当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

酸菜炖粉条的做法? 酸菜炖冻豆腐粉条的做法大全?

2024-06-14 09:12:39东北菜1

一、酸菜炖粉条的做法?

步骤1/9

清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ,撇去浮末,中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。

步骤2/9

整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ,先从菜帮处片开,再切成细丝,酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。

步骤3/9

酸菜丝放入肉汤中 大火煮开

步骤4/9

肉皮切块

步骤5/9

五花肉切片

步骤6/9

切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。

步骤7/9

酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。

步骤8/9

放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。

二、酸菜炖冻豆腐粉条的做法大全?

原料:酸菜、猪肉、粉条、油、葱、姜、辣椒油、花椒油。

做法步骤:

第1步、自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分。

第2步、猪肉洗净切片,家里没有五花肉了,多放点瘦猪肉或者加点大油,没有大油多加点植物油也可以。

第3步、葱姜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入酸菜翻炒,酸菜要炒透。

第4步、加入适量的水,下入粉条,瘦猪肉不用炒,少许而家电料酒和生抽腌制一下,直接下入锅中,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟。

第5步、加入冻豆腐,大火烧开,中火炖至粉条熟。

第6步、加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味,要留一些汤汁,泡饭太好吃了。

第7步、出锅,微辣的口感,酸爽开胃,下酒下饭菜

三、酸菜炖排骨做法大全?

主料:

东北酸菜500g

排骨500g

五花肉片300g

辅料:

大料适量

桂皮适量

调料:

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法:

1. 排骨冷水下锅焯水备用。

2. 起锅烧油炒酸菜。

3. 下排骨,倒热水没过排骨,加料酒,盐,大料,桂皮,大火烧开转小火炖40分钟,然后下五花肉片炖20分钟。

4. 出锅前加少许鸡精,喜欢喝酸菜汤的可以多留汤,不喜欢的可以大火收汤

四、酸菜蘑菇炖粉条做法?

— 食材清单 —

主料:

排骨

半斤

辅料:

粉条

一小把

酸菜

适量

香菇

五六朵

— 烹饪步骤 —

1· 东大荒粉条,又粗又白,绝无添加剂!

2· 烧热水,然后泡粉条。

3· 酸菜的种类很多了,我用的是酸包菜。

4· 酸包菜切细丝备用。

5· 排骨这个是为了增加风味的,多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的,先过下水。

6· 过水是为了干净,这样取出,把血沫都弄干净了。

7· 然后锅里加少量油炒排骨。

8· 加点白糖,炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。

9· 再加点老抽,醋,料酒和一点点盐。

10· 看红的可以了,倒入水,水可以稍多一点,直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅,放上香菇,当归须(个人习惯,没有可不加),烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。

11· 排骨汤好了差不多就这样。

12· 锅里加油,炒酸菜,然后加入蒜末一起炒。

13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。

14· 排骨的色泽很好的。

15· 水太少了,把泡好的粉条直接倒进来,然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。

16· 之后就是尝味道。看咸淡,水开之后尝下咸淡,太淡了放点盐,然后一点点白糖提鲜,放一些料酒(温州人做菜习惯),盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜,要出锅了撒上葱花增香,完成!

— 小贴士 —

1.粉条尽量先用热水泡透,这样煮的时候不太吸水,也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好,如果放多了,粉条吃不完剩下就会泡胀了,一点也没那种QQ的口感啦

五、东北酸菜炖粉条做法?

食材:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

步骤:

1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

六、酸菜驴肉炖粉条做法?

主料:驴肉1300g ,辅料白酒10ml,盐3g,蚝油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陈皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,葱20g,姜20g 。

步骤,

1.准备原料;

2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水;

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;

4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜;

5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火;

6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出;

7.准备各种佐料;

8.驴肉放入高压锅中;

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;

11.加入1大碗开水;

2.撒上葱段姜片;

13.高压锅开小火,炖煮1个小时,即可

驴肉炖酸白菜做发;

酸白菜300g,粉丝100克,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量酸白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在酸白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。

七、炖酸菜粉条家常做法?

所用食材:东北酸白菜200克,土豆粉条100克,五花肉50克,五香粉少许,葱,姜,蒜适量,盐2克,酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍,去掉酸菜的杂质,清洗干净后,将酸菜逐片分开,然后把其中一片酸菜铺在菜板上,用刀在白菜的根部中间位置片开,让白菜分为两片,按照这个方法,把所有的酸菜都处理好,在切成细丝,这样比较易熟,吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟,滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝,葱,姜,蒜切碎。

③锅中加适量清水,将粉条放在锅中,大火煮开后,再转小火煮六七分钟,随后关火,让粉条继续在热水里浸泡十分钟,随后捞出用冷水投凉,再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油,油热后放入猪肉丝,葱,姜,蒜末爆香,随后加入酸菜丝和粉条,翻炒均匀后放入酱油精盐,继续炒制五分钟后即可成熟。

八、腊肉炖酸菜粉条做法?

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜,用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘,入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉,放温后切薄片。

5.小米椒,生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油,入小米椒,生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽,酸菜出味。

9.一次性加足水,大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时,撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟,撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软,加少许盐调味,撒蒜叶出锅,装入砂锅中,边加热边享用即可。

九、小鸡炖酸菜粉条的做法?

小鸡去毛洗干净剁成小块,酸菜洗干净切成小块备用,粉条提前先泡好备用,切蒜片,姜片,热锅放油,倒进小鸡和酸菜爆炒后倒入适量凉水烧开再放入粉条煮熟就好了。

十、酸菜炖炒粉条的做法?

首先处理一下酸菜,酸菜腌渍的时候,一般都是整棵或者半棵腌渍。把酸菜切成细丝,放到清水中冲洗几遍,再浸泡一会

步骤2

起锅烧油,油热放入切好的猪肉煸炒

步骤3

等到猪肉煸炒至出油脂的时候,放入葱姜蒜炒香,放入生抽翻炒

步骤4

把处理好的酸菜挤掉多余的水分,均匀的散入锅中,记得锅中要倒入适量清水

步骤5

把提前泡软的粉条撒在酸菜上面,盖上锅盖炖炒

步骤6

炖炒大概七八分钟,放盐和蚝油调味,再继续炖炒两分钟即可出锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/793233.html

返回列表

上一篇:酸菜炖大骨头怎么炖比较酸?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。