正宗酸菜炖肉? 东北酸菜炖肉酸菜炖多久?
一、正宗酸菜炖肉?
把酸菜捞出来以后,彻底清洗干净,用菜刀把白菜帮的位置一劈两半或者三半,为了这样菜丝很细,吃着好吃,一直把它劈开,切的越碎越好,五花肉切成片,放点儿胡椒面,放点味精,放点生抽,把它拌匀了以后,锅里烧上热油然后把肉在锅里大火翻炒,炒的肉变了色,以后加一点温水,然后把酸菜倒上去,中小火闷上十几分钟,等水少了以后,用一个盘子扣到锅里,然后一翻过,肉在上面,菜在下边,特别好吃。
二、东北酸菜炖肉酸菜炖多久?
据我了解,大概是半个小时左右吧
三、酸菜冻豆腐家常做法?
材料:酸菜一袋 冻豆腐一块 姜 葱 生抽 盐 鸡粉
步骤: 1. 袋装酸菜洗净,稍稍攥干
2. 冻豆腐解冻改刀成小块,葱切碎、姜切丝
3. 锅内放少许油,下葱姜爆锅,下酸菜煸炒,可加少许生抽
4. 加入热水,水量没过酸菜,大火烧开后加入冻豆腐
5. 煮炖20分钟,临出锅前加盐、鸡粉调味即可
四、酸菜炖肉的做法?
原料
里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料
芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
制作方法
1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
共16张
各式酸菜炖肉成品
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一个字“香”。这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴。
五、酸菜的做法炖肉?
牛肉350克.酸菜250克,白萝卜姜片适量浓汤1000克。盐.味精.料酒鸡粉适量。
牛肉切片.酸菜切段萝卜.彩椒切片,牛肉加加料酒.鸡粉.盐.味精抓匀淋上淀粉腌10分钟,炒锅热油加姜片.酸菜萝卜.调料.少许水炒匀,倒入浓汤倒入牛肉大火煮30分钟完全熟透关火装盆即可。
六、酸菜炖肉安徽做法?
首先 酸菜 用清水套多洗几遍 然后准备葱姜蒜 然后把酸菜切一下 啊,肉也切一下 起锅烧油 啊,肉先煎炒一下 放入葱姜蒜 料酒 再放入酸菜 家里边有条件的话可以放点粉条 他水没过菜 然后小火慢慢炖 十分钟,八分钟都可以 出锅前放点香菜 OK了
七、怎样做酸菜炖肉?
主料:酸菜、猪五花肉调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法: 1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时; 2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用; 3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。 制作提示: 1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻; 2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。 3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了; 4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝; 5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究; 6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!
八、酸菜炖肉东北做法?
主料:适量 里脊肉250克:适量
熟五花肉250克:适量 酸菜1袋:适量
水发木耳50克:适量 泡椒丝10克:适量
姜片:适量 葱段:适量
豆瓣酱:适量 精盐:适量
料酒:适量 味精:适量
白糖:适量 干淀粉:适量
鲜汤:适量 色拉油各适量,:适量
收起
做法步骤
1. 里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
2. 净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
九、酸菜炖肉条做法?
主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。 调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片。 猪肉炖酸菜的做法 1.猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。 2.酸菜洗净挤干水分,切去根部。 3.取下一片菜帮。 4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。 5.拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层。 6.片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝。 7.攥成团,挤出多余水份。 8.煮好的肉取出后稍凉。 9.切成大薄片。 10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝。 11.再下入猪肉片。 12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上
十、冻豆腐炖肉怎么做啊?
就是先把猪肉给煮好,然后在把冻豆腐给加进去。
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