糖熬成微黄色。
7.下排骨翻炒。
8.翻炒均匀上色,加入所有的香料,米椒和姜块翻炒。
9.加盐,蚝油调味。
10.加鱼豆腐翻炒均匀。
11.翻炒均匀入味。
12.转入高压锅,加料酒和水,压8分钟。
13.再转入炒锅中收干汤汁,加鸡精调味,最后加大蒜苗出锅。
14.出锅装盘就可以了。
九、酸菜鱼的酸菜可以炖排骨吗?
可以的,酸菜鱼的酸菜炖排骨的话也是比较好的,味道也是比较鲜美的,炖出来的排骨酸爽可口,肉质也是非常鲜美的,可以让肉吃起来更加的软嫩可口。
十、酸菜炖排骨酸菜用炒吗?
酸菜炖排骨,酸菜不用炒照样好吃,主要是要炖时间要长。排骨先用高压锅煮好了,再下酸菜。用高压锅煮排骨前,先用开水过一下排骨,去掉血水,去除浮沫,捞出后下高压锅。煮排骨时,放好调料,佐料。高压锅煮好后,原汤下酸菜。酸菜炒了,反倒不好吃,失去了酸菜的原味。
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