东北酸菜炖粉条做法? 东北酸菜肉片炖粉条的做法?
一、东北酸菜炖粉条做法?
食材:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
步骤:
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
二、东北酸菜肉片炖粉条的做法?
最好是选择五花肉,切成薄片,酸菜切丝,冷水浸泡十分钟,五花肉下锅翻炒出香味,加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右,加入适量的清水,粉条洗净下锅,加入调味料炖20分钟左右即可。
三、东北猪肉酸菜炖粉条的正宗做法?
1、红薯粉条提前泡软
2、猪肉,最好用五花肉,洗净
3、汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水
4、焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟
5、自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下
6、切丝
7、攥干水分备用
8、锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
9、加入酸菜丝,翻炒几分钟
10、加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看
11、加入之前烀肉的汤,汤不够就加水
12、中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条
13、继续炖至粉条熟了,加盐调味
14、压好的五花肉放凉后切薄片
15、粉条炖熟时,加入五花肉片
16、煮开即可
四、东北酸菜炖粉条热量?
答:酸菜粉条的热量是多少(275大卡)
配料:
酸菜 1条、细粉丝 1小把、蒜末 适量、干辣椒 若干、姜末 适量、精盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量
烹饪步骤:
1.酸菜切碎用水洗几遍,然后挤干水分装盘备用
2.细粉丝用开水泡软
3.肉切丝
4.锅中放油 下肉丝煸炒至变色
5.下入蒜姜末和干辣椒继续煸炒
6.下细粉丝翻炒,加盐 鸡精和生抽调味即可出锅
五、正宗东北酸菜白肉炖粉条家常做法?
五花肉350克,酸菜500克,干红薯粉50克,姜片5片,小葱3根,大葱一小段,花椒10粒,八角一个,香叶一片,生抽1.5勺,耗油0.5勺,白糖4克,白胡椒粉少许,盐
五花肉洗净冷水下锅,锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒,大火煮开后,转中小火煮10分钟,捞出洗净。
另起砂锅放入洗净的五花肉,加水没过整块五花肉。
2根小葱洗净切长段,再加入3片姜片,十几颗花椒,1颗八角,1片香叶,大火煮开后转中小火炖40分钟。
五花肉煮好后捞出放凉,原汤捞出葱段姜片和各种料头,留在砂锅内备用。
红薯粉提前30分钟用冷水泡一下,如果用细粉丝就不用提前泡了。
酸菜略微冲洗,挤干水分,切丝备用。
起锅热油,加入2片姜片和一小段大葱花爆香。
锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟。
步骤 7
加入1.5勺生抽,半勺蚝油,2调料勺白糖和少许胡椒粉调味
步骤 8
翻炒均匀后再炒2分钟。
步骤 9
把炒好的酸菜倒入砂锅中,煮开后转小火炖40分钟。
步骤 10
熬酸菜的过程中,把放凉的五花肉去皮,切片。
天气热的话可以把五花肉包上保鲜膜扔到冷冻20分钟,硬一点方便切片。
步骤 11
酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉
步骤 12
再均匀的铺上切好的五花肉
步骤 13
煮开后尝一下汤头,根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽,然后加盖炖15分钟
步骤 14
出锅前可以撒点葱花装饰
步骤 15
五花肥而不腻,酸菜带着柔软的酸香,粉条吸满了汤汁,爽~
六、东北大骨酸菜炖粉条正宗做法?
1.排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水
2.锅里放油,放入葱姜八角爆香,下入焯过水的排骨翻炒均匀,烹入料酒,翻炒均匀后下入酱油
3.再放入糖,翻炒均匀,将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中
4.锅里放少许油,放入葱花爆香,下入酸菜翻炒均匀,翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤,炖煮大约5分钟后放入粉条
5.粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了
七、酸菜炖粉条的做法?
步骤1/9
清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ,撇去浮末,中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
步骤2/9
整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ,先从菜帮处片开,再切成细丝,酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
步骤3/9
酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
步骤4/9
肉皮切块
步骤5/9
五花肉切片
步骤6/9
切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
步骤7/9
酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
步骤8/9
放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
八、东北酸菜白肉粉条炖法?
1、粉条提前用冷水或者温水泡软备用!
2、酸菜取一盘出来备用!
3、熟猪肉切成片备用!(也可以用生五花肉来代替!)
4、蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段,葱切成葱花备用!
5、锅烧热,放入适量的油,再放入切好的肉片,翻炒至肉片微卷,变色!出油脂!(现在的猪肉都是吃的饲料,炒的时候容易粘在锅上,放适量的油,把锅润润,就不会出现这种情况了!)
6、放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
7、放入一勺老抽上色!
8、一勺生抽调味儿!
9、放入一勺蚝油提鲜!
10、放入酸菜翻炒均匀!
11、倒入适量的开水!
12、放入泡好的粉条儿!
13、放入少许盐,一勺胡椒粉,一勺王守义十三香!
14、煮开后,盖上盖子,小火炖煮5分钟左右!
15、起锅前放入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可!
九、东北酸菜炖粉条家常吃法?
东北酸菜1颗
粉条(干)适量
辅料
植物油适量花椒适量食盐适量酱油适量
步骤1将酸菜切成细丝;粉条用热水泡软
步骤2
热锅凉油,放几粒花椒爆香,放入酸菜丝,炒透
步骤3
加入适量盐和酱油,翻炒均后,加入开水,没过菜,开锅后煮五分钟
步骤4
最后加入泡好的粉条,煮至粉条软熟即可起锅
十、东北吃酸菜炖粉条的原因?
东北吃酸菜炖粉条是东北的特色菜家家都愿意吃放点血肠
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